در این تحقیق برای کاهش سرمازدگی میوه گوجه فرنگی تاثیر تیمار پس از برداشت براسینولید به عنوان یک براسینواستروئید فعال در غلظت های صفر (شاهد)، 3 و 6 میکرو مولار بر روی شاخص سرمازدگی، نشت یونی، میزان مالون دی آلدئید، پرولین و فنل کل و فعالیت آنزیم های فسفولیپاز d (pld) و لیپوکسیژناز (lox) و فنیل آلانین آمونیالیاز (pal) میوه گوجه فرنگی در طول سه هفته نگهداری در دمای سرمازدگی یک درجه سانتی گراد مورد...

گیاه دارویی مورخوش از خانواده نعنائیان است و از گذشته در طب سنتی جنوب ایران استفاده های بسیاری داشته است. اسانس های روغنی و عصاره های استخراج شده از اندام های مختلف گیاهان دارای آثار آللوپاتیک هستند. در پژوهش حاضر اثر آللوپاتیک غلظت های مختلف اسانس برگ گیاه مورخوش بر محتوای رنگدانه ای، فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدان کاتالاز (cat و گایاکول پراکسیداز (gp) در رقم پاییزه کلزا (طلایه) بررسی گردید. رش...

مقدمه: آلفا آمیلاز فراوانترین آنزیم غدد پاروتید است. این آنزیم هضم کربوهیدراتها را در دهان آغاز می کند. تحقیقات متعددی در مورد اثر تلفن همراه بر غده پاروتید انجام شده است. هدف این تحقیق بررسی تاثیر تلفن همراه بر فعالیت آنزیم آمیلاز غده پاروتید  بود. مواد و روش ها:  ۲۵۱نفر مرد و زن در گروه سنی۱۸ تا ۵۵ سال که از لحاظ سیستمیک سالم  بودند و فقط از اپراتور همراه اول استفاده می نمودند، وارد طرح شدند ...

چکیده در تحقیق حاضر ویژگی‌های بیوشیمیایی آنزیم‌های گالاکتوزیدازدر لوله‌ی گوارش، همولنف و غدد بزاقی لاروهای پروانه‌ی ابریشم باف پاییزیHyphantria cunea Drury (Lepidoptera:Arctidae) مورد بررسی قرارگرفت. طبق نتایج با اندازه‌گیری فعالیت آنزیم در مراحل مختلف لاروی، بیشترین فعالیت آنزیم در لاروهای سن پنج مشاهده شد. میزانpH بهینه برای فعالیت آلفا گالاکتوزیداز در لوله‌ی گوارش برابر هفت، برای بتا گالاکت...

تنش سرما یک فاکتور عمده در پراکنش، رشد، و بقاء گیاهان چوبی است. به­دلیل اهمیت اکالیپتوس به­عنوان گونه سریع‌الرشد در جنگل‌کاری، در این تحقیق تعیین تفاوت بین گونه­های E. saligna وE. rubida  و E. camaldulensis از نظر فعالیت آنزیم پراکسیداز به‌عنوان نشانگر بیوشیمیایی مورد بررسی قرار گرفت و میزانفعالیت آن در برگ­های تحت تنش سرما تعیین شد. تیمارهای دمایی °C5 و c°20- و شرایط گلخانه (شاهد) با دمای C°24...

مقدمه: اختلالات فیزیولوژیکی و بیماری­های مرتبط با سالمندی خطر کاهش عملکرد فیزیکی را افزایش می­دهند. سبک زندگی غیر فعال با بروز نشانگرهای پیری سلولی مانند کاهش طول تلومر مرتبط است. عامل اصلی ثبات و افزایش طول تلومر آنزیم تلومراز است. هدف پژوهش حاضر تأثیر هشت هفته تمرین مقاومتی با شدت متوسط بر محتوی و فعالیت آنزیم تلومراز بافت قلب در موش­های صحرایی سالمند بود. مواد و روش...

سوسک برگخوار بید Plagiodera versicolora یکی از آفات مهم درختان جنگلی در دنیا از جمله ایران می­باشد. در پژوهش حاضر، فعالیت آلفا و بتا- گلوکوزیداز در معده میانی حشره کاملP. versicolora  بررسی شد. نتایج نشان داد که فعالیت آلفا- گلوکوزیداز بیش­تر از بتا-گلوکوزیداز بود. pH بهینه برای فعالیت آلفا و بتا- گلوکوزیداز به­ترتیب 6 و 9 به­دست آمد. هم­چنین دمای بهینه فعالیت این دو آنزیم به­ترتیب 30 و 25 درجه...

 هدف این پژوهش بررسی ویژگی‌های ساختاری و عملکردی اندواینولیناز پس ازاصلاح با PLP برای آبکافت اینولین است. برای تعیین پایداری حرارتی، فعالیت باقیمانده هر دو آنزیم (اصلاح شده و شاهد) پس از 130 دقیقه انکوباسیون در دماهای مختلف در محدوده °C25-65 اندازه‌گیری و برای تعیین پایداری زمانی، فعالیت هر دو آنزیم تا 6 روز بطور روزانه سنجیده شدند. جهت بررسی تغییرات ساختاری و نیز ارزیابی تغییرات ساختار دوم و س...

زمینه و هدف : نیتریک اکسید سنتاز (NOS) آنزیمی است که در تولید نیتریک اکسید (NO) نقش دارد. علیرغم اثرات مفید NO در سیستم‌های مختلف بدن، تولید بیش از حد آن به خاطر تولید گونه‌های نیتروژن فعال (RNS) و نیتروزیلاسیون پروتئین‌ها، دارای اثرات سمی است. این مطالعه به منظور تعیین اثر دی متیل آرژینین نامتقارن (ADMA) و ان جی- مونو متیل آرژینین (L-NMMA) بر مهار فعالیت نیتریک اکسید سنتاز انجام شد. روش بررسی...

مالت سازی یک روش پیچیده بیوتکنولوژی است که شامل مراحل خیساندن، جوانه زنی و خشک کردن مالت جوانه زده در شرایط کنترل شده دما و رطوبت می باشد. در این مطالعه سرعت حد و خصوصیات فیزیکوشیمیایی دانه های مالت حاصل از قبیل راندمان مالت سازی، وزن هزاردانه، دانسیته ذره ای، میزان ازت و فعالیت آنزیم بتاگلوکاناز و همچنین ویژگی های عصاره مالت حاصله مانند راندمان عصاره آب سرد، راندمان عصاره آب گرم، ph، رنگ، ازت ...