زمینه و هدف: رنگ های مصنوعی بعنوان یکی از افزودنیهای غذایی بطور وسیع در مواد غذایی استفاده می شوند. استفاده نامناسب از رنگ های مصنوعی در مواد غذایی مخاطراتی مانند آلرژی و سرطان را برای مصرف کنندگان ایجاد می کنند. این مطالعه با هدف تعیین میزان شیوع آلودگی مواد غذایی به رنگ های مصنوعی انجام شد. روش بررسی: این بررسی یک مطالعه توصیفی است. در این مطالعه تعداد 2458 نمونه مواد غذایی شامل نبات، پولکی، ...

با وجود اینکه متوسط افت کمباین در کشورهای پیشرفته 4%-5% تخمین زده می شود، متاسفانه براساس تحقیقات بعضی از پژوهشگران این عرصه، این مقدار برای کشور ایران تا 20% (حتی بیشتر) نیز گزارش شده است. برای داشتن حداقل افت، باید فرآیند عمل آوری محصول (برش، انتقال، کوبش، جداسازی و . . .) بهینه گردد. بیان معادلات رفتاری قسمت های مختلف، اولین قدم در عملی شدن این مهم می باشد. یکی از فرآیندهای مهم در عملیات برد...

هدف از این تحقیق بررسی تاثیر روش های پخت بر محتوای مواد معدنی و ویتامین های فیله شانک زرد باله بود.در این مطالعه ، فرایند پخت بر روی فیله ماهی شانک زرد باله(Acanthopagrus latus) با 3 روش شامل بخار پز کردن، سرخ کردن و کباب کردن (گریل کردن) بر میزان ویتامین (A وE ) و مواد معدنی ( آهن ، فسفر،مس ،روی، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، سدیم ) باتعداد سه بار تکرار انجام شد ونتایج بدست آمده با مقادیر ویتامین و م...

بررسی تطابق نوع گوشت درج شده بر روی برچسب فراورده‌های گوشتی با محتویات آنها روش‌های مختلفی وجود دارد. هدف این تحقیق بررسی اصالت نوع گوشت مصرفی در مقایسه با برچسب درج شده بر روی محصول و بررسی و ارتقاء دقت شناسایی تکنیک به ‌کاربرده شده­است. در این بررسی نسبت 30، 40 و50 درصد از گوشت خام هرگونه اسب، خوک والاغ با گوشت گاو/گوسفند به صورت آگاهانه مخلوط گردید و جهت نمونه فرآیند شده محصولات 30 و 40 درصد...

زمینه و اهداف: افزایش مقاومت آنتی بیوتیکی سبب افزایش استفاده از گیاهان دارویی با اثرات جانبی کم به جای داروهای معمول شده است. هدف از این مطالعه تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی در سویه های استافیلوکوکوس اورئوس کواگولاز مثبت جداشده از مواد غذایی آماده به مصرف در کاشان در 1394 بود. مواد و روش کار: در این مطالعه مقطعی در سال 1394، تعداد 384 نمونه (شامل 60 نمونه سالاد، 40 نمونه سبزیجات منجمد، 120 نم...

تیر های مرکب چوب- بتن فرآورده مرکبی است که در آن چوب در قسمت پایین و بالای بتن برای استفاده به عنوان تیر وتیرچه قرار می گیرد. در این پژوهش تیرهای مرکب چوب- بتن با استفاده از تخته های مماسی چوب روسی با ابعاد100×5×2.5 سانتی متر و بتن مسلح شده با میخ و سیم مفتول با هدف استفاده از مزایای همزمان چوب و بتن معرفی می شود. تیرهای مرکب چوب- بتن با دو نوع آرایش بندی شامل: آرایش بندی یک طرف چوب سمت پایین و...

در سال های اخیر، نگرانی ها در ارتباط با کوبیدگی خاک، جابه جایی، به هم خوردگی ظاهری و حاصل خیزی بلند مدت رویشگاه، گسترش یافته است. ورود ماشین آلات مکانیزه بهره برداری به توده های جنگلی، سبب کوبیده شدن خاک ها به سطحی می شود که ممکن است مانع از رویش درختان شود. این مطالعه، به منظور ارزیابی سیستم تلفیقی چوب کشی با اسکیدرهای چرخ لاستیکی و سیستم سنتی حمل در یک توده در پارسل 223 بخش نمخانه جنگل آموزشی...

گاوآهن­های یک­طرفة برگردان­دار خاک را به یک سمت هدایت می‌کنند.  زمان زیاد اجرای عملیات شخم، به­هم خوردن تسطیح زمین، کوبیده شدن ابتدا و انتهای زمین، کاهش بازده آبیاری، و استفاده از ادوات تسطیح اراضی بعد از چند سال شخم­زدن، از بزرگ­ترین مشکلات استفاده از این نوع گاوآهن­ها در ایران است.  برای رفع این معضلات، استفاده از گاوآهن­های دوطرفه با دو سری خیش پیشنهاد می­شود که خاک را به سمت راست و چپ هدایت...

در میان گونه‌های ارس ایران، گونه Juniperus excelsa از پراکنش وسیع‌تری برخوردار است و در بیشتر رویشگاه‌ها، پایه‌های مختلف این‌ گونه‌ برای ادامه زندگی با شرایط‌ سخت به‌ویژه در بستر خاک روبرو می‌باشند. مشکل اغلب ارسستان‌های ایران، نداشتن یا کمبود زادآوری به‌دلیل چرای دام، کمبود مواد تغذیه‌ای خاک و کوبیده شدن آن در اثر عبور دام است که این امر می‌تواند احیا و آینده مناطق مذکور را با چالش جدی روبرو س...

بتن غلتکی نوعی از بتن با اسلامپ تقریبا صفر می باشد. رویه بتن غلتکی بتن متراکم شده ای است که روند کسب مقاومت آن شبیه به خاک کوبیده شده است. مقدار رطوبت باید به گونه ای تنظیم گردد که ضمن فراهم شدن شرایط اختلاط مصالح و تراکم بتن، خمیر سیمان به صورت یکنواخت در بتن پخش شده و بتن تحت اثر وزن غلتک متراکم گردد. پس از استفاده موفقیت آمیز از بتن غلتکی در سدسازی، ویژگی ها و مزایای این نوع بتن منجمله قابلی...