. چون کیک یک محصول پرمصرف و روغنی می باشد می تواند پتانسیل خوبی برای غنی سازی با هسته خرما دارد و امکان استفاده از پودر هسته خرما بعنوان یک افزودنی فراسودمند در تهیه کیک اسفنجی بررسی شد. پودر هسته خرما غنی از اسیدهای چرب غیر اشباع، توکوفرول و می توان از آن جهت غنی سازی کیک استفاده نمود. در این پژوهش برای استفاده از فوائد تغذیه ای هسته خرما، پودر آن را در 4 سطح مختلف (5/2، 5، 5/7، 10 درصد وزنی/و...

به علت ارتباط گونه های فعال اکسیژن با پیری، سرطان و بسیاری از بیماری‎های دیگر علاقه به بررسی آنتی‎اکسیدان‎ها رشد چشمگیری داشته است.مصرف میوه و سبزیجات باعث افزایش ظرفیت آنتی اکسیدان های پلاسما در انسان می شود.باتوجه به اینکه آنتی اکسیدان های سنتتیک مانند bht و bha می‎توانند کار سینوژن و هم چنین هپاتوتوکسیک باشند، وجود خاصیت آنتی اکسیدانی در مواد طبیعی مانند گیاهان از اهمیت خاصی برخوردار است.(1)...

به منظور یافتن توده های برتر و سازگار با شرایط آب و هوایی اهواز 20 توده ی مختلف گشنیز از بانک ژن گیاهی کرج انتخاب شدند. توده بومی اهواز به عنوان شاهد انتخاب گردید. این پژوهش در قالب طرح آزمون مقدماتی در دانشگاه شهید چمران اهواز در سال 91-1390 انجام گرفت. در طول مراحل رشد برخی از فاکتورهای کمی، کیفی، مورفولوژی و خاصیت آنتی اکسیدانی مورد بررسی قرار گرفت. مقایسه میانگین توده ها در دو برداشت نشان د...

هدف از این پژوهش بررسی فیتوشیمیایی اثرات دارویی برخی گونه های دو جنسverbascum l. و l. silene می باشد. تیره اسکروفولاریاسه دارای 180 جنس با 1900 گونه است که در سرتاسر جهان و بیشتر در نواحی سرد و معتدل پراکنده اند. اعضای جنسverbascum با گل های زرد رنگ و برگ های اکثرأ کرک آلود و ضخیم خود مشخص می شوند. این جنس در نقاط مختلف ایران بیش از 30 گونه دارد. گونه های verbascum حاوی ترکیبات و اجزاء فعالی بو...

در این تحقیق اثر فرایندهای حرارتی مختلف بر ویژگیهای آنتی اکسیدانی، محتوای کل فنول و محتوای آنتوسیانین مواد آنتی اکسیدان طبیعی شامل عصاره انار سفید و عصاره انار قرمز مورد بررسی قرار گرفت و سپس اثر آنتی اکسیدانی با این مواد آنتی اکسیدان طبیعی شامل کنستانتره آب انار سفید و قرمز و bht نیترات و آنتی اکسیدان سنتزی tba همچنین عصاره پودر قشر داخلی انار بطور جداگانه بر روی پارامترهای اکسیداتیو سوسیس ...

این تحقیق جهت ارزیابی اثر سطوح مختلف پودر و اسانس زردچوبه بر عملکرد و وضعیت آنتی اکسیدانی جوجه های گوشتی تحت استرس حرارتی انجام گرفت. برای این آزمایش، تعداد 336 قطعه جوجه یک روزه نر سویه کاب 500 به طور تصادفی به 6 تیمار با 4 تکرار (در هر تکرار 14 قطعه) اختصاص یافت. تیمارهای آزمایشی عبارت بودند از: 1) جیره پایه بدون افزودنی به عنوان شاهد، 2) جیره حاوی 100 قسمت در میلیون (ppm) ویتامین e به عنوان ...

بررسی هایمتعدددرموردخواصبیولوژیک و آنالیزترکیباتمرزنجوشحاکی از بالا بودن خواصآنتی اکسیدانیوضدمیکروبی این گیاه دارویی است که می تواند جهت مهار گونه های فعال اکسیژن مورد استفاده قرار گیرد.به منظور بررسی تأثیر عصاره این گیاه بر گیاه زراعی سویاآزمایشیدر مزرعه دانشکده کشاورزی دانشگاه شاهرود در سال1393در قالب فاکتوریل با طرح پایه بلوک کامل تصادفی با 3 تکرار اجرا شد. آزمایششاملپیش تیماربذریباعصارهمرزن...

شوری یک عامل محدود کننده در رشد گیاه است. مسمومیت یونی، تنش اسمزی وکمبود مواد مغذی که در شرایط وقوع شوری رخ می دهد، سبب به هم خوردن توازن متابولیکی و در پی آن تنش اکسیداتیو می گردند. یکی از مهمترین مکانیسم های دفاعی گیاهان در تنش هایی که نهایتا به تنش های اکسیداتیو منجر می شود، فعال شدن سیستم های دفاع غیر آنزیمی در برابر عوامل اکسید کننده می باشد که ترکیباتی از قبیل کاروتنوئید ها به ویژه بتاکار...

گندم از اصلی ترین محصولات زراعی ایران می باشد که بخش قابل توجهی از آن در مناطق دیم تولید می گردد. متاسفانه تنش خشکی از عوامل اصلی کاهش عملکرد آن در مناطق خشک و نیمه خشک به شمار می آید. به همین دلیل 17 رقم گندم بهاره انتخاب و در شرایط هوا کشت مورد مطالعه قرار گرفتند. در شرایط کنترل شده ارقام گندم به روش هواکشت پرورش و در مرحله 5-4 برگی با استفاده از کلرید سدیم 200 میلی مولار به مدت 10 روز در شرا...

مونومرآکریلیک اسید به طور مستقیم تحت شرایط بی ا ثر جوی با استفاده از آغازگر آمونیوم پرسولفات و در حضور عامل شبکه ساز متیلن بیس آکریل آمید بر روی زنجیره های کیتوسان پیوند داده شده است. دو پارامتر مؤثر برای بهینه سازی میزان ظرفیت تورمی هیدروژل شامل غلظت MBA , A A مورد مطالعه قرار گرفت. ساختار پلیمر حاصل توسط طیف سنجی IR مورد تآیید قرار گفت. ماکزیمم جذب آب محصول بهینه شده نهایی gr/gr 434 به دست آم...