بهینه سازی شرایط تولید ژلاتین از ضایعات ماهیان استخوانی استان خوزستان

اسناد مشابه

• بهینه‌سازی شرایط تولید ژلاتین از ضایعات ماهیان استخوانی استان خوزستان

  مقاله۲۰۱۲نوآوری در علوم و فناوری غذایی

  این طرح در دو مرحله صورت پذیرفت: در مرحله‌ی اول، اثر شرایط pH (در دو شرایط قلیایی و اسیدی) و نوع ماده‌ی اولیه (قباد، شیر ماهی، صافی و کوسه ماهی) بر روی برخی از مهم‌ترین خواص کمی و کیفی ژلاتین مورد بررسی قرار گرفت. در مرحله‌ی دوم، طرح نیز اثر دما (در سه سطح 70 ، 75 و 80 درجه‌ی سان

• بهینه سازی شرایط استخراج ژلاتین از فلس ماهی سفید

  مقاله۲۰۱۹علوم و صنایع غذایی ایرانعباس مهجوریان، محمد رضا سعیدی اصل، سارا جعفریان، مریم طاها نژاد

  ژلاتین به واسطه داشتن ویژگیهای تکنولوژیکی و عملکردی مناسب، کاربردهای زیادی در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی دارد. فرآوردههای جانبی حاصل از تمیز کردن ماهی، منبع غنی از کلاژن میباشند. ویژگی های فیزیکی، شیمیایی و رئولوژیکی ژلاتین یا کلاژن به منبع و نیز شرایط استخراج آن بستگی دارد. رو

• بهینه سازی شرایط تولید ترکیبات پروتئینی با خاصیت ضد میکروبی در سه جدایه پروبیوتیک و اثر آن بر listeria monocytogenes

  مقالهعلوم غذایی و تغذیهعباس اخوان سپهی, مهرناز اسماعیل زاده

  چکیده مقدمه: باکتریوسین های حاصل از lactobacillus spp دارای فعالیت مهار کنندگی وسیعی علیه میکروارگانیسم های پاتوژن مواد غذایی اند. هدف از این مطالعه بهینه­سازی شرایط تولید ترکیبات پروتئینی در سه جدایه پروبیوتیک و بررسی اثر باکتریوسین استخراج شده بر l. monocytogenes بود. مواد و رو

• غربال گری استرپتومایسس دی استاتیکوس مولد آنزیم پروتئاز قلیایی و بهینه سازی شرایط تولید آن

  مقالهمجله میکروب شناسی پزشکی ایرانالهام داودی، elham dawoodi کیوان بهشتی مآل، keivan beheshtimaal department of biochemistry, faculty of biological sciences, falavarjan branch, islamic azad university, isfahan, iranگروه میکروبیولوژی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد فلاورجان اصفهان، ایران هاشم نیری، hashem nayeri

  زمینه و اهداف: پروتئازهای قلیایی در صنایع مختلفی از جمله داروسازی، عکاسی، ابریشم، غذایی، چرم سازی، شوینده و ... کاربرد دارند. اکتینومیست ها باکتری هایی گرم مثبت هستند که آنزیم های مختلفی از جمله پروتئازها را تولید می کنند. هدف از این پژوهش غربال گری اکتینومیست های بومی مولد پروتئ

• غربال گری استرپتومایسس دی استاتیکوس مولد آنزیم پروتئاز قلیایی و بهینه سازی شرایط تولید آن

  مقاله۲۰۱۵مجله میکروب شناسی پزشکی ایرانبهشتی مآل, کیوان، داودی, الهام، نیری, هاشم

  زمینه و اهداف: پروتئازهای قلیایی در صنایع مختلفی از جمله داروسازی، عکاسی، ابریشم، غذایی، چرم سازی، شوینده و ... کاربرد دارند. اکتینومیست ها باکتری هایی گرم مثبت هستند که آنزیم های مختلفی از جمله پروتئازها را تولید می کنند. هدف از این پژوهش غربال گری اکتینومیست های بومی مولد پروتئ

• بهینه سازی شرایط تولید رنگدانه کاروتنویید توسط سویه بومی هالوآرکیا لیپولیتیکال

  مقاله۲۰۱۵دنیای میکروب هااحمدعلی پوربابایی، علی جوادی، معصومه محمدی

  سابقه و هدف: یکی از منابع تولید کننده رنگدانه های کاروتنوییدی آرکیاهای هالوفیلیک می باشند. ویژگی های آنتی اکسیدانی، ضد توموری و رنگدهی کاروتنوییدها موجب به کارگیری آنها در صنایع داروسازی، غذایی و شیلات شده است. این مطالعه با هدف بهینه سازی شرایط تولید رنگدانه کاروتنویید توسط سویه