اشریشیا کلیo157:h7 از مهمترین پاتوژن های انسانی بوده و عامل ایجاد عفونت های غذایی می باشد. این مطالعه با هدف بررسی اثر اسیداستیک،edta، نیتریت به صورت تکی و ترکیبی بر رشد اشریشیاکلی o157:h7 انجام شد. برای هر حالت سه تکرار در نظر گرفته شد. روند تغییرات لگاریتم تعداد باکتری در گروههای مختلف در دوره 7 روزه توسط آزمون آماری repeated measure anova مورد تجزیه و تحلیل اماری قرار گرفت و مقایسه 2 تایی گر...

هدف از انجام این پژوهش بررسی تاثیر نیتریت سدیم بعنوان یک بازدارنده آندی بر روی خوردگی آرماتورهای فولادی مورد استفاده در سازه های بتنی می باشد. برای این منظور از روش پلاریزاسیون پتانسیو دینامیک سیکلی بر روی نمونه های فولادی در محلول مشابه حفرات بتن استفاده گردید. نتایج حاصل از آزمایشات الکتروشیمیایی نشان داد که حضور نیتریت سدیم در محلول مشابه بتن حاوی یون کلراید بطور قابل توجهی باعث افزایش پتانس...

هدف از این تحقیق معرفی محصولی جدیدی ازفرآورده­های گوشتی می­باشد که با بررسی امکان حذف نگهدارنده­های موجود در سوسیس با استفاده از پودر کرفس و آب زرشک، محصولی با حداقل مواد نگهدارنده را بتوان تولید کرد. مطالعه حاضر تولید سوسیس 55 با جایگزینی نیتریت در اندازه 60،90 و صفر پی پی ام  با  پودر کرفس در سه سطح 1درصد ،2درصد و 4 درصد و اسید اسکوربیک با آب زرشک در یک سطح 5 درصد بوده است. [P1] ویژگی نمونه­ه...

در این پایان نامه واکنش ایزومریزاسیون اتصال درون مولکولی لیگاند نیتریت در کمپلکس های ترانس -دی نیترو بیس (اتیلن دی آمین) نیکل(ii) (کمپلکس 1)، ترانس –دی نیترو بیس (n, n -دی متیل اتیلن دی آمین) نیکل(ii) (کمپلکس 2) و ترانس –دی نیتریتو بیس (n, n -دی متیل اتیلن دی آمین) نیکل(ii) (کمپلکس 3) با روش های تجزیه گرمایی بررسی شد. پدیده ی ایزومریزاسیون اتصال لیگاند نیتریت در این کمپلکس ها با تغییر رنگ برگشت...

استفاده از سیستم هتروژن برای نیتراسیون ترکیبات آروماتیک روشی است که به دلیل مزیت هایی همچون جداسازی آسان محصول از مخلوط واکنش، امکان بازیافت و استفاده مجدد از واکنشگرها و غیره در طی سال های اخیر مورد توجه و استفاده شیمیدان ها قرار گرفته است. سعی ما در این پروژه بر این بوده است که با واکنشگرهای پلیمری یک سیستم هتروژن برای نیتراسیون ترکیبات آروماتیک مهیا کنیم. بنابراین از پلی(4- وینیل پیریدین) ا...

ساورکرات محصول تخمیری کلم است که به دلیل خواص تغذیه­ای جزو غذاهای فراسودمند محسوب می گردد. بررسی تأثیر نوع کلم( قرمز و سفید) و طعم دهنده­های مختلف( شوید، نعناع، پودر لیمو، سرکه و فلفل قرمز) بر ویژگیهای شیمیایی( میزان ویتامین ث، میزان نیترات، میزان نیتریت و میزان تیوسیانات) و حسی( عطر و طعم، ظاهر و پذیرش کل)­ساورکرات انجام شد. نتایج نشان داد که میزان ویتامین ث در ساورکرات کلم قرمز بیش از کلم سفی...

در این پایان نامه آنیون نیتریت، برپایه ریز استخراج مایع- مایع- مایع به کمک فیبرهای توخالی حاوی حلال ونوعی سورفاکتانت کاتیونی، جفت شده باسیستم تزریق درجریان پیوسته با آشکارساز مرئی-ماوراءبنفش، از نمونه های آبی و غذایی استخراج واندازه گیری می شود. در این روش پس از استخراج مستقیم نیتریت از نمونه های آبی و غذایی، جهت شناسایی آن، از متداولترین واکنش نیتریت، یعنی تولید نمک دی آزونیوم استفاده شده است...

چکیده: بدلیل اهمیت یون های نیتریت و نیترات، ساخت یک دستگاه فوتومتر قابل حمل و ارزان قیمت جهت اندازه گیری این یون ها مطلوب است. یون های نیتریت ونیترات، هرکدام دارای دو جذب ماکسیمم در ناحیه ی uv هستند. در بخش اول این پروژه منحنی های کالیبراسیون استاندارد آن ها در این ناحیه بدست آمد. اما بدلیل وجود مزاحمت های طیفی و شیمیایی حاصل از اندازه گیری در این ناحیه (بعنوان مثال اکثر پروتئین ها در این ناحی...

سابقه و هدف: نیتریت و نیترات یکی از عوامل آلوده کننده آب های زیر زمینی هستند که موجب عوارض بهداشتی متعددی می شوند. با توجه به استفاده گسترده از کودهای کشاورزی نیترات دار در مناطق شمالی کشور، نتایج مطالعه حاضر می تواند به منظور پایش وضعیت کیفیت آب شهرستان میاندورود مورد استفاده قرار گیرد. مواد و روش ها: در این تحقیق تعداد 276 نمونه از 36 حلقه چاه آب شرب و کشاورزی از روستاهای توابع شهرستان میاندو...

چکیده مقدمه: ترکیبات نیتریت و نیترات از عوامل آلاینده منابع آب های زیرزمینی محسوب می شوند که در سال های اخیر به علت گسترش فاضلاب های شهری، صنعتی و کشاورزی، میزان متوسط آنها رو به افزایش گذاشته است. نیتریت و نیترات در بخش های ابتدائی روده کوچک بسرعت جذب و وارد خون می شوند که نیتریت در خون بسرعت به نیترات اکسید شده، سپس طی فرآیندی هموگلوبین خون را تبدیل به متهموگلوبین تبدیل می کند. در این حالت هم...