این تحقیق به منظور بررسی اثرات استفاده از منابع چربی دارای اسیدهای چرب اشباع و غیراشباع بر روی عملکرد و کیفیت گوشت(پروفایل اسیدهای چرب عضله سینه) جوجه های گوشتی می باشد. این طرح در قالب طرح کاملاً تصادفی با 3 تیمار و هر کدام در 3 تکرار انجام شد. در تیمار اول از جیره دارای روغن سویا و در تیمار دوم جیره دارای دنبه گوسفندی استفاده شد. در این گروه ها با افزایش سن، میزان چربی مصرفی افزایش یافته و از ...

زمینه: خیار دریایی (sea cucumber) جزء شاخه خارتنان و یکی از اعضای مهم زنجیره‌ی غذایی در بوم سامانه مناطق معتدل و آبسنگ‌های مرجانی مناطق گرمسیری محسوب می‌شوند. استفاده‌های پزشکی و تغذیه‌ای این بی‌مهرگان دارای قدمت بالا و از نظر ویژگی‌های بوم‌شناختی، زیست‌شناختی و اقتصادی، حائز اهمیت هستند. گونه هولوتوریا اسکبرا (Holothuria Scabra) به عنوان یکی از باارزش‌ترین گونه‌های تجاری خیار دریایی در دنیا، گ...

سابقه و هدف: اشعه گاما به‌عنوان یک ابزار مناسب برای کاهش یا حذف آلودگی میکروبی در فراورده‌های گوشتی خام و پخته معرفی شده است. با این حال تغییرات شیمیایی و حسی ناشی از اشعه دهی برای پذیرش این تکنولوژی نزد صنایع و مصرف‌کنندگان بسیار با اهمیت است. این تحقیق با هدف تأثیر پرتو گاما با دوزهای مختلف بر روی اکسیداسیون چربی و پروفایل اسیدهای چرب در سوسیس آلمانی (40 درصد گوشت) در طول نگهداری دمای 4 درجه ...

هدف: بیماری کبد چرب غیر الکلی یکی از مهم‌ترین بیماری‌های مزمن کبدی است که شیوع آن در جهان رو به افزایش است. با این وجود هنوز درمان مناسبی برای آن وجود ندارد. لذا هدف از این مطالعه بررسی تاثیر عصاره ترکیبی گیاهان عناب، کنگرفرنگی و کاسنی بر بیماری کبد چرب غیر الکلی ایجاد شده با رژیم غذایی پرچرب در موش‌های صحرایی بود. مواد و روش‌ها: در این مطالعه تجربی 40 سر موش صحرایی نر به‌صورت تصادفی به گروه‌ها...

زمینه و هدف: دیابت از شایع­ترین بیماری­های غدد درون­ریز است که با اختلال در متابولیسم گلوکز و چربی­ها همراه است. آدیپونکتین پروتئین اختصاصی مترشحه از بافت چربی است که می­تواند بر روند پیشرفت دیابت موثر باشد. با توجه به اثرات محافظتی کروسین به­عنوان یک ضد التهاب و آنتی­اکسیدانی قوی، هدف از این مطالعه تعیین اثر کروسین بر سطح سرمی آدیپونکتین، پروفایل لیپید و گلوکز در مدل موش­های صحرایی دیابتی نوع ...

زمینه و هدف : بافت چربی به عنوان یک اندام اندوکرین و پاراکرین فعال بوده که تعداد زیادی از سیتوکین ها و واسطه های بیولوژیک فعال را تولید و ترشح می نماید. به تازگی سندرومی به نام normal weight obesity (چاقی با وزن طبیعی) شناخته شده است که با وزن و bmi طبیعی ولی بافت چربی بالا ( بیش از 30 درصد) مشخص می شود. هدف از این مطالعه بررسی ارتباط بین آدیپوسایتوکین ها و فاکتورهای لیپیدی بعنوان عوامل خطر بیم...

  تأثیر فعالیت بدنی منظم بر شاخص افسردگی و پروفایل چربی زنان چاق     اصغر توفیقی [1] ، سولماز بابایی [2] *     تاریخ دریافت 15/10/1393 تاریخ پذیرش 17/01/1394     چکیده   پیش‌زمینه و هدف: شیوع چاقی و عوارض همراه آن به‌سرعت در سراسر جهان در حال افزایش است. بنابراین لازم است راه‌ها و روش‌های نوینی برای پیشگیری و درمان این معضل اجتماعی ارائه گردد. هدف از پژوهش حاضر بررسی شیوع افسردگی و پروفایل چربی...

هدف: هدف از مطالعه حاضر، بررسی تأثیر 10 هفته استفاده از روش­های تعادل منفی انرژی همراه با رژیم غذایی پرچرب بر اندازۀ آدیپوسیت و سطوح آدیپونکتین در نواحی مختلف حفرۀ شکمی و متغیرهای قندی و لیپیدی و مقاومت به انسولین در موش‌های نر چاق نژاد ویستار بود. روش‌شناسی: نمونۀ آماری تحقیق حاضر را 64 سر موش صحرایی نر نژاد ویستار تشکیل می­دادند (میانگین وزنی 6/ 12±5/194 گرم). نمونه­برداری بافت و خون در هفته­...

زمینه و هدف: فعالیت بدنی یکی از ارکان درمان دیابت می­باشد به همین منظور مطالعۀ حاضر با هدف بررسی اثر تمرینات قدرتی  بر برخی شاخصهای آنتروپومتریک و پروفایل لیپیدی پلاسما در مردان دیابتی نوع 2 صورت گرفت. روش بررسی: در این تحقیق نیمه­تجربی از بیماران مراجعه­کننده به کلینیک دیابت بیمارستان گلستان اهواز 20 مرد دیابتی نوع 2 با میانگین سنی 4/3±0/46 سال و قند...

سابقه و هدف: اگرچه شرکت در بازتوانی قلبی در مرکز به منظور کاهش مرگ و میر توصیه شده است، اما نرخ مشارکت در میان بیماران عروق کرونر اندک است. لذا، ایجاد برنامه های جایگزین جهت بالابردن این مشارکت مهم است و به نظر می رسد بازتوانی ورزشی خانگی جایگزین مناسبی باشد. این مطالعه به مقایسه بازتوانی ورزشی خانگی با بازتوانی قلبی در مرکز بر روی پروفایل چربی بیماران عروق کرونر می‌پردازد. مواد و روش ها: پژوهش...