ویراساینس.
مقاله

تعیین میزان آلودگی مایکوتوکسین ها و فلزات سنگین در برنج های خوراکی وارداتی به استان گلستان

مهدیس مسیبی، mahdis mosayebi msc student of agricultural engineering-food science & industry, department of food science , faculty of agriculture & natural resources,islamic azad university, azadshahr branch ,expert in standard office of golestan,golestan ,iranعلوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آزادشهر، کارشناس مسئول صنایع کشاورزی، سلولزی و غذا اداره کل استاندارد گلستان حبیب ا... میرزایی، habiballah mirzaee ph.d. in food engineering ,associated professor , department of food science ,faculty of agriculture & natural resources, islamic azad university, azadshahr branch,golestan,iranدانشیار دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آزادشهر

چکیده

زمینه و هدف: برنج یکی از اقلام پرمصرف غذایی است که در معرض آلودگی به مایکوتوکسین ها و فلزات سنگین قرار دارد. با توجه به خاصیت تجمع پذیری فلزات سنگین در بافت های بدن انسان و اثرات سوء آن بر بدن و سرطان زایی و جهش زا بودن مایکوتوکسین ها، بررسی حاضر به منظور تعیین آلودگی برنج های وارداتی به استان گلستان انجام پذیرفت. روش بررسی: در این مطالعه تعداد 80 نمونه برنج وارداتی از کشورهای هندوستان و پاکستان در مرز اینچه برون واقع در استان گلستان در فاصله زمانی دی ماه 90 تا مرداد ماه 91 نمونه برداری و از نظر میزان مایکوتوکسین ها (آفلاتوکسین های b‏1 ،b2، g1،g2 و مجموع آفلاتوکسین ها ، اکراتوکسین a، زرالنون و داکسی نیوالنول) و فلزات سنگین (سرب، آرسنیک و کادمیوم) مورد آزمون قرار گرفتند. تمامی نمونه ها از نظر میزان مایکوتوکسین ها توسط دستگاه hplc و خالص سازی با ستون ایمونوافینیتی (خالص سازی داکسی نیوالنول با ستون فازجامد انجام شد) آزمون شدند. برای اندازه گیری آرسنیک از دستگاه بیناب سنجی جذب اتمی بر مبنای تولید هیدرید و برای تعیین مقدار سرب و کادمیوم از روش طیف سنجی نوری جذب اتمی با کوره گرافیتی بر طبق استاندارد aoac.986.15 استفاده شد . یافته ها: نتایج این مطالعه نشان داد که میانگین میزان آفلاتوکسین b1 ، b2، اکراتوکسینa و آفلاتوکسین توتال به ترتیب 0/93 ، 0/036، 0/033 وng/g 0/96 بود. آفلاتوکسین هایg1، g2 و داکسی نیوالنول در هیچ یک از نمونه ها مشاهده نشد. میانگین غلظت سرب ،آرسنیک و کادمیوم در نمونه ها نیز به ترتیب 0/067 ،0/007 وmg/kg0/024 بود. نتیجه گیری: همه نمونه ها با بیشینه مجاز تعیین شده برای مایکوتوکسین ها و فلزات سنگین برنج در استانداردهای ملی ایران مطابقت داشتند.

اسناد مشابه

  • تعیین میزان آلودگی مایکوتوکسین ها در گندم های وارداتی به استان مازندران به کمک کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا

    مقاله۲۰۱۸سلامت و محیط زیستاثنی عشری, مریم، رشیدایی ابندانسری, سلیمه، فرهمندفر, رضا، مقصودلو, الهه

    Background and Objective: Wheat is one of the most important cereals due to the supply of much of the flour used in bread making in most countries, such as Iran. Wheat contamination with mycotoxins is subject to different production and maintenance conditions. As a carcinogen and

  • الگوی پراکنش برخی از فلزات سنگین در خاک سطحی استان گلستان

    مقاله۲۰۱۵پژوهش های خاکروح‌الله میرزایی، ناصر حافظی‌مقدس، هادی قربانی

    برای درک بهتر وسعت آلودگی خاک به عناصر سنگین و اثر آن بر اکوسیستم، داشتن اطلاعات مکانی اثر بوم‌شناختی آن‌ها ضروری است. ازاین‌رو، در این پژوهش، الگوی مکانی خطر بوم‌شناختی فلزات سنگین (کادمیوم، سرب، مس، نیکل و روی) در خاک سطحی استان گلستان مشخص شده است. بدین منظور، از سراسر استان 3

  • الگوی پراکنش برخی از فلزات سنگین در خاک سطحی استان گلستان

    مقاله۲۰۱۵پژوهش های خاک (علوم خاک و آب)روح الله میرزایی، هادی قربانی، ناصر حافظی مقدس

    برای درک بهتر وسعت آلودگی خاک به عناصر سنگین و اثر آن بر اکوسیستم، داشتن اطلاعات مکانی اثر بوم شناختی آن ها ضروری است. ازاین رو، در این پژوهش، الگوی مکانی خطر بوم شناختی فلزات سنگین (کادمیوم، سرب، مس، نیکل و روی) در خاک سطحی استان گلستان مشخص شده است. بدین منظور، از سراسر استان 3

  • تعیین غلظت زمینه‌برخی از فلزات سنگین در خاک‌های سطحی استان خوزستان به روش فراکتال غلظت- مساحت

    مقاله۲۰۲۳پژوهش های دانش زمینآزاده وزیری، نوید قنواتی، احد نظرپور

    مولفههای تعیین حد آستانه غلظت فلزات سنگین در خاکهای مختلف بسیار متغیر است. استفاده از معیارهای موجود در قوانین زیست محیطی سایر کشورها و شهرها، برای بررسی آلودگی این فلزات در منطقهای دیگر مناسب نخواهد بود، بنابراین لازم و ضروری است که حد آستانه برای هر منطقه به صورت محلی تعیین شود

  • بررسی میزان الودگی به فلزات سنگین و مقایسه آناتومیکی برگ گیاه چنار Platanus orientalis) ) در دو منطقه تهران

    مقاله۲۰۱۹پژوهش های گیاهیاسماعیل خسروپور، پدرام عطارد، انوشیروان شیروانی، ویلما بایرام زاده

    آلودگی‌های محیط شهری بر گیاهان تأثیر نامطلوبی دارند و گیاه برای مقابله با چنین تنش‌هایی از نظر آناتومیکی تغییراتی را در برگ‌های خود به‌وجود می‌آورند. مطالعة حاضر به‌منظور اندازه‌گیری تجمع عناصر کادمیم، سرب، روی، مس، نیکل و کروم در برگ درختان چنار و پاسخ آناتومیکی این گونه به آلود

  • تعیین میزان آلودگی موخور در جنگل‌های بلوط میان تنگ استان ایلام

    مقاله۲۰۱۰تحقیقات حمایت و حفاظت جنگلها و مراتع ایرانبهروز ناصری، فرشید کرمی، فتح الله نادری، عماد سلامت

    در سالهای اخیر لورانتوس یکی از مزاحم‌های عمده و اصلی اکوسیستم‌های شکننده جنگل‌های بلوط غرب کشور بوده است. لورانتوس همزیستی خود را عمدتاً با درختان گونه بلوط انجام داده و در حالت عادی به خودی خود مضر نیست، اما در صورت توسعه و افزایش فعالیت در جنگل می‌تواند زیان‌ها و خسارتهای زیادی