بررسی الگوی مصرف غذایی در دانش آموزان مدارس راهنمایی دخترانه شهر بیرجند
چکیده
زمینه و هدف: الگوی تغذیه ای مناسب، نقش مهمّی در جهت تأمین و حفظ سلامتی دختران دارد. یکی از الویت های وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، آموزش تغذیه صحیح در دوران بلوغ می باشد. آگاهی از الگو های تغذیه ای این گروه سنّی، در طراحی و اجرای برنامه های تغذیه ای سودمند خواهد بود. مطالعه حاضر با هدف تعیین الگوی مصرف غذایی در دانش آموزان مدارس راهنمایی دخترانه انجام شد. روش تحقیق: در این مطالعه توصیفی- تحلیلی و مقطعی، تعداد 385 دانش آموز مدارس راهنمایی دخترانه بیرجند به روش چندمرحله ای تصادفی انتخاب شدند. ابزار جمع آوری داده ها شامل پرسشنامه مربوط به مشخصات فردی، یادآور 24 ساعته غذایی و دفعات مصرف در یک هفته گذشته بود. داده ها با استفاده از نرم افزار spss و آزمون کای اسکوئر و آنالیز واریانس یک طرفه، در سطح معنی داری 05/0 p< تجزیه و تحلیل شدند. یافته ها: 141 دانش آموز (6/36%) به طور روزانه صبحانه مصرف می کردند. تعداد میان وعده های مصرف شده، در طیّ یک هفته گذشته 1/3 ± 55/4 و بیشترین میان وعده مصرفی، نان و پنیر با 7/44% (172 نفر) و کمترین میان وعده چیپس و پفک با 3/8% (32 نفر) گزارش شد. میانگین دریافت گروه های غذایی در طیّ 24 ساعت گذشته شامل نان و غلات 27/2 ± 92/4 (مقدار توصیه شده 6-11 واحد)، میوه و سبزیجات 17/2 ± 46/4 (مقدار توصیه شده 5-9 واحد)، شیر و لبنیات 4/1 ± 2 (مقدار توصیه شده 2-3 واحد)، گوشت و جانشین ها 5/1 ± 9/2 (مقدار توصیه شده 2-3 واحد) بود. بین مصرف روزانه گوشت با شغل پدر و بین مصرف روزانه میوه و سبزیجات با شغل مادر ارتباط معنی داری دیده شد؛ همچنین بین میانگین میزان مصرف روزانه برخی گروه های غذایی با منطقه محل تحصیل و سطح تحصیلات مادر و پدر اختلاف معنی داری دیده شد. نتیجه گیری: با توجه به یافته های این تحقیق، آموزش به منظور اصلاح عادات غذایی با هدف انطباق با هرم راهنمای غذایی توصیه می شود.