فرآیند سرخ­کردن عمیق مواد غذایی یکی از روش­های متداول پخت می­باشد. این فرآیند، باعث ایجاد یک­سری تغییراتی در ویژگی­های فیزیکی مواد غذایی از جمله دانسیته ظاهری می­شود. در این پژوهش، اثر شرایط فرآیند (دما و زمان) و پیش­تیمارهای اولتراسوند و مایکروویو بر میزان دانسیته ظاهری قطعات سیب­زمینی طی فرآیند سرخ­کردن بررسی شد. پیش­تیمار اولتراسوند تحت فرکانس­های 28 و 40 کیلوهرتز و پیش­تیمار مایکروویو با تو...

فوزاریوم سنبله یکی از مخرب ترین بیماری های گندم در کل دنیا محسوب می شود. این بیماری علاوه بر کاهش عملکرد محصول کیفیت آن را نیز کاهش می دهد. طی دهه های گذشته در ایران نیز شیوع این بیماری باعث کاهش سطح زیرکشت ارقام پرعملکرد تجن و فلات در منطقه شمال ایران شده است. یکی از موثرترین راه های کاهش اثرات این بیماری استفاده از ارقام متحمل می باشد. به منظور افزایش مقاومت ارقام پرعملکرد تجن و فلات آزمایشی ...

تحقیقات انجام شده در زمینه استفاده از امواج مافوق صوت در فرآیندهای براده برداری و فرآیندهایی که از ابزار با حرکت دورانی استفاده می شود، همواره به دنبال بهبود و افزایش قابلیت استفاده از نوسانات آلتراسونیک در این فرآیندها می باشد. با توجه به این نیاز طراحی و ساخت یک مکانیزم اعمال نوسانات مافوق صوت به ابزار در حال دوران با قابلیت استفاده در ماشین ابزارهای عمومی ضرورت و اهمیت دارد. لذا هدف از این ت...

رشد سریع تکنولوژی آموزشی، شیوه های جدید استفاده از رایانه در امر آموزش زبانهای خارجی را به ارمغان آورده است. آموزش زبان به کمک رایانه (call)، برای زبان آموزان به صورت یک رویکرد جدید در آمده است. آموزش زبان به کمک رایانه زبان آموزان را قادر می سازد تا در زمانها و مکانهای مختلف به آموزش زبان بپردازند. آموختن لغات زبان خارجی به طرق مختلف یکی از ابعاد اصلی آموختن زبان است و در طی چند سال اخیر توجه ...

تصفیه سونوشیمیایی که باعث تجزیه ترکیبات از طریق واکنش با رادیکال‌های هیدروکسیل و تجزیه حرارتی می‌شود، یکی از فرآیندهای جدید اکسیداسیون پیشرفته است که می‌تواند کارآیی مطلوبی در حذف مقادیر جزئی اغلب مواد آلی از محیط‌های آبی داشته باشد. فرآیندهای اکسیداسیون پیشرفته شامل تولید و استفاده از رادیکال هیدروکسیل به عنوان یک اکسیدان قوی برای تجزیه ترکیبات است. سرعت تجزیه ترکیبات به وسیله اولتراسوند متأثر...

گیاه زعفران از جمله گیاهانی است که بخش های مختلف آن از دیر باز در صنعت غذا و طب سنتی استفاده می شده است. گلبرگ زعفران به عنوان محصول جانبی فرآوری زعفران حاوی مقادیر قابل ملاحظه ای از ترکیبات آنتی-اکسیدانی است اما همچنان اطلاعات کمی در مورد نحوه استخراج این ترکیب ها از آن به شیوه های گوناگون وجود دارد. استخراج به کمک فراصوت روشی سریع و موثر برای استخراج ترکیبات موثره گیاهی است که در مقیاس صنعتی ...

abstractof two mcall programs introducing 100 vocabulary items through two im the researcher of the present study was intrigued to compare the effects age modalities (pictures and streaming video) with those of a conventional method (teacher instruction) in an efl context. she set out to investigate whether such multimedia environments could provide a more effective environment for vocabulary...

در این شبیه سازی، محیط گازی را محیطی پیوسته و جریان گاز را جریانی آرام فرض کرده ایم. همچنین از اثرات تابش صرف نظر نموده و گازها را در محیط پلاسما ایده آل در نظر می گیریم. در نتیجه این شبیه سازی که با استفاده از نرم افزارفلوئنت انجام شده است، نرخ لایه نشانی کربید سیلیسیوم و همچنین پروفیل لایه نشانی محاسبه شده آن و نیز اثر پارامتر های مختلف موثر بر لایه نشانی شامل: نرخ ورودی گاز، دمای سطح زیر لای...

دردهه اخیرسرطان به یکی از بیماری های شایع درمیان انسان ها تبدیل شده است. براساس آمار منتشرشده توسط جامعه تومورشناسان آمریکا، نسبت بیماران درمان شده مبتلا به سرطان مغز درطول پنجسال فقط 11% است. انتخاب بهترین نوعدرمان این سرطان به میزان توانایی پزشک در شناسایی نوع ،موقعیت، اندازه و مرز تومور بستگی دارد. یکی از روش های تعیین نوع تومور استفاده از روش های تصویر برداری پزشکی است. متداول ترین روش تصوی...