در مطالعه حاضر، تاثیر مصرف گروه‌های مختلف غذایی و عوامل اقتصادی و اجتماعی بر روی سهم مواد غذایی در مخارج خانوار در مناطق شهری و روستایی با استفاده از روش رگرسیون چندک پانل مورد ارزیابی قرار گرفته است. نتایج بررسی نشان داد، اثر‌گذاری مولفه‌های اقتصادی و اجتماعی و مصرف گروه‌های غذایی در خانوار در قسمت‌های مختلف توزیع متفاوت است. متغیر‌های اقتصادی اجتماعی مانند درآمد، نرخ باسوادی و بعد خانوار بیشت...

در این مطالعه به منظور بررسی رفتار مصرف­کنندگان و محاسبه کششهای قیمتی و درآمدی از سیستم تقاضای تقریبا ایده­آل درجه دو استفاده شد و چگونگی توزیع درآمد میان گروه­های مختلف درآمدی، به کمک شاخص­های استخراج شده از این مدل بیان شد. برای رسیدن به اهداف مطالعه از داده های هزینه خانوار مرکز آمار ایران در سال 1386 استفاده شد. سیستم معادلات تقاضا به روش رگرسیون های به ظاهر نامرتبط با استفاده از نرم افزارe...

رویکرد ساختاری شیوه ای است که در قرن بیستم به اوج شکوفایی رسید و به ما این امکان را می دهد تا اصول واحد و تکرار شونده ای را که در میان روایت های موجود در یک اثر ادبی مشابهت ایجاد می کند، دریابیم. گرینتسر یکی از صاحب-نظران روسی است که با بررسی آثار حماسی تمدن های مختلف به خصوص هند، سعی نموده طرح یکسانی را برای ساختار داستان های حماسی ارائه نماید. به اعتقاد وی قهرمان داستان های حماسی مانند ایزد گ...

حیات انسان با تغذیه شروع می شود و تغذیه فرآیندی است که در آن موجود بی جان به جسم زنده و پویا تبدیل می شود یا بخشی از جسم زنده می گردد. تأمل درباره چنین فرآیندی در حیطه دانش فلسفه است. تأملات برخی فیلسوفان نشان داده است که در این فرآیند جسمی که از آن تغذیه می شود، از جهت جوهر و عرض تغییر می کند و همسان جسم متغذی می شود تا حیات شکل بگیرد و بدن ساخته شود. فیلسوفان نفس گیاهی را مؤثر فاعل بالطبع این...

یکی از مسائل مهم در سال های اخیر اجرای طرح هدفمندی یارانه ها در کشور بوده است که در بخش کشاورزی کالاهای گندم، شکر، روغن نباتی و شیر را شامل می شود. شیر به عنوان یک کالای استراتژیک در هر کشور رابطه مستقیم با سلامت جامعه و امنیت غذایی آن کشور دارد. روند تغییرات سرانه شیر طی دهه های اخیر نشان دهنده افزایش سرانه شیر با وجود دخالت دولت در بازار است؛ ولی باز هم با حداقل مصرف سرانه لازم فاصله دارد. هد...

چکیده: با توجه به اهمیت صنایع غذایی و مباحث رقابت و ورود به بازار جهانی، ارزیابی کارایی فعالیت های مختلف موجود در این صنعت، از اهمیت بالایی برخوردار است. لذا در این تحقیق سعی شده است که کارایی فعالیت های موجود در این صنعت، طی سالهای 1386-1380، در سطح کدهای 4رقمیisic، به تفکیک کارگاههای صنعتی 49-10نفرکارکن و کارگاههای صنعتی بالای50 نفر کارکن، با استفاده از روش تحلیل پوششی داده ها، مورد بررسی ...

به دلیل سمیت کادمیوم و خاصیت تجمعی آن در بافت های موجودات زنده، توجهات زیادی نسبت به آن وجود دارد . در این پژوهش حذف کادمیوم توسط خاک رنگ بر مستعمل و دورریز صنایع روغن نباتی پس از آماده شدن به روش حرارتی در کوره خلا، مورد بررسی قرار گرفت. جاذبی که به این ترتیب آماده شد قابلیت جذب یون های فلزی مانند کادمیوم را در محیط های آبی دارد. همچنین چگونگی بهبود شرایط عملکرد این جاذب مورد بررسی قرار گرفته ...

در تحقیق حاضر، به اصلاح عملکرد پایلوت فرآیند ناپیوسته فرآوری بیودیزل از روغن‌های نباتی پسماند پرداخته شده است. با توجه به اهمیت رآکتور ترانس‌استریفیکاسیون، به بهینه‌سازی شرایط عملکرد این واحد عملیاتی مبادرت گردید. متغیرها و محدوده مورد بررسی آن‌ها به ترتیب عبارتند از نسبت مولی الکل به روغن (9:1-3:1)، دمای واکنش (C° 65-45)، میزان کاتالیزور بازی هیدروکسید پتاسیم (25/0 تا 5/1 درصد وزنی)، و شدت همز...

یکی از سیاستهای رایج در کشورهای در حال توسعه و حتی کشورهای توسعه‌یافته اتخاذ سیاستهای حمایتی مناسب و پرداخت یارانه است. امروزه یارانه به‌عنوان یکی از ابزارهای مهم در تنظیم سیاست های اقتصادی برای حمایت از قشرها و بخشهای مختلف اقتصادی به کار می رود. این مقاله به دنبال اندازه‌گیری یارانه سرانه کالاهای اساسی و نحوه توزیع آن بین دهکهای درآمدی در استان ایلام است. در این مقاله پس از طرح موضوع، به چا...

سابقه و هدف: لیپازها مهم‌ترین آنزیم‌های هیدرولیتیک هستند که توسط میکروارگانیسم‌های مختلف از جمله باکتری‌ها تولید می‌شوند و در صنایع گوناگون مانند صنایع غذایی و دارویی کاربرد دارند. هدف از این مطالعه، جداسازی و شناسایی باکتری-های مولد لیپاز از منابع در دسترس جهت استفاده در صنعت است. مواد و روش‌ها: نمونه‌برداری و جداسازی باکتری‌های مولد آنزیم لیپاز از پساب و خاک تصفیه‌خانه حبیب‌آباد، پساب و...