نتایج جستجو برای: ویژگی میکروبی

تعداد نتایج: 60412  

ژورنال: میکروب شناسی مواد غذایی 2017
بی بی صدیقه فضلی بزاز, رضا حاجی محمدی فریمانی, محمد باقر حبیبی نجفی,

ماست یکی از معروفترین فرآورده‌های لبنی تخمیری در دنیا بخصوص خاورمیانه می‌باشد. به هر حال محصولات سنتی همچون فرآورده‌های لبنی تولید شده توسط عشایر به دلیل شرایط بهداشتی ضعیف هنگام دوشش و نگهداری، تیمار حرارتی نامناسب و آلودگی ثانویه، می‌تواند محیط مناسبی برای رشد و تکثیر و همچنین انتقال دامنه وسیعی از عوامل میکروبی بیماریزا باشد. هدف این مطالعه بررسی ماست سنتی عشایر از جنبه خصوصیات بهداشتی و شیم...

متن کامل
ژورنال: پژوهش های کاربردی در شیمی 2019
جواد صفری, زهره زرنگار, زهره زهرایی,

بسپارهای مغناطیسی به‌عنوان یک تثبیت‌کننده مناسب برای تهیه نانوذره‌های گوناگون استفاده شده‌اند. نانوذره‌های تهیه‌شده با این روش، می‌توانند بسیار مقاوم در برابر توده‌ای‌شدن باشند و درنتیجه کارایی بهتری در کاربردهای گوناگون داشته باشند. در این پژوهش، نانوچندسازه‌ی بسپاری مغناطیسی کیتوسان – مگنتیت (Fe3O4-CS) به روش هم‌رسوبی یون‌های آهن (II) و آهن (III) در حضور بسپار کیتوسان ته...

متن کامل
ژورنال: میکروب شناسی مواد غذایی 2017
بی بی صدیقه فضلی بزاز, رضا حاجی محمدی فریمانی, محمد باقر حبیبی نجفی,

ماست یکی از معروفترین فرآورده‌های لبنی تخمیری در دنیا بخصوص خاورمیانه می‌باشد. به هر حال محصولات سنتی همچون فرآورده‌های لبنی تولید شده توسط عشایر به دلیل شرایط بهداشتی ضعیف هنگام دوشش و نگهداری، تیمار حرارتی نامناسب و آلودگی ثانویه، می‌تواند محیط مناسبی برای رشد و تکثیر و همچنین انتقال دامنه وسیعی از عوامل میکروبی بیماریزا باشد. هدف این مطالعه بررسی ماست سنتی عشایر از جنبه خصوصیات بهداشتی و شیم...

متن کامل
ژورنال: میکروب شناسی مواد غذایی 2018
شهلا شهریاری, علی تقی خانی,

مصرف زیاد سس مایونز و استفاده از نگهدارنده های مصنوعی، اهمیت مطالعه بر روی کاربرد اسانس های طبیعی به هدف بهبود کیفیت و افزایش طول مدت نگهداری سس را ضروری میکند. هدف در این تحقیق بررسی اثر غلظت های مختلف مرزنجوش بر ویژگی های میکروبی، شیمیایی، حسی و طول مدت نگهداری سس مایونز میباشد. متغیرهای مورد بررسی شامل غلظت های مختلف اسانس مرزنجوش ۱۰۰، ۱۵۰، ۲۰۰ و ۲۵۰ پی‌پی‌ام،  دو دمای مختلف ۴ و ۱۵ درجه سانت...

متن کامل
ژورنال: بهداشت مواد غذایی 2018
جواد سیفی هاچه سو, حسین شیخلویی, علیرضا یوسفی, مهدی حاتمی

امروزه تحقیقات زیادی در مورد جایگزینی نگه‌دارنده‌های شیمیایی با ترکیبات طبیعی در حال انجام است که اسانس‌های گیاهی از جمله این مواد هستند. در این تحقیق اسانس گلپر در سطوح صفر (نمونه کنترل)، 100، 250، 500 و 1000 میکرولیتر بر لیتر به نمونه‌های دوغ حرارت دیده اضافه و بعد از بسته‌بندی به‌مدت 40 روز در یخچال نگهداری شدند. سپس تحت آزمون‌های میکروبی (شمارش کپک‌ها و مخمرها، باکتری‌های آغازگر و کلی فر‌م‌...

متن کامل
ژورنال: پژوهش های صنایع غذایی 2013

متن کامل
ژورنال: :مجله علمی دانشگاه علوم پزشکی رفسنجان 0
پروین مولی زاده p. molazadeh alavi(نویسنده مسئول) کارشناس ارشد انگلشناسی، گروه بهداشت محیط، دانشگاه علوم پزشکی کرمان، کرمان، ایرانسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی کرمان (kerman university of medical sciences) نرگس خانجانی n. khanjani alaviدانشیار اپیدمیولوژی، گروه آمار و اپیدمیولوژی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی کرمان، کرمان، ایرانسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی کرمان (kerman university of medical sciences) محمد رضا رحیمی m.r. rahimi kکارشناس ارشد مهندسی عمران، گروه زبان، آموزش و پرورش استان کرمان، کرمان، ایران علیرضا مولی زاده a.r. molazadeh - کارشناس ارشد مهندسی مکانیک، دانشگاه علوم پزشکی مازندران، ساری، ایرانسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی مازندران (mazandaran university of medical sciences) آرمیتا رحیمی a. rahimi دانشجوی کارشناسی مهندسی پزشکی، دانشگاه آزاد اسلامی کرمان، کرمان، ایرانسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه آزاد اسلامی کرمان (islamic azad university of kerman)

چکیده زمینه و هدف: از دیدگاه بهداشتی آب استخرها باید دارای ویژگی های فیزیکی، شیمیایی و میکروبی مناسب بوده و در حد مطلوب حفظ گردد. در این تحقیق به بررسی پارامترهای فیزیکوشیمیایی، آلودگی میکروبی و قارچی استخرهای شنا کرمان پرداخته شده است. مواد و روش ها: مطالعه از نوع مقطعی است که در سال 1393 انجام شد. تعداد 1500 نمونه در چهار فصل سال برداشت شد. آلودگی میکروبی، قارچی و پارامترهای دما، کلر آزاد باق...

متن کامل
ژورنال: :فصلنامه علمی پژوهشی گیاهان دارویی 0
ابراهیم مولایی آقایی e molaee aghaee department of food hygiene & control, faculty of veterinary medicine, university of tehran, iranدانشجوی دکترای تخصصی، گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران، تهران، ایران ابوالفضل کامکار a kamkar department of food hygiene & control, faculty of veterinary medicine, university of tehran, gharib st., azadi ave., p.o.box: 14199-63111, tehran, iran tel: +98-912-6485459تهران، خیابان آزادی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی کدپستی: 1419963111، تلفن: 09126485459سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تهران (tehran university) افشین آخوندزاده بستی a akhondzadeh basti department of food hygiene & control, faculty of veterinary medicine, university of tehran, iranاستاد، گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران، تهران، ایرانسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تهران (tehran university) علی خنجری department of food hygiene & control, faculty of veterinary medicine, university of tehran, iranاستادیار، گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران، تهران، ایرانسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تهران (tehran university) مایکل کونتومیناس department of food technology & chemistry, university of ioannina, greeceاستاد، گروه تکنولوژی و شیمی مواد غذایی، دانشگاه یوآنینا، یونانسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تهران (tehran university)

مقدمه: ترکیبات گیاهی متعددی نظیر اسانس سیر با داشتن ویژگی های ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی می توانند در ترکیب با پوشش فیلم های زیست تخریب پذیر با منشاء طبیعی مانند کیتوزان در کنترل عوامل میکروبی محتویات خود مؤثر باشند و منجر به تقویت اثرات فوق شوند. هدف: افزایش اثر ضد میکروبی بوسیله اسانس سیر در فیلم کیتوزان جهت بسته بندی یک مدل غذایی برای نمونه مورد توجه قرار گرفت. روش بررسی: فیلم کیتوزان به روش ...

متن کامل
ژورنال: :مجله دانشگاه علوم پزشکی قم 0
افسانه حق مراد کورستی afsaneh haghmorad korasti qom branch, islamic azad universityواحد قم، دانشگاه آزاد اسلامی راضیه نظری razieh nazari qom branch, islamic azad universityواحد قم، دانشگاه آزاد اسلامی محسن زرگر mohsen zargar qom branch, islamic azad universityواحد قم، دانشگاه آزاد اسلامی

زمینه و هدف: آب استخرهای عمومی شنا اغلب با انواعی از میکروارگانیسم های بیماری زا آلوده بوده و محیط مناسبی جهت انتقال بیماری های مختلف می باشند. این تحقیق با هدف ارزیابی آلودگی میکروبی آب استخرهای عمومی شنا با اشرشیاکلی، سودوموناس آئروژینوزا و تعیین پارامترهایی نظیر کلر باقیمانده، ph، دما و کدورت در آن انجام شد. روش بررسی: در این تحقیق توصیفی - مقطعی از تمامی استخرهای فعال شهر کرمانشاه، تعداد 12...

متن کامل
ژورنال: علوم غذایی و تغذیه 2012
بیتا صمیعی رباب رفیعی طباطبایی صدیقه مهرابیان مریم السادات کریمی

متن کامل

نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال

با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید