سابقه و هدف: بیماری کرون (CD) و کولیت اولسرو (UC) به عنوان بیماری التهابی روده شناخته می‌شوند که عمدتاً مجرای گوارش را تحت تاثیر قرار می‌دهند. پاتوژنز و علت این بیماری نامعلوم است اما اهمیت فاکتورهای محیطی به خصوص رژیم غذایی، گواه نرخ افزایش بروز در دهه‌های اخیر است. وراثت نیز نقش کمی در این بیماری بازی می‌کند. هدف از این تحقیق بررسی دریافت اسید چرب امگا 3 و امگا 6 قبل از بیماری در بیمارانی که ک...

  زمینه و هدف: هدف از مطالعه حاضر ارزیابی اثرات محافظتی کروسین در برابر کبد چرب ناشی از رژیم غذایی پرچرب در مدل موش صحرایی می­باشد.   روش کار: بدین منظور، مو­ش­های صحرایی نر در گروه­های آزمایشی متفاوت، توسط رژیم غذایی استاندارد به عنوان شاهد، رژیم غذایی پرچرب جهت ایجاد استئاتوز کبد و رژیم غذایی پرچرب به علاوه گاواژ کروسین در دوزهای مختلف ( mg kg/day 25، 50 و 100 ) جهت محافظت از کبد در برابر است...

پاسخ ایمنی همورال به واکسیناسیون علیه ویروس مولد بیماری نیوکاسل( NDV ) و بورس عفونی(IBD ) و تاثیر تزریق لیپوپلی ساکارید( LPS ) سالمونلاتیفی موریوم بر ترکیب اسیدهای چرب کبدی در جوجه های گوشتی سویه 2000 و 1957 تحت رژیم غذایی آزاد و یا محدود مورد مطالعه قرار گرفت.دویست و هفتاد و پنج قطعه جوجه گوشتی سویه 2000 (160 قطعه) و 1957 (157 قطعه) در یک روزگی بطور تصادفی بین 64 قفس تقسیم شدند بطوریکه نیمی از...

سابقه و هدف: در بیماران مبتلا به نوروپاتی دیابتی، سرعت هدایت عصب کاهش می یابد. با توجه به این که متابولیسم اسیدهای چرب ضروری امگا-3 و امگا-6 در این بیماری دچار اختلال می شود، به نظر می رسد استفاده از روغن ماهی که حاوی مقادیر قابل توجهی از اسیدهای چرب امگا-3 می باشد در بهبود سرعت هدایت عصب موثر باشد. از این رو، هدف این مطالعه بررس اثرات رژیم غذایی حاوی اسیدهای چرب امگا-3 بر سرعت هدایت عصب در موش...

مطالعات اپیدمیولوژیک نشان می دهد که مرگ و میر ناشی از عروق کرونر یکی از عمده ترین علل مرگ و میر بوده بطوری که علت اول مرگ را در جوامع صنعتی تشکیل می دهد. در ایران نیز سن شیوع این عارضه بنحو چشمگیری کاهش یافته است. این امر نسبت مستقیم با شدت آترواسکلروز دارد بنابراین جستجو برای یافتن عوامل خطرزا و ایجادکننده این عارضه یک تحقیق بنیادی و دارای اولویت است. چهل و هشت بیمار مراجعه کننده به بخش جراحی ...

زمینه و هدف بیماری کبد چرب غیر الکلی شایع ترین بیماری مزمن کبدی در سراسر جهان می باشد که شیوع آن با پیشرفت تکنولوژی و سبک زندگی شهری ، در حال افزایش است . کانسر کولون و رکتوم یکی از دلایل اصلی موربیتیتی و مورتالیتی ناشی از کانسر در آمریکای شمالی و اروپا و سایر مناطق با شیوه زندگی و رژیم غذایی مشابه است . هدف از انجام این پروژه بررسی میزان شیوع این بیماری کبدی شایع جز سندرم متابولیک در کانسر ک...

زمینه و هدف: هیپرلیپیدمی، خصوصا هیپرکلسترولمی از عوامل موثر در ابتلا به آترواسکلروز و بیماری شریان های اکلیلی قلب می باشد. زرده تخم مرغ یکی از منابع غنی از کلسترول در تغذیه انسان می باشد. با توجه به میزان کمتر کلسترول موجود در تخم مرغ های غنی شده با اسیدهای چرب امگا-3، این مطالعه به منظور تعیین تاثیر مصرف این تخم مرغ ها بر روی میزان چربی ها و فشار خون انجام شده است. مواد و روش ها: در این مطالع...

زمینه و هدف: یکی از مسایلی که بهداشت و سلامت عمومی را تهدید می کند، افزایش روزافزون شمار مبتلایان به دیابت در سراسر جهان می باشد که %90 آنها را بیماران دیابتی نوع 2 تشکیل می دهند. در بیشتر موارد با رعایت رژیم غذایی و کنترل وزن، می توان قند و لیپیدهای خون آنها را در حد طبیعی حفظ نمود. این مطالعه با هدف تعیین وضعیت دریافت مواد مغذی روی شاخصهای قند ، تری گلیسرید و کلسترول سرم بیماران دیابتی نوع 2 ...

مقدمه: روغن هسته انگور از ویژگی های ظاهری، ارزش تغذیه‌ای و ترکیبات سلامت بخش مناسبی برخوردار است و از این رو در سالیان اخیر مصرف آن در رژیم غذایی گسترش یافته است. یکی از کاربردهای متداول روغن های گیاهی، سرخ کردن مواد غذایی است که معمولا چندین بار مورد استفاده قرار می­گیرند. استفاده طولانی مدت از روغن منجر به کاهش مقبولیت و ارزش تغذیه‌ای محصولات سرخ شده می­شود که این امر ناشی از...

سابقه و هدف: بیماری کرون (cd) و کولیت اولسرو (uc) به عنوان بیماری التهابی روده شناخته می شوند که عمدتاً مجرای گوارش را تحت تاثیر قرار می دهند. پاتوژنز و علت این بیماری نامعلوم است اما اهمیت فاکتورهای محیطی به خصوص رژیم غذایی، گواه نرخ افزایش بروز در دهه های اخیر است. وراثت نیز نقش کمی در این بیماری بازی می کند. هدف از این تحقیق بررسی دریافت اسید چرب امگا 3 و امگا 6 قبل از بیماری در بیمارانی که ک...