سابقه و هدف: دیابت ملیتوس یک اختلال شایع اندوکرین است که به وسیله کمبود یا مقاومت به انسولین مشخص می شود. مطالعه حاضر با هدف بررسی تأثیر شیر سویای غنی شده با امگا-3 و تخمیر شده با بیفیدوباکتریوم لاکتیس بر قند خون، وزن بدن و پروفایل لیپیدی در موش های صحرایی دیابتی انجام گرفت. مواد و روشها: موش های صحرایی دیابتی شده به 4 گروه تقسیم شدند. یک گروه نیز به عنوان کنترل سالم در نظر گرفته شد. در طول مدت...

مقدمه: دیابت ملیتوس از شایعترین بیماریهای متابولیک می باشد. مطالعه حاضر با هدف بررسی تاثیر شیرسویای تخمیر شده با بیفیدوباکتریوم لاکتیس و حاوی امگا-3 بر روی پارامترهای هماتولوژی، استرس اکسیداتیو، آنتی اکسیدانی و التهابی در موشهای صحرایی دیابتی شده نوع2 انجام گرفت. روش ها: در این مطالعه تجربی مداخله ای، 65 موش صحرایی به 5 گروه تقسیم شدند. دیابت نوع دو از طریق تزریق تک دوز استرپتوزوتوسین و نیکوتین...

زمینه و هدف: شواهدی مبنی بر اثرات مفید فرآورده­های پروبیوتیکی در بیماری کبد چرب غیر­الکلی(nafld) وجود دارد. هدف از این مطالعه بررسی اثرات مصرف ماست پروبیوتیک بر تعدادی از عوامل متابولیک در افراد مبتلا به nafld بود. روش بررسی: این کارآزمایی بالینی تصادفی دو سوکور کنترل­دار بر روی 72 بیمار (33 مرد و 39 زن) 63-23 سال مبتلا به nafld انجام شد. افراد در گروه مداخله (36n= ) 300 گرم ماست پروبیوتیک حاوی...

زمینه و هدف: شواهدی مبنی بر اثرات مفید فرآورده­های پروبیوتیکی در بیماری کبد چرب غیر­الکلی(NAFLD) وجود دارد. هدف از این مطالعه بررسی اثرات مصرف ماست پروبیوتیک بر تعدادی از عوامل متابولیک در افراد مبتلا به NAFLD بود. روش بررسی: این کارآزمایی بالینی تصادفی دو سوکور کنترل­دار بر روی 72 بیمار (33 مرد و 39 زن) 63-23 سال مبتلا به NAFLD انجام شد. افراد در گروه مداخله (36n= ) 300 گرم ماست پروبیوتیک حا...

مقدمه: استفاده از آنتی بیوتیک ها برای کنترل و پیشگیری بیماری ها سالانه هزینه های بسیار بالایی را می طلبد و استفاده مداوم از آنها باعث مقاومت دارویی می شود، از طرف دیگر از نظر بهداشت انسانی نیز مسئله باقیمانده دارویی در محصولات غذایی مطرح بوده و گزارشاتی نیز از برخی بیماری ها وجود دارد که آنتی بیوتیک ها جوابگوی درمان آنها نمی باشند لذا ایجاد رقابت باکتریایی با استفاده از پروبیوتیک ها، استراتژی ج...

زمینه و اهداف: تولید فرآورده های پروبیوتیک می تواند در سلامتی و پیشگیری از بیماری­ها به ویژه بیمارهای گوارشی و عفونت ها  مؤثر باشند. هدف از این مطالعه بررسی اثر ضد میکروبی شیر پروبیوتیک تخمیری تهیه شده با استفاده از سویه های متنوعlactolactobacillus ، bifidobacterium می باشد     مواد و روش کار: در این مطالعه  پایداری شیر  پروبیوتیک در سه شرایط دمایی37و 4 و 25 درجه سلسیوس تغییرات ph و همچنین اثر ...

   زمینه و اهداف: تولید فرآورده‌های پروبیوتیک می‌تواند در سلامتی و پیشگیری از بیماری­ها به ویژه بیمارهای گوارشی و عفونت‌ها  مؤثر باشند. هدف از این مطالعه بررسی اثر ضد میکروبی شیر پروبیوتیک تخمیری تهیه شده با استفاده از سویه‌های متنوعLactolactobacillus ، Bifidobacterium می‌باشد     مواد و روش کار: در این مطالعه  پایداری شیر  پروبیوتیک در سه شرایط دمایی37و 4 و 25 درجه سلسیوس تغییرات pH و همچنین ا...

سابقه و هدف: گیاه آلوئه ورا بومی مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری است که با توجه به ترکیبات تشکیل دهنده آن از دیرباز به عنوان یک گیاه دارویی برای درمان بیماری‌ها استفاده می‌شود. در این مطالعه اثر غلظت­های مختلف ژل آلوئه ورا بر ویژگی‌های کیفی و زنده مانی باکتری‌های پروبیوتیک در دوغ بررسی شد. مواد و روش‌ها: درصدهای مختلف ژل آلوئه ورا (0، 5، 10، 15 و 20 درصد) به دوغ پروبیوتیک اضافه و در یخچال قرار داد...

  سابقه و هدف: قابلیت زیستی پروبیوتیک‌ها در محصول نهایی مشخصه‌ی مهم کیفی دوغ است که تحت تاثیر عوامل زیادی از قبیل نوع کشت آغازگر، pH ، اسیدیته، پتانسیل احیا، دمای گرم‌خانه‌گذاری، دمای نگه‌دارییخچالی و زمان نگه‌دارییخچالی قرار می‌گیرد. در این تحقیق، اثر مشترک سه عامل با اهمیت نوع کشت آغازگر، دمای گرم‌خانه‌گذاری و pH نهایی تخمیر بر قابلیت زیستی دو گونه پروبیوتیکلاکتوباسیلوس اسیدوفیلوسو بیفیدوباکت...

به منظور بررسی اثر آنزیم و محرک های رشد بر ایمنی، توسعه دستگاه گوارش و عملکرد جوجه های گوشتی تغذیه شده با جیره گندم- سویا، آزمایشی به صورت طرح کاملاً تصادفی در قالب فاکتوریل 3×2 شامل دو سطح آنزیم (صفر و 05/0 درصد) و محرک های رشد (فاقد محرک رشد و یا دارای اسانس آویشن شیرازی و یا پروبیوتیک پریمالاک) صورت گرفت. هر تیمار دارای 4 تکرار و مجموعاً 48 جوجه در هر تیمار بود که در دوره های آغازین (10-1روز...