چکیده گیاه گوجه فرنگی همانند سایر گیاهان دارای مکانیسمهای متعددی در برابر حمله پاتوژنها می باشد که یکی از این مکانیسم ها تولید ترکیبات phytoanticipine می باشد از جمله ? - tomatine که بطور طبیعی در گیاه گوجه فرنگی و در تمام قسمتهای آن وجود داشته و خاصیت antimicrobial دارد. یکی از مهمترین بیماریهای گوجه فرنگی بیماری پژمردگی آوندی با عامل fusarium oxysporum f.sp. lycopersici می باشد که این پاتو...

به منظور بررسی تأثیر برخی از بسترهای کشت بر جذب و غلظت عناصر غذایی در گوجه‏فرنگی گیلاسی (lycopersicon esculentum var. cerasiforme)، آزمایشی در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با 9 تیمار و 4 تکرار و دو بوته در هر گلدان در سیستم کشت هیدروپونیک باز اجرا شد. تیمارهای آزمایش شامل پرلیت- ورمیکولیت 50:50 درصد حجمی، پرلیت- زئولیت 50:50 درصد، پرلیت 100 درصد، شلتوک 100 درصد، شلتوک- ورمیکولیت 50:50 درصد، شل...

 از آن جا که ویسکوزیته عامل مهمی در تعیین کیفیت رب گوجه فرنگی می‌باشد ، برای بسیاری از مصرف کنندگان ،  میزان ویسکوزیته عامل مهمی در خرید آن می‌باشد. به طوری که بعضی از خریداران عمده ی خارجی ، رب را با ویسکوزیته ی مشخص خریداری می‌کنند. همچنین ویسکوزیته ی ظاهری در پذیرش محصولات غذایی یک ویژگی مهم برای مصرف کننده محسوب می‌شود. با توجه به این که استاندارد مناسبی از قوام و ویسکوزیته ی رب گوجه فرنگی ...

تنش خشکی یکی از مشکلات اصلی تولید فرآورده­های کشاورزی در بسیاری از نقاط دنیا و به ویژه مناطق خشک و نیمه خشک مانند ایران است. مطالعات زیادی در ارتباط با رشد ریشه گیاهان مختلف انجام شده است، اما اطلاعات در مورد رشد ریشه گوجه فرنگی محدود می­باشد. در این پژوهش تأثیر تنش خشکی بر رشد ریشه، عملکرد، اجزای عملکرد گوجه فرنگی در شرایط گلخانه­ای بررسی شد. تنش خشکی در قالب طرح کاملاً تصادفی با چهار تیمار آبی...

: پروانه ی مینوز گوجه فرنگیtuta absoluta (meyrick) یکی ازآفات مهم گوجه فرنگی محسوب می شود. این آفت بومی امریکای جنوبی می باشد. پروانه ی مینوز گوجه فرنگی در ایران تا سال 2010 جز آفات قرنطینه ای بوده و برای اولین بار نمونه هایی از این آفت از روی گوجه فرنگی در نوامبر 2010 از ارومیه در استان آذربایجان غربی جمع آوری گردید. در بررسی حاضر برخی از پارامترهای زیستی این آفت روی 4 غذایی مصنوعی به همراه یک...

چکیده نگهداری سبزی­ها و میوه­ها در کوتاه مدت و بلندمدت بطوری که تازگی محصول حفظ شود یکی از چالش های مهم فرایند پس از برداشت می باشد. در پژوهش حاضر، تاثیر نوع بسته­بندی، اتمسفر اصلاح شده و دما بر کیفیت پس از برداشت گوجه فرنگی در طول دوره نگهداری مورد بررسی قرار گرفت. تیمارها عبارت بودند از دو ترکیب گازی فعال (n288% + co28% + o24%  و n288% + co24% + o28%) و غیر فعال، دو نوع پوشش پلی پروپیلن و پلی...

به منظور بررسی کارایی علف­کش سولفوسولفورون (آپیروس® (WG75% بر کنترل گل‌جالیز مصری و عملکرد گوجه فرنگی (رقم سانسید)، آزمایشی به صورت طرح بلوک­های کامل تصادفی در چهار تیمار شامل سه مقدار از علف­کش (20، 30 و 40 گرم در هکتار) و شاهد، با چهار تکرار در سه منطقه مختلف از استان هرمزگان (مزارع یک هکتاری واقع در خمیر، میناب و رودان) به­طور جداگانه در سال 1394 اجرا گردید. عملیات سم­پاشی در سه نوبت 30، 40 ...

ازمینه و هدف: آلودگی خاک‌ها به فلزات سنگین در مناطق صنعتی کشور می‌تواند باعث کاهش قابلیت دسترسی آهن در زنجیره غذایی انسان شود.‌ این تحقیق با هدف بررسی بهبود کیفیت گوجه فرنگی رشد کرده در خاک غنی شده با سرباره آهن و تاثیر آن بر سلامت صورت پذیرفت.مواد و روش‌ها: این پژوهش در سال 1395 در یک گلخانه تحقیقاتی در شهرستان اراک با 72 گلدان شامل کاربرد ‌0 ، 15 و 30 تن در هکتار کود گاوی غنی شده با 0 و 10 در...

چکیده ندارد.

دراین پژوهش، ابتدا ضایعات حاصل از صنایع تبدیلی گوجه فرنگی جمع آوری، خشک و آسیاب گردید.  سپس پودر تفاله گوجه فرنگی در مقادیر 1، 2، 3، 4 و 5 درصد به فرمولاسیون سوسیس 60 درصد گوشت افزوده شد که به ترتیب تیمارهای 1 تا 5 نامگذاری شدند.  به منظور بررسی تأثیر اضافه کردن پودر تفاله گوجه فرنگی بر خواص شیمیایی، میکروبی و حسی نمونه­های سوسیس، میزان پروتئین، خاکستر و ph نمونه­ها مورد ارزیابی قرار گرفت.  درا...