ویتامین ث یکی از ویتامین های محلول در آب می باشد و به دو شکل اسید اسکوربیک و دهیدرواسکوربیک اسید یافت می شود و دارای نقش فیزیولوژیک و درمانی می باشد که کمبود یا فقدان آن عوارض گسترده ای بدنبال دارد. این ویتامین در میوه ها و آب میوه ها به فراوانی یافت می شود اما نسبت به نوع فراوری محصول و شرایط نگهداری بسیار حساس بوده و در شرایط نامساعد تخریب شده و یا به شکل غیر ویتامینی 2، -3 دی کتوگلونیک اسید ...

چکیده ندارد.

چکیده       در این مطالعه ویژگیهای فیزیکوشیمیایی (شامل میزان ph، اسیدیته، مواد جامد محلول یا بریکس، ویتامین ث، دی اکسید گوگرد و عدد فرمالین) و حسی آب لیموی فراوری بسته بندی شده در ظروف pet مورد ارزیابی قرار گرفتند. نمونه ها به مدت ده هفته در دو دمای 20 و 40 درجه سانتیگراد نگهداری و فاکتور های مورد نظر هر دو هفته یکبار در سه تکرار مورد سنجش قرار گرفتند. نتایج نشان داد که دو دمای ذخیره سازی (20 و...

در این تحقیق تاثیر شرایط نگهداری (دما، زمان و نوع بسته‌بندی) بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی آب گوجه فرنگی مورد مطالعه قرار گرفت. نمونه‌های آب گوجه فرنگی تولیدی در سه دمای 4، 25 و 35 درجه سانتی‌گراد در دو نوع بسته‌بندی (دوی پک[1] و بطری) مدت یک و سه ماه نگهداری شدند. نتایج حاصل از آزمون‌ها (تغییرات pH، اسیدیته، مواد جامد محلول، میزان ویتامین ث، و بار میکروبی) نشان داد که اختلاف معنی‌داری در ...

جهت تعیین نیاز آمونیومی گوجه فرنگی گلخانه‌ای رقم حمراء (Lycopersicon lycopersicum cv. Hamra)، تاثیر 5 نوع محلول غذایی و 6 نوع بستر کاشت در سیستم آبکشت بر روی صفات کمی و کیفی گوجه فرنگی گلخانه‌ای رقم"حمراء" مورد بررسی قرار گرفت. تفاوت عمده محلولهای غذایی در نوع نیتروژن و نسبت نیتروژن آمونیومی به نیتروژن کل (NH4+/NH4++NO3-)آنها بود. همچنین بعنوان شاهد از محلول غذایی کوئیک استفاده گردید. نتایج تجز...

مواد هیومکی شامل موادی هستند که محتوای مواد مغذی خاک را بهبود می­بخشند و دسترسی به مواد غذایی را افزایش می­دهند. به منظور بررسی اثر کاربرد اسید هیومیک روی خصوصیات کمی و کیفی میوه کیوی رقم هایوارد، آزمایشی در قالب طرح بلوک­های کامل تصادفی با هفت سطح کاربرد برگی و خاکی اسید هیومیک در غلظت­های شاهد، دو، چهار و شش کیلوگرم در هکتار در چهار تکرار در طی سال­های 94-95 در یکی از باغات کیوی شهرستان تالش ...

در این آزمایش، اثر تغییرات فصلی و تاثیر تغذیه تکمیلی ویتامین ث، بر ویژگی های مایع منی و اندازه های بیضه بز کرکی رائینی، انجام شد. بزهای نر مورد مطالعه، سه ساله و در ایستگاه تحقیقاتی شهر بافت درجنوب غربی استان کرمان، کشور ایران نگهداری می شوند، این بزها، متعلق به گله ای بودند که زیر پوشش برنامه های بهنژادی، قرار دارند. تعداد بیست بز نر به طور تصادفی انتخاب شدند تا برای اسپرم گیری به وسیله واژن م...

موضوع مطالعه حاضر بررسی تاثیر دوپامین (متسع کننده عروق) و ویتامین ث (آنتی اکسیدان ) و تجویز هم زمان آنها در جلوگیری از آثار مخرب ایسکمی، متعاقب چرخش بیضه می باشد. در این مطالعه از 30 سرموش صحرایی استفاده شد. حیوانات بطور تصادفی به 6 گروه مساوی تقسیم شدند. گروه اول، گروه کنترل می باشد که هیچ عملی روی آن انجام نشد. در گروه دوم حیوانات تحت عمل جراحی قرار گرفته و بیضه آنها چرخانده و بعد از چهار ساع...

هدف از این پژوهش ارزیابی خصوصیات فیزیکی و بیوشیمیایی میوه های درختان گزینش شده انبه بود. بیست و شش ژنوتیپ از منطقه میناب در استان هرمزگان مورد مطالعه قرار گرفتند. طرح آزمایش به صورت بلوک کامل تصادفی با 26 تیمار و چهار تکرار بود. خصوصیات کمی و کیفی میوه شامل عرض، طول و وزن میوه و هسته، درصد گوشت، مواد جامد محلول، اسیدیته قابل تیتراسیون ویتامین ث و قند کل اندازه گیری شدند. مقایسه میانگین ها بر اس...

س? ?? طٌافی م?ب? ز? ا یِشطییی یه سی?یه خسیس ? س???? ی?بفش? سه?یط ثطزاضی ی? ثبقس و? ?سف ??بیی آ آقیبض?بظی ?بذشبض م?ب? ش?ی یه خ? ثط ا?ب? ا س?اظ? یٌطی اظ ? حُ آ ی? ثبقس. ای ض? ییی اظ اضظا ش?طی ? ?ب ش?طی ض? ?بی سه?یطثطزاضی ی? ثبقس. زض س? ?? طٌافی م?ب? ز? ا یِشطییی خطیب و?چه ? ش??ب?ثی ض?ی ط?ظ ح?ی سعضیک ی? طٌزز ? ? شبغ?بی ایدبز قس? ض?ی ط?ظ ا س?اظ? یٌطی ی? ق?ز. ثبسعضیک خطیب ?ثس?ز آ?ضز ? شبغ?بی ش??بظط آ ??ب...