چکیده زمینه و هدف: اسید اوریک و ویتامین c بخشی از مکانیزم های دفاعی برای غلبه بر استرس اکسیداتیو می باشند و در حوادث عروقی فعال می شوند. با توجه به شیوع حوادث عروق مغزی و جایگاه مسجل نشده این آنتی اکسیدان ها، این مطالعه به سنجش سطح سرمی اسید اوریک و ویتامین c در بیماران فاز حاد سکته مغزی ایسکمیک پرداخت. روش بررسی: در این مطالعه 50 بیمار در طی 48 ساعت اول بعد از بروز سکته ی مغزی آتروترومبوتیک با...

سابقه و هدف: ویتیلیگو یک بیماری اکتسابی با علت نامعلوم است که با نواحی فاقد پیگمان پوستی خود را نشان میدهد. مکانیسم ممکن است در ایجاد b دقیق این بیماری نا مشخص است. عدهای پیشنهاد کردهاند که سطح سرمی پایین اسید فولیک و ویتامین 12 با ویتیلیگو طراحی شده است. b این بیماری نقش داشته باشد. مطالعه ما جهت بررسی رابطه سطح سرمی اسید فولیک و ویتامین 12 31 سال ±12/ 25 سال و 50 شاهد با میانگین سنی 4 /3± روش...

در سال های اخیر کیفیت نان های ایرانی کاهش یافته و میزان ضایعات نان های ایرانی به شدت بالا رفته است. در این تحقیق تاثیر دو بهبود دهنده آسکوربیک اسید در سه سطح 30، 60 و 90 پی پی ام و روغن قنادی در سه سطح 0/5، 1 و 1/5درصد بر نان های سنگک تهیه شده از آرد گندم رقم بک کراس روشن مورد بررسی قرار گرفت. آزمون بک اکستروژن روی خمیر پس از 10 و 60 دقیقه تخمیر صورت گرفت. آزمون های پانکچر ، رنگ و تعیین مقدار ر...

کروم به عنوان هفتمین عنصر فراوان در پوسته زمین، در غلظت های پایین، رشد گیاهان را افزایش می دهد. در حالی که غلظت های بالای کروم به عنوان عاملی تنش زا برای گیاهان به شمار رفته، می تواند به عنوان یک عامل محدود کننده رشد، ویژگی های فیزیولوژیک و بیوشیمیایی گیاهان را تحت تأثیر قرار دهد. هدف از این تحقیق، بررسی اثر غلظت های متفاوت کروم بر برخی از شاخص های رشد و همچنین القا تنش اکسیداتیو در گیاه آفتابگ...

در این تحقیق، با ارائه روش جدید با استفاده از پیک رزونانس پلاسمون سطحی و لومینسانس نانو ذرات نقره جهت تعیین مقادیر آسکوربیک اسید استفاده شده است. در تحقیقات قبلی این ذرات در دمای جوش سنتز می گردید در اینجا حضور دو عامل کاهنده آسکوربیک اسید و سیترات باعث سنتز این ذرات در دمای محیط گردید. آسکوربیک اسید در محیط خنثی موجب کاهش یون نقره به ذرات کلوئیدی نقره می شود. نانو ذرات نقره حاصل، تولید پیک پلا...

در این پایان نامه یک روش سریع و ساده جهت ارزیابی ظرفیت آنتی اکسیدانی نمونه های عسل، روغن آفتابگردان و روغن سویا با استفاده از واکنش نورتابی شیمیایی پروکسی اگزالات ها در حضور ترکیب دی ترشیوبوتیل-2- (ترشیو بوتیل آمینو)-5- ] e-2- فنیل-1-اتنیل[ -3 و4- فوران دی کربوکسیلات به عنوان یک فلوئورفور جدید، پیشنهاد شده است. مقدار ic50 (غلظتی از آنتی اکسیدان است که بتواند 50% از شدت نورتابی شیمیایی شاهد را ک...

زمینه و هدف: گزارش شده است که یائسگی با افزایش استرس اکسیداتیو و به دنبال آن اختلال حافظه و اضطراب همراه است. با توجه به خاصیت آنتی اکسیدانی آسکوربیک اسید، اثر این­ ماده بر استرس اکسیداتیو، اختلال حافظه کاری و رفتار شبه ­اضطرابی در موش سوری اوارکتومی شده را بررسی کردیم. روش­‌ها: 48 سر موش سوری ماده در محدوده وزنی 5±20 گرم بطور تصادفی به شش گروه 8 تایی شامل گروه کنترل آسکوربیک اسید، شم، اوارکتوم...

استفاده از زردچوبه به‌عنوان ماده‌ای آنتی‌اکسیدانت مدت‌هاست که در مبحث پزشکی و سلامتی انسان مطرح می‌باشد، اما تاکنون در کشت بافت از آن استفاده نشده است. قهوه‌ای شدن بافت‌های گیاهی اغلب به دنبال صدمه دیدن بافت و به‌وسیله آنزیم پلی‌فنل‌اکسیداز صورت می‌گیرد که باعث ایجاد ضایعات بیشتر در بافت‌های گیاهی می‌گردد. در اکثر موارد برای کاهش قهوه‌ای شدن آن‌ها را در محیط حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها کشت می‌نمایند. ...

شوری یکی از مهم‌ترین تنش‌های محیطی است که تولید محصولات زراعی را تحت تأثیر قرار می‌دهد. شوری از طریق اعمال تنش اکسیداتیو به ساختارهای سلولی آسیب می‌رساند و آنتی‌اکسیدان‌ها با حذف رادیکال‌های آزاد، تحمل به این نوع تنش‌ها را افزایش می‌دهند. در این پژوهش اثر تنش شوری و اسپری برگ با آسکوربیک اسید بر پارامترهای رشد، مقدار رنگیزه‌های فتوسنتزی برگ­ها، میزان فعالیت­ برخی از آنزیم­های آنتی‌اکسیدان، تجمع...

ویتامین c توسط زیست شناس هان گرین ((hungarian و سی زنت جای ارگی (szent-gy¨orgyi)برنده جایزه، نوبل در سال 1928 جدا شد.و هشتاد سال بعد به عنوان ویتامین c مشهور شد. قسمت قابل توصیف ماده، تک یون آسکوربات می باشد که هر دو خصلت اسیدی و بازی را دارد. آسکوربیک اسید در همه سیستم های موجود زنده وجود دارد و عمل های بیولوژیکی وسیعی برای این مولکول پیشنهاد شده است. اعتقاد بر این است که به عنوان یک آنتی اکسی...