سیاه زخم (آنتراکس) یک بیماری مشترک بین انسان و دام است. عامل ایجاد کننده بیماری، باکتری باسیلوس آنتراسیس می باشد و آنتی بادی دومن a-1 آنتی ژن حفاظت کننده 62 (pa) درصد از آنتی ژن های مربوط به آنتی ژن حفاظت کننده (pa) را شناسایی می کند و بالاترین حضور اولیگو پپتیدهای آن در واکسن های avp مشاهده شده است. در این مطالعه تجربی، توالی مورد نظر از پلاسمید pxoi با جایگاه های آنزیمی bamhi و xhoi تکثیر و د...

پپتیدها زنجیر های مولکولی بلندی هستند که ساختار پروتئین ها را تشکیل می دهند. پپتیدهای سنتزی به عنوان دارو(پپتید هایی که فعالیت بیولوژیکی دارند) استفاده می شوند یادر تشخیص بیماری ها مورد استفاده قرار می گیرند. سنتز پپتیدها توسط شیمیدانان سنتز کار، مشکل است چرا که آمینو اسیدهای اضافه شده به زنجیر پپتیدی باید در جایگاه صحیح خود در زنجیر قرار بگیرند.این آمینو اسیدها متحمل دیگر واکنش ها نمی شوند.در ...

در این مطالعه اثر تلقیح ترکیبی دو سوش باکتریایی Pediococcus pentosaceus و Lactobacillus plantarum در دمای 35 درجه سانتی­گراد روی سوسیس تخمیری تهیه شده از ماهی کپور معمولی، به عنوان یک مدل، مورد بررسی قرار گرفت. به منظور تولید سوسیس تخمیری ماهی کپور معمولی از گوشت چرخ شده ماهی، نمک (3%)، گلوکز (3%) و ترکیبی از باکتری­های مذکور (Log CFU/g 6) استفاده شد که به مدت 48 ساعت در انکوباتور قرار گرفتند ت...

چکیده ندارد.

شبیه سازی پپتیدهای ضدمیکروبی در محیط غشاء به خاطر اهمیت محیط دولایه لیپیدی در عمل این پپتیدها و همچنین مشکل بودن دست یابی به جزئیات مکانیسم عمل آنها با روش های دیگر بسیار مورد توجه می باشد. در این پایان نامه چگونگی برهمکنش پپتید ضدمیکروبی pis-1 و دو آنالوگ آن (pis-1 aa و pis-1 pg) با غشاء دو لایه دی پالمیتویل فسفاتیدیل کولین (dppc) با روش شبیه سازی دینامیک مولکولی بررسی شد. نتایج شبیه سازی ها م...

طی چند دهه گذشته، به دلیل استفاده نادرست از آنتی بیوتیک ها و به دنبال آن ایجاد سویه های مقاوم به چند دارو از یک سو و نیز ایجاد حساسیت در بعضی بیماران در اثر مصرف آنتی بیوتیک های موجود، دانشمندان تمام تلاش خود را برای کشف ترکیبات ضدمیکروبی جدید که اولاً با انسان سازگار باشد و ثانیاً در سویه های بیماریزا ایجاد مقاومت نکند، به کار گرفتند. مناسب ترین گزینه برای جستجوی چنین ترکیباتی استفاده از گیاهان ...

سابقه و هدف: گوشت چرخ و شسته شده ماهی (سوریمی)، برای تولید فراورده های آماده مصرف استفاده می گردد. از طریق روش های گوناگون قوام یابی مانند تغییر ph، دماها و زمان های مختلف حرارت دهی می توان محصولاتی با خواص بافتی مناسب تر تولید کرد. هدف این مطالعه تعیین اثر افزایش زمان حرارت دهی، در طی قوام یابی در دمای متوسط، بر خواص ژل های تولید شده از سوریمی می باشد. مواد و روشها: آزمایشات روی ژل های سووآری ...

سابقه و هدف: پپتیدها را می توان به عنوان عوامل ایده ال تشخیصی و درمانی در نظر گرفت و به عبارتی دیگر آن ها را گلوله های جادوئی نامید. بافت های توموری به علت بیان رسپتورهای مختلف پپتیدی به خوبی می توانند توسط پپتیدهای نشان دار مشخص شوند. از جمله پپتید های مورد استفاده می توان از نروتنسین نام برد که یک پپتید 13 اسید آمینه ای و از پپتیدهای مغزی – روده ای بوده که اولین بار از هیپوتالاموس گاو و سپس ا...

چکیده کومارین‏ها گروهی از ترکیبات طبیعی هستند که در نمونه‏های بسیاری از گیاهان وجود دارند. مولکول‏های دارای ساختار کومارینی فعالیت های بیولوژیکی متعددی دارند. از آن جمله می‏توان به اثرات ضدقارچ، ضدباکتری، ضدایدز، ضدمیکروب، ضدویروس، ضدمالاریا، ضدسرطان، ضدالتهاب، ضدانعقاد خون، ضداکسایش و ... اشاره نمود. در میان عوامل ضد تومور شناخته شده، چالکن ها نقش مهمی را ایفا می کنند. چالکن ها گروه مهمی از ت...

انعطاف پذیری بالای باکتریوفاژها در پذیرش انواع تغییرات سطحی پایه و اساس تکنیک نمایش فاژی را تشکیل میدهد. ظهور کتابخانه های فاژی، تکنیک نمایش فاژی را به فناوری با توان عملیاتی بالا تبدیل نموده است. در سالهای اخیر کتابخانه های تصادفی پپتیدی به عنوان یکی از مهمترین و پرکاربردترین کتابخانه های نمایش فاژی برای شناسایی و جداسازی مولکولهای دارویی (با خواص تشخیصی و درمانی) مورد توجه بسیار قرار گرفته ان...