مقدمه: سس مایونز یک امولسیون روغن در آب بوده که بر اساس استاندارد ملی ایران دارای حداقل 66% چربی می‌باشد. با توجه به خطرات ناشی از مصرف بالای چربی در رژیم غذایی، در بین مصرف کنندگان تمایل زیادی وجود دارد که در رژیم غذایی خود چربی کمتری مصرف نمایند. هدف از انجام این پژوهش به کار بردن نوعی فیبر رژیمی تولید شده از سبوس گندم به عنوان جایگزین چربی در مایونز و مقایسه ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی آن ...

سابقه و هدف: : با وجود توصیه به افزایش مصرف فیبر در برنامه غذایی بیماران دیابتی، میزان مصرف فیبر غذایی در آن‌ها پایین است. این مطالعه کیفی با هدف تعیین مزایا و موانع درک شده در خصوص مصرف مواد غذایی پرفیبر از دیدگاه بیماران دیابت نوع 2 انجام شد. مواد و روشها: پژوهش انجام شده از نوع مطالعه کیفی بود و در سال 1389 انجام شد. داده‌ها با استفاده از 6 بحث گروهی متمرکز در 55 بیماران دیابتی نوع 2 (34 تا...

در این تحقیق ابتدا به ساخت شیشه سرامیک های حاوی یون های فعالی چون ho وnd و چگونگی تغییر ابعاد نانو بلور ها در آنها پرداختیم. با توجه به م. شفیع نیا]30[ دمای بازپخت برای نمونه حاوی نئودیوم را در ابتدا c°420 قرار دادیم که ابعاد نانو بلورها با توجه به آزمایش sem 40 نانومتر به دست آمد . با افزایش دمای بازپخت به c°460 وc°470 ابعاد نانو بلورها به ترتیب به nm150 وnm 200 افزایش یافت. همچنین با افزایش ز...

پلیمرهای پاسخگو به محرک ، کاندیدهای مناسبی در سیستمهای دارورسانی جدید می باشند. چرا که این مواد می توانند در پاسخ به محرکهایی همچون دما، دارو را آزاد نموده و میزان آزادسازی دارو را کنترل نمایند. دراین مطالعه ، پلیمر حساس به دمای پلی ان ایزوپروپیل آکریلامید‏‎polynipaam‎‏ برای کنترل آزادسازی داروهای با وزن ملکولی متفاوت مورد استفاده قرار گرفته است.

ترفتالیک اسید ماده ی اولیه ی تولید پلی استرها می باشد. با توجه به تولید روز افزون پلی استر ها، خصوصا پلی اتیلن ترفتالات، تقاضا برای ترفتالیک اسید، قابل توجه و رو به افزایش است. در این پژوهش یکی از کریستالیزورهای صنعتی بخش کریستالیزاسیون تولید ترفتالیک اسید خام، مورد مطالعه ی تجربی قرارگرفته است. این مطالعه شامل تعیین توزیع اندازه ی ذرات کریستال در ورودی کریستالیزور، بررسی تاثیر زمان ماند در کری...

هدف از این مقاله ، ایجاد ارتباط بین پروژه های تحقیقاتی و آموزش برای بهینه سازی آموزش و یادگیری موضوعات مرتبط است. در یک پروژه تحقیقاتی ، سه ترکیب از جمله یک ترکیب انتقال پروتون بین مولکولی ، یک اسید کربوکسیلیک هیدراته ، و یک مجموعه فلزی سنتز شد ، همه آنها دارای فعل و انفعالات غیر کووالانسی مانند O − H ∙∙∙ O ، O − H هستند. پیوندهای هیدروژن N و C − H ∙∙∙ O و همچنین نیروهای van der Waals و تجمع π-...

استفاده از ترکیبات پری بیوتیک و تکنیک ریزپوشانی به عنوان دو روشی است که می تواند منجر به افزایش قابلیت زنده مانی باکتری های پروبیوتیک در فراورده های لبنی طی دوره نگهداری شود. فیبر رژیمی یکی از پری بیوتیک های پلی ساکاریدی است که در ترکیب بسیاری از میوه جات و سبزیجات وجود دارد. در این تحقیق تأثیر افزودن فیبر حاصل از ضایعات چغندر قند در مقادیر0، 5/0، 1و 5/1 درصد  و ریزپوشانی باکتری لاکتوباسیلوس کا...

مقدمه: این تحقیق به​منظور بررسی تمرکز و همگرایی لیزر هارمونیک دوم فیبر چرخ واگن سه​حفره ای با هستۀ لیتیوم تالیم اکسید (litao3) با استفاده از روش اجزای محدود صورت گرفته است. این ماده تقارن مرکزی ندارد و توانایی ایجاد هارمونیک دوم را دارد. روش بررسی: هنگامی​که نور ورودی با طول موج 866/0 میکرومتر وارد فیبر می شود، به​دلیل نوع ساختار فیبر و نیز به​دلیل مادۀ ایجادکنندۀ هارمونیک دوم در هستۀ فیبر، شدت...

پارامترهای ژنتیکی برخی صفات مرتبط با کاغذ سازی در 12 کلون صنوبر کاشته شده در خزانه ی سلکسیون دانشگاه یاسوج در قالب طرح بلوک های کاملاً تصادفی برآورد و مورد مقایسه قرار گرفت. صفات مورد بررسی شامل قطر فیبر، قطر آوند، طول فیبر، طول آوند، ضخامت پوست، ارتفاع درخت، قطر درخت، دو برابر ضخامت دیواره ی سلولی، فاصله ی سلول شعاعی، قطر لومن فیبر، قطر لومن آوند، تعداد آوند در هر گروه، تعداد گروه آوندی، تراکم ...

نتایج محاسبات عددی در این پایان نامه نشان داد در حالیکه انتقال فازی معادل ? در وسط توری سبب عملکرد تک مدی لیزر می شود از طرفی سبب افزایش اثر shb در لیزر نیز می-گردد. لذا به منظور کاهش اثرات پدیده shb و یکنواختی میدان نوری در طول لیزر تاثیر انتقال فاز توزیع شده در ساختار توری پیشنهاد و مورد بررسی قرار گرفت. همچنین در این پایان نامه اثر تبدیل رو به بالای همگن که در محدوده غلظت های بالا روی توان خ...