مقاله

اثر نوع پوشش بسته بندی و مواد رطوبت گیر بر عمر نگهداری قارچ دکمه ای

نیره کریمی، لاله مشرف، سعید ملک

چکیده

در این پژوهش تاثیر نوع پوشش بسته­بندی در سه سطح (پلی­وینیل­کلرید شفاف، پلی­وینیل­کلرید کشسان و پلی­پروپیلن دو طرف جهت­دار شده)، در مجاورت مواد رطوبت­گیر در 5 سطح شامل سیلیکاژل (5/2 و 25/1گرم)، کلرید سدیم (5/2 و 25/1 گرم)، سیلیکاژل (25/1 گرم) به­همراه ابر اسفنجی و زمان نگهداری در سه سطح (صفر، 8 و 16 روز) بر خصوصیات کمی و کیفی قارچ دکمه­ای بررسی شد. این خصوصیات شامل کاهش وزن، مقدار روشنایی و پذیرش کلی پس از نگهداری در دمای 2±5 درجه سلسیوس است که در یک طرح کاملا تصادفی، در قالب آزمایش فاکتوریل و در 6 تکرار اجرا شد. نتایج نشان می­دهد که کمترین و بیشترین کاهش وزن به­ترتیب در نمونه­های با پوشش بسته­بندی پروپیلن دو طرف جهت­دار شده و پلی­وینیل­ کلرید شفاف به­دست آمده است. بیشترین مقدار روشنایی مربوط به سیلیکاژل (5/2 گرم) با پوشش بسته­بندی پروپیلن دو طرف جهت­دار بود. پوشش بسته­بندی با پلی­وینیل­ کلرید کشسان دارای کاهش وزن بالا و کمترین مقدار روشنایی بود. پذیرش کلی سیلیکاژل (5/2 گرم) با پوشش بسته­بندی پروپیلن دو طرف جهت­دار بهترین امتیاز را کسب نمود.

اسناد مشابه