زمینه و اهداف: بستنی به دلیل ارزش غذایی بالا و طعم مطلوب متقاضیان متعددی دارد. هم‌چنین نظر به داشتن pH خنثی و مواد مغذی فراوان، محیط مناسبی برای رشد میکروارگانیسم‌ها می‌باشد. حضور تخم‌مرغ و شیر در بستنی، احتمال حضور میکروارگانیسم‌های پاتوژن مثل سالمونلا را افزایش می‌دهد. آلودگی این فرآورده، باعث مسمومیت‌ها و عفونت‌های غذایی می­شود .هدف این مطالعه تعیین میزان آلودگی سالمونلایی بستنی‌های سنتی شهر...

ابریشم از تولیدات مهمی بوده که در طول تاریخ بشر در تجارت جهانی ارزش زیادی داشته است. از دوره ایلخانان صادرات ابریشم ایران به اروپا رونق گرفت. هر چند با سقوط این حکومت برای مدتی کوتاه در صدور این کالا وقفه‌ای ایجاد شد، با روی کار آمدن تیموریان و ترکمانان بار دیگر تولید و صادرات ابریشم رونق گذشته خود را باز یافت. در این دوره تبریز و سلطانیه به عنوان مهم‌ترین مراکز فروش ابریشم استرآباد، مازندران، ...

در ایران عصر قاجار، بخشی از گروه مستخدمان و نوکران را که در خانه ثروتمندان به وفور یافت می­شدند، کنیزان، غلامان و خواجگان تشکیل می دادند. بردگان سیاه، آفریقایی بودند و خرید و فروش آنها از طریق خلیج فارس صورت می­گرفت و سفیدها که از قومیتهای مختلف بودند، ـ از راه تجارت و خرید و فروش و یا اسارت در جنگها و تهاجمات ناگهانی تأمین می شدند. غالباً رفتاری که با این طبقه می شد، مورد قبول همگان بود و در جا...

زمینه و هدف: در ایران تولید بستنی غیرپاستوریزه تحت عنوان سنتی بسیار رایج است. از آنجایی‏که در تهیه و توزیع این فرآورده شرایط پاستوریزاسیون و بهداشت فردی بطور کامل رعایت نمی‏گردد، احتمال بروز مسمومیت و عفونت‏های غذایی افزایش می‏یابد. این مطالعه به منظور ارزیابی آلودگی بستنی‏های سنتی به اشریشاکلی و انتروباکتریاسه به عنوان شاخص آلودگی انجام گردید. روش کار: در این مطالعه که به صورت توصیفی- تحلیلی ا...

هیستیدین یکی از مشتقات ازت دار غیرپروتئینی موجود در ماهی و سایر فرآورده های دریایی می باشد که میزان آن در انواع ماهیان ازجمله خانواده سالمونیده (که ماهی قزل آلا نیز از این دسته می باشد) به نسبت سایر فرآورده های غذایی بالا می‎باشد. برخی از باکتری ها که فلور طبیعی این محصول می باشند از طریق دکربوکسیلاسیون آنزیمی خود هیستیدین را تبدیل به هیستامین می نمایند. مسمومیت حاصله از هیستامین برای انسان مخا...

ظهور ابزارهای پرداخت الکترونیک در کشورهای صنعتی منجر به تغییرات شگرفی در زندگی و کار مردم شد و این کشورها توانستند با بهره گیری از چنین ابزارهایی، فضای تجارت و کسب و کار را به سمت الکترونیکی شدن پیش ببرند. مسلماً در پیشرفت هایی که در سطح اقتصاد و تجارت چنین کشورهایی رخ داده، نمی توان نقش ابزارهای بانکداری الکترونیک را نادیده گرفت. با ورود تکنولوژی های نوین تجارت و بانکداری به کشورهای در حال توسع...

پژوهش حاضر با عنوان بررسی و رتبه بندی تأثیر عوامل توزیع محصولات گروه بهمن(خودروسازی مزدا) بر فروش آن در شهر تهران و با استفاده از روش دلفی به انجام رسید. هدف این پژوهش بررسی و رتبه بندی تأثیر عوامل توزیع (مانند نماینده تولیدکننده؛ خرده فروش؛ پرسنل فروش؛ و نمایندگی فروش) بر فروش گروه بهمن و ابزار پژوهش یک پرسشنامه بود که به صورت الکترونیکی برای کارشناسان فروش و بازاریابی (144 نفر) گروه بهمن (که ...

تبلیغات به عنوان یک مشخصه برجسته اقتصادی بسیار مهم به نظر می‏رسد و تاثیر آن بر افزایش فروش امری مسلم می باشد. محقق با انگیزه ارائه یک چهارچوب دانش محور، ملموس، کاربردی و البته قابل تطبیق برای واحد های صنعتی (به ویژه صنایع غذایی که بار عمده تبلیغات در کشور را به دوش می کشند) به انجام این پژوهش پرداخته است . در همین راستا، هدف این تحقیق بررسی رابطه فروش و تبلیغات برای صنایع موجود در شهرک های صن...

بهداشت و درمان یکی از نیازهای اساسی بشر محسوب می شود. در کشور ما بخش زیادی از درآمد ملی صرف تامین بهداشت و درمان مردم می شود. علیرغم پیشرفت های زیادی که در امور بهداشت و درمان شده است ، متاسفانه تصور عمومی بر ناکافی بودن امکانات و نارضایتی از سیستم توزیع دارو می باشد. مخصوصا که دارو در این میان بعنوان مهمترین ابزار درمانی همواره در کانون توجهات مسوولین و مردم قرار داشته است . از این رو در دسترس...

در این مقاله هدف آشنایی با رویه ی عملی اداره ی تصفیه در فروش اموال ورشکسته ومسایل و نواقص و موانع موجود بر سر راه اداره ی تصفیه و ارایه ی راه حل برای این نقیصه ها می باشد. به طور اختصار در اداره ی تصفیه 2 نوع فروش صورت می گیرد: فروش های قبل از قطعیت حکم توقف و فروش های بعد از قطعیت حکم توقف. فروش های قبل از قطعیت حکم توقف یا  به دلیل طبیعت اموال است (اموال فاسد شدنی) یا به دلیل هزینه های زیاد ح...