سابقه و هدف: بیش از 50 سال است که پلاستیک‌ها در صنعت غذا به عنوان مواد بسته‌بندی استفاده می‌شوند. به کارگیری این مواد با مسائل زیست محیطی و اقتصادی فراوانی همراه است. برای رفع این مشکلات، فیلم‌ها و پوشش‌های خوراکی بر پایه پلی‌ساکارید، پروتئین، لیپید یا ترکیبی از آنها وارد صنعت بسته‌بندی شده‌اند. استفاده از فیلم‌ها و پوشش‌های خوراکی در صنعت گوشت با مزایایی مثل کاهش افت رطوبت، حفظ رنگ، بو و مواد ...

امروزه فساد سبب ایجاد بوی نامطبوع، تغییرات نامطلوب طعم، رنگ و بافت و کاهش ارزش غذایی می­گردد.. دراستفاده از پوشش های فعالی که حاوی ترکیبات ضد میکروبی است ، فاکتورهای زیادی باید مورد توجه قرار گیرند اغلب این فاکتورها به ماهیت شیمیایی ماده ضدمیکروبی، نوع ماده غذایی ومیکروارگانیسم هدف بستگی دارند.در این پژوهش خواص شیمیایی و میکروبی ماهی قزل­آلا پوشش داده شده با نانوامولسیون کارکومین مورد بررسی و ا...

     در این تحقیق تأثیر استیلاسیون چوب راش بر کاهش میزان چسبندگی سطحی رنگ­های شفاف سیلر- کیلر و نیم پلی‌استر مورد بررسی قرار گرفت. برای این منظور تخته­هایی از چوب راش (Orientalis Fagus) با رطوبت نسبی 12 درصد و ابعاد 12 ×110 ×110 میلی‌متر در سطوح مماسی و شعاعی تهیه و توسط استیک انیدرید در دو سطح 5/12 و 5/15 درصد تیمار شدند، سپس طی دو فرایند جداگانه توسط رنگ­های شفاف سیلر-کیلر و سیلر-نیم­پلی­استر...

بدلیل مزایای فراوانی که آبکاری بوسیله جریان ضربانی نسبت به آبکاری بوسیله جریان مستقیم دارد، لذا هدف از انجام این پروژه بررسی اثر این توع جریان برخواص و ریز ساختار پوشش های آبکاری مواد مرکب و آندایزینگ رنگی آلومینیم می باشد. در مرحله اولیه دستگاه تولید کننده این نوع جریان ساخته شد. دستگاه مورد نظر جریان ضربانی به صورت مربعی تولید می کند. آبکاری مواد مرکب و آندایزینگ رنگی آلومینیم یکبار توسط جریا...

رنگ، عنصر شاخص و کلیدی در فرهنگ و آیین هندویی است. مردم هند در زندگی روزمره از پوشش ظاهری تا لوازم و مبلمان خانگی، اثاثیه شهری، تزئینات مختلف در آرایش سر و صورت، دست و پا، رنگ آمیزی و استفاده از گل های رنگارنگ طبیعی و مجسمه ها و نقاشی های رنگین بر در و دیوار خانه ها، نماهای شهری، وسایل نقلیه (چون دوچرخه، موتور، ریگشا، تاکسی و اتوبوس)، فضاهای داخلی و خارجی ساختمان معابد و هم چنین معابد کوچک خصوص...

این پژوهش با هدف بررسی تاثیر شرایط خشک کردن (دمای خشک کردن در سه سطح (60، 70 و 80 درجه سانتیگراد)، سرعت جریان هوا در دو سطح (5/1 و 5/2 متر بر ثانیه) و پیش تیمار آماده سازی در چهار سطح (کربنات پتاسیم و روغن سبزه، روغن زیتون، آب داغ و بدون پیش تیمار آماده سازی) بر فرایند خشک کردن انگور و ویژگی های کیفی کشمش و نیز تاثیر کاربرد پوشش های خوراکی لییپیدی (گلیسریل منواستئارات و موم کارنوبا) بر کیفیت کش...

مقدمه: طی دهه های گذشته تولید قارچ خوراکی در جهان افزایش چشمگیری داشته است. در این بین قارچ خوراکی دکمه ای (آگاریکوس بیسپوروس) پر طرفدارترین قارچ خوراکی بوده و بیشترین بازار تولید و مصرف را به خود اختصاص داده است. این نوع قارچ ها چون فاقد پوشش خارجی نگهدارنده هستند در معرض هوا و میکروب های محیطی قرار گرفته و دارای عمر نگهداری 3 الی 4 روز می باشند. هدف از این مطالعه بررسی تاثیر پوشش کیتوزان-اسان...

چکیده به منظور بهبود کیفیت میگو در دمای یخچال(1°c±4)، نمونه­های میگو در 15 گروه تیماری با محلول­های کیتوسان(0، 5/0، 1 ، 5/1، 2 درصد)، ژلاتین(0، 2 و 3 درصد) و محلول­های ترکیبی آنها پوشش داده شدند. تاثیر این پوشش­ها روی تغییرات کیفی میگوها در روز هشتم از زمان نگهداری مورد ارزیابی و مقایسه قرار گرفت. نتایج نشان داد کارآیی پوشش برپایه 1 درصد کیتوسان  و 3 درصد  ژلاتین در جلوگیری از فساد، مهار اکسیدا...

در این نوشتار ابتدا به بحث مختصری پیرامون نوع و رنگ پوشش نیروهای نظامی در عصر پیامبرصلی الله علیه وآله و خلفای پس از او تا عصر عباسیان پرداخته می‏شود، آنگاه تلاش‏های آنان برای یک‏سان سازی نوع پوشش نیروهای رزمی جهت هماهنگی و تشخیص نیروهای خودی از دشمن، تشریح می‏شود. سپس از دو نوع نشان با عنوان لوا و رایت، در سپاه رزم آن روزگار، سخن به میان آورده و تفاوت‏ها، کارکردها و جایگاه آنها در لشکر اسلام ب...

فرایند فورفوریلاسیون به عنوان یکی از روش های اصلاح چوب در دهه های اخیر موردتوجه قرار گرفته و بسیاری ازویژگی های آن مورد بررسی قرار گرفته است. در این فرایند از فورفوریل الکل به عنوان مونومری برای اصلاح چوب استفاده می شود. در این تحقیق به بررسی تأثیر فورفوریل الکل (فرایند فورفوریلاسیون) بر رنگ پذیری (چسبندگی رنگ) چوب صنوبر دلتوئیدس (populus deltoeides) و همچنین تأثیر پدیده هوازدگی بر چسبندگی رنگ ...