غذا و چگونگی تامین آن همیشه مهمترین نگرانی انسان بوده زیرا در طول تاریخ مسئله غذا و چگونگی تامین آن یک نیاز مبرم برای بقای آدمی بوده است. این نظام تدارک غذا شامل مجموعه شیوه‌ها و وسائل محسوس و غیر محسوسی است که در هر فرهنگی جهت تولید، نگهداری و توزیع غذا و مواد خوراکی مورد بهره برداری قرار گرفته است. در این مقاله سعی بر این است که پس از روشن کردن مفهوم غذا در میان جامعه عشایری استان ایلام به وی...

زمینه و هدف: هدف از پژوهش حاضر تعیین رابطه دشواری­های تنظیم هیجان و تکانشگری با نشانه­های اختلال خوردن بود. روش­ بررسی: روش پژوهش همبستگی و 340 زن از جمعیت عمومی شهر تهران به شیوه نمونه گیری در دسترس در پژوهش شرکت کردند. ابزارهای پژوهش شامل مقیاس تشخیصی اختلال­های خوردن (EDDS)، مقیاس دشواری­های تنظیم هیجان (DERS) و مقیاس تکانشگری بارت (BIS-11) بود. داده­های بدست آمده با روش­های آماری ضریب همبس...

بررسی آثار جسمی و روحی غذا از دیدگاه قرآن و علم تغذیه به کوشش : فاطمه فزونی موضوع پژوهش در این نوشتار بررسی آثار جسمی و روحی غذا از دیدگاه قرآن و علم تغذیه است.قرآن کریم نسبت به بعد جسمانی انسان اهمیّت ویژه ای قائل است،چرا که جسم انسان میزبان روح اوست و با اعتلای روح است که به نهایت رشد و کمال خود خواهدرسید، بدین ترتیب لازمه رسیدن به چنین هدفی بهره مندی از سلامت جسم و روان است که نوع غذا و...

جهانی شدن به فرآیندهایی اطلاق می شود که بر اساس آن تمام مردم جهان در یک جامعه واحد و فراگیر جهانی به هم می پیوندند. فراگیر شدن ارتباطات بشری از طریق رسانه های گروهی و افزایش ارتباطات در سطح جهانی موجب گردیده تا مرزهای فرهنگی کم رنگ تر شده و جهان پیرامونی کوچک تر به نظر آید. در این میان یکی از حوزه هایی که همواره بیش ترین تأثیر را از محیط جهانی گرفته و پی در پی در معرض تغییر و تحول بوده است، الگ...

انتروبیازیس می تواند به عنوان یکی از عوامل پایین آورنده بازدهی کار معلمین در آموزش و پرورش باشد و از این طریق موجب هدر رفتن سرمایه های مادی و زمانی بسیار گردد.این تحقیق بر روی 1113 نمونه تهیه شده از 371 دانش آموز 12-5 ساله کودکستان ها و دبستان های دو منطقه مرفه و غیر مرفه از شهر تبریز صورت گرفت. نمونه برداری به روش گراهام انجام شده و از هر نفر 3 نمونه در سه روز متوالی تهیه گردید. در این مطالعه ...

در عصر حاضر گردشگری با هدف کشف پدیده­های تازه فرهنگی رفته رفته می­رود تا جایگزین مقاصد تفریحی در این صنعت قرار گیرد. امروزه جغرافیای تغذیه در فضای جغرافیایی خاص خود و در ارتباط با سایر عناصر فضایی از اهداف پر طرفدار و پر درآمد در کشورهای پیشرو در امر توریسم محسوب می­شود ؛ همان چیزی که کشور ترکیه  به نحو  احسن از آن استفاده می­کند. منطقه شرق گیلان شامل شهرستان­های: آستانه اشرفیه، لاهیجان، سیاهک...

یکی از نقاط بارز آداب و سنن ایرانی که بیانگر لطایف آن می باشد، طبخ غذای ایرانی است . ایرانیان به غذا بعنوان زمینه ای برای لذت بردن از زندگی نگاه می کنند. غذا در فرهنگ ایرانی دارای ارزش بسیار بوده و تنها به عنوان تامین کننده نیازهای بدن محسوب نمی شود. بلکه سفره های ایرانیان رنگین ، متنوع و همراه با غذاهای پیچیده است. پخت و آماده کردن غذا زمان زیادی از آنها می گیرد و آداب خوردن آن با دیگر فرهنگ ه...

اختلالات خوردن یکی از اختلالات شایع روانی به شمار می رود که باعث ایجاد مشکلات فراوانی در سلامت جسمی و عملکرد روانی و کیفیت زندگی می شوند این اختلالات به سه شکل وجود دارند: بی اشتهایی عصبی و پرخوری عصبی و نامعین با توجه به ارتباط نزدیکی که اختلالات خوردن با افسرگی دارد این مطالعه به منظور بررسی اختلال خوردن و رابطه آن با افسردگی در دانشجویان پزشکی دانشگاه آزاد یزد صورت گرفت. این مطالعه که از نوع...

هدف از پژوهش حاضر بررسی رابطه مشکلات هویتی با اختلالات خوردن در دختران نوجوان دبیرستانهای شهر تهران بود. بدین منظور تعداد 400 دانش آموز دختر دبیرستانی از شهر تهران به شیوه تصادفی خوشه ای انتخاب شدند. به منظور گردآوری داده ها از پرسشنامه گسترش یافته سنجش عینی هویت من (els ـ eom)، پرسشنامه بررسی اختلالات خوردن (q6ـ ede)، پرسشنامه محقق ساخته تشخیص اختلالات خوردن بر اساس tr ـ iv ـ dsm و سنجش شاخص ت...

سابقه و هدف: استرس با تداخل در عمل کرد فیزیولوژیک سیستم های مختلف باعث بروز یک سری تغییراتی در پاسخ های رفتاری از جمله دریافت غذا می گردد. با توجه به اثرات نعناع در طب سنتی به عنوان داروی مؤثر بر روی برخی بیماری ها در این مطالعه اثر آن بر روی میزان دریافت غذا و وزن در شرایط استرس بی حرکتی مورد مطالعه قرار گرفت. مواد و روش ها: جهت انجام آزمایش موش های سوری در سه گروه 10تایی استرس، استرس هم راه ب...