موضوع این پایان نامه در مورد ملاکهای حلیت و حرمت حیوانات و پرندگان از منظر قرآن و روایات و کتب علمی و فقهی می باشد. توجه به حلال و حرام یکی از موضوعات ضروری در زندگی انسان است. زیرا هر شخص متدین و معتقدی در پی اینست که بداند خوراکی و نوشیدنی را که مصرف می کند جزو خوراکها و نوشیدنیهای حلال است یا حرام و علت حرمت یا حلیت آن چیست؟ لذا هدف از این تحقیق شناسایی بخشی از خوراکهای حلال و حرام است که در اینجا به موضوع حیوانات و پرندگان و آبزیان حلال و حرام از منظر قرآن و روایات پرداخته می شود و برای دست یافتن به این سوالات از آیات نورانی قرآن کریم و روایات ارزشمند ائمه معصومین و کتب فقهی و پزشکی که بزرگان در این زمینه به رشته تحریر درآورده اند استفاده شده است. این تحقیق شامل بخشهای زیر است. 1- بررسی معنای لغوی و اصطلاحی و کاربرد حلال و حرام، طیبات و خبائث 2- ملاکهای حلیت و حرمت و فوائد گوشت حیوانات دریائی و پرندگان لذا با تحقیقی که صورت گرفته سعی شده، خوراکها از نظر حلال و حرام مورد شناسایی قرار گرفته و به تفکیک معرفی شوند و ملاکهایی را که خداوند برای حلیت و حرمت مطرح نموده، بیان نمایم و با بررسی های به عمل آمده می توان به این مهم دست یافت که انسان باید در نوع غذایی که مورد استفاده قرار می دهد دقت لازم را به کار ببرد و اگر خداوند چیزی را حلال یا حرام نموده حتماً مصلحتی در کار بوده است و اگر ما از جانب خود حرام الهی را حلال دانسته و به استفاده از آن بپردازیم این امر مستوجب پیامدهایی هم در دنیا و هم در آخرت برای ما می شود.