در این تحقیق تأثیر دو قوام‌دهندۀ کربوکسی متیل سلولز (CMC) و گوار بر خواص رئولوژیکی ماست میوه‌ای قالبی بررسی شد. با افزودن  CMCو گوار در ماست میوه‌ای، به‌ترتیب تا غلظت 2/0درصد و 06/0درصد، مدول‌های ویسکوالاستیک (G' , G'')، ویسکوزیتة ظاهری، و ویسکوزیتۀ کمپلکس افزایش و فاکتور افت کاهش یافت و در بالاتر از این غلظت‌ها، عکس موارد ذکر‌شده رخ داد. همچنین با افزودن  CMCو گوار در ماست میوه‌ای، آب‌اندازی ک...

مقدمه: پایداری اکسیداتیو روغن­ها و چربی­ها و فرآورده های غذایی پرچرب تحت تاثیر عوامل مختلفی مانند اکسیژن، نور، حرارت قرار می‌گیرد و در نهایت فساد اکسیداتیو رخ می دهد. هدف از این تحقیق کاربرد آنتی اکسیدان طبیعی چای سیاه می­باشد که بیشترین پایداری اکسیداتیو را برای روغن دنبه گوسفندی فراهم کند، عمر انباری آن را افزایش دهد و بتواند جایگزین آنتی اکسیدان سنتزی بوتیل­هیدروکسی تولوئن (...

Bismuth salts and different antimicrobials including Metonidazole & Tetracyclines were used in the assessment of inhibition zone of Helicobacter pylori cultures on solid media. Antibiotics were used or in combined in order to find out their possible synergistic effects. It was showed that: only Bismuth substrate and not then salts have antibacterial effects on Helicobacter pylori and also on th...

منطقی ترین دلیل برای ترکیب کردن انتی بیوتیکها با یکدیگر، افزایش دادن فعالیت ضدمیکروبی و کاهش سمیت می باشد. ترکیب فلوئور کینولونها با دیگر آنتی بیوتیک ها بطور وسیع مورد تحقیق قرار گرفته است ، در این مطالعه از سیپروفلوکساسین در ترکیب با پیپراسیلین، سفتازیدیم و ایمی پنم بصورت جدا جدا آزمایش بعمل آمد. این تحقیق بر روی 50 سوش استرپتوکوکی انجام گرفت که 33 سوش (64 درصد) آن انتروکوک بودند. برای تعیین m...

acrab–tolc اهمیتی برجسته در ایجاد فنوتیپ مقاوم چند دارویی در باکتری اشریشیاکلای دارد. مهار این پمپ راهکاری برای مقابله با مقاومت دارویی است. هدف این پژوهش بررسی اثر عصاره حاوی کل آلکالوئیدهای دانه گیاه تلخ بیان بر مهار پمپ acrab–tolc در موتان های اشریشیاکلای بوده است. نتایج نشان داد که عصاره به تنهایی اثر ضد باکتریایی دارد و در غلظتی کمتر از حداقل غلظت مهاری (mic) ،در ترکیب با سیپروفلوکساسین،دا...

زئوپلانکتون¬ها گروه بسیار مهمی از موجودات زنده بوده که پایه زنجیره غذایی را در اکوسیستم¬های آبی تشکیل می¬دهند. از بین آن¬ها کلادوسرها و کپه¬پودها نقش مهمی را در زنجیره غذایی آبها داشته و از طریق تغذیه روی انواع موجودات زنده آبزی، انرژی را از میکروالگ¬ها به سطوح بالای هرم غذایی انتقال می¬دهند. همچنین زئوپلانکتون¬ها منابع ارزشمندی از پروتئین¬ها، اسیدهای آمینه، لیپیدها، اسیدهای چرب، ویتامین¬ها و آ...

توت فرنگی به دلیل دارا بودن مقادیر زیادی رطوبت و ترکیبات مغذی به شدت در معرض فساد بوده که در این میان قارچها مهمترین عامل ایجاد ضایعات این محصول به شمار می آیند. از این رو روشهای مختلفی به منظور کاهش فعالیت قارچها بر روی توت فرنگی وافزایش عمر ماندگاری آن به کار می رود که در حال حاضر قارچ کشهای سنتزی به صورت گسترده ای به این منظور استفاده می شوند. این ترکیبات علی رغم دارا بودن توان گسترده نابودی...