مشخص شده است که محلول های قندی می تواند عملکرد ورزشکار را در ورزش طولانی مدت بهبود ببخشد. هدف از این مطالعه مقایسه اثر محلول شکر (ساکاروز) و گلوکز بر عملکرد ورزشی شناگران بود. دوازده شناگر مرد نوجوان ایرانی در رده سنی ۱۲-۱۷ سال از تیم واترپلوی صنعت نفت اهواز در یک مطالعه متقاطع دوسوکور شرکت کردند. آن ها محلول کربوهیدرات خالص ۶% را به عنوان گلوکز، شکر و دارونما (آسپارتام) در سه روز غیرمتوالی مصر...

در این پایان نامه امکان تولید شکر فوری در آگلومراتور بستر سیال غیر مداوم مورد بررسی قرار گرفت. اثر شرایط تولید شامل دمای هوای ورودی (90- 60 درجه سانتیگراد) ، میزان دبی پاشش آب (3-1 میلی لیتر بر دقیقه) و زمان پاشش (10- 1 دقیقه) بر ویژگیهای شکر فوری حاصل شامل دانسیته های توده، ضربه ای و ذره ای، جریان پذیری، تخلخل، قطر متوسط ذرات و بازده فرآیند مورد بررسی قرار گرفت و به روش سطح پاسخ (rsm) بهینه یا...

به منظور بررسی کارآیی مصرف کودهای نیتروژن و فسفر در رقم زرقان چغندرقند آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب بلوکهای کامل تصادفی با چهار تکرار در سال 1386 در مزرعه تحقیقاتی موسسه اصلاح بذر کرج اجرا شد. تیمارهای کود نیتروژن شامل عدم مصرف کود بع عنوان شاهد، 120، 160، 200 و 240 کیلوگرم نیتروژن خالص از منبع کود اوره (46% نیتروژن خالص) در هکتار و تیمارهای کود فسفر شامل عدم مصرف کود (شاهد)، 50 و 100 کیلوگ...

با توجه به اینکه کیک به عنوان یک میان وعده، بالاترین میزان مصرف را به خود اختصاص داده، و شکر مصرفی در کیک از جمله مواد وارداتی کشور می­باشد، برای جلوگیری از واردات بیشتر شکر، پروژه­ی حاضر با اهداف فرمولاسیون و تولید کیک با جایگزینی نسبی شکر با پرمیت شیر هیدرولیز شده­ با و بدون املاح، و مقایسه ویژگی­های فیزیکی­شیمیایی و حسی کیک روغنی به دست آمده با کیک شاهد تهیه شده با شکر انجام شد. در این پژوهش...

به منظور بررسی همبستگی صفات, تعداد 10 توده چغندرقند و دو رقم شاهد حساس به شوری و خشکی در قالب طرح بلوکﻫای کامل تصادفی با سه تکرار در شرایط بدون تنش، تنش خشکی و شوری مورد ارزیابی قرار گرفتند. این تحقیق در سال 1379 برای شرایط نرمال و تنش خشکی در مزرعه کمال آباد کرج و برای تنش شوری در مزرعه امیرآباد هنرستان کشاورزی مردآباد صورت گرفت. آبیاری در تنش خشکی زمانی انجام شد که رطوبت خاک در اطراف  گیاه به...

کشاورزی پایدار به منظور تأمین نیاز‌های غذایی بدون استفاده بهینه از منابع آب میسر نخواهد شد. در این میان باتوجه به کمبود منابع آب در کشور، اتخاذ روش‌های کم‌آبیاری و افزایش کارآیی مصرف آب  با هدف افزایش تولید به‌ازاء هر واحد آب مصرفی و استفاده بهینه از منابع محدود آب، امری ضروری و اجتناب‌ناپذیر است. این تحقیق به منظور  تعیین اثرات کم‌آبیاری روی چغندرقند در دشت میاندوآب انجام شد. آزمایش بر پایه طر...

معمولاً شکر خام حاصل از فرآوری نیشکر هنوز دارای رنگ بالا و یک سری ناخالصی است که بایستی مجدداً تحت فرآیند تصفیه قرار گیرد. چراکه رنگ مهمترین پارامتر تعیین کننده کیفیت شکر درجه یک بوده و ناخالصی های دیگر مانند خاکستر، سدیم، پتاسیم، کلسیم و نشاسته نیز می تواند مشکلاتی مانند افزایش ملاس، ایجاد رسوب در بدنه های اواپراتور، خوردگی در سبدهای سانتریفوژ و افزایش ویسکوزیته و در نتیجه کاهش قابلیت صاف کردن ر...

هدف از این پژوهش مقایسه عادت های غذایی دانش آموزان دبستانی مبتلا به اختلال نقص توجه و بیش تحرکی یا adhd ( attention deficit hyperactivity disorder ) با نمونه های سالم بوده است. در این مطالعه مورد ـ شاهدی برای 400 دانش آموز(200 پسر و 200 دختر) پرسش نامه های فردی(تن سنجی، بسامد خوراک و وضعیت اجتماعی و اقتصادی خانوار) تکمیل شد و آزمون های روان شناسی( scoring ) صورت گرفت که تعیین شدت اختلال توسط رو...

استفاده از کولتیواتور در مزارع چغندرقند به عنوان ماشین داشت چندمنظوره، بر عملکرد محصول بسیار مؤثر است.  اما به دلیل هزینه­هایی که در بر دارد و وجود انواع مختلف کولتیواتور، تعیین تعداد دفعات به کارگیری کولتیواتور در دورة رشد چغندرقند و مناسب­ترین نوع آن، بسیار مهم است.  تحقیقی با هشت تیمار و سه تکرار در قالب طرح بلوک­های کامل تصادفیدر استان فارس اجرا شد.  تیمارهای تحقیق عبارت بودند از: 1) دو مرت...

بستنی یکی از قدیمی ترین محصولات لبنی است که طرفداران بسیاری در سایر نقاط دنیا دارد و یکی از پر مصرف ترین دسر ها در جهان به شمار می آید. لذا بهبود ویژگی های فیزیکو شیمیایی و حسی این محصول می تواند گامی موثر در پیشرفت تولید این محصول لبنی باشد. در این تحقیق هدف بهبود ویژگی های ذکر شده بستنی با استفاده از افزودن پودر ژل آلوئه ورا و همچنین دانستن این مطلب که بهترین حالت افزودن آلوئه ورا افزودن چه م...