یکی از عوامل مؤثر در کاهش کیفیت گل های بریده در دوره پس از برداشت، میزان تنفس آنها می باشد. بسته بندی در شرایط اتمسفرتعدیل یافته (map) روشی است که ضمن کاهش شدت تنفس محصول، منجر به افزایش طول عمر گلدانی باحفظ کیفیت گل های بریده می شود. در این پژوهش آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه تکرار بر روی گل بریده رز رقم ‘grand prix’ انجام شد. قبل از انجام تیمارها، گل های بریده رز در ...

بیماری‌های با منشا غذایی از مهمترین مشکلات جوامع بین المللی در ارتباط با سلامت عمومی و همچنین از دلایل اصلی کاهش رشد اقتصادی می باشد. به طور معمول غذاهای آلوده از عوامل اصلی عفونت‌های انسانی بوده و در این بین گوشت طیور و گوشت گاو از دلایل اصلی به حساب می‌آیند. هرساله میلیون‌ها نفر به بیماری‌های با منشا غذایی آلوده می‌شوند و این در حالی است که تعداد زیادی هم گزارش نمی‌گردند. .جهت ارزیابی کیفیت و...

  میرزا حسن حسینی1، مریم حاجی شمس1*   گروه مدیریت اجرایی، دانشگاه پیام نور، تهران، ایران     * نویسنده مسئول: [email protected]     تاریخ پذیرش:6/4/90 5/3/89 تاریخ دریافت:     چکیده   ایران با برخورداری از شرایط اقلیمی مناسب و تفاوت آب و هوایی در شما ل و جنوب و شرق و غرب کشور در چهار فصل سال و وجود گلخانه ها ، در پرورش گل وگیاه در هر فصل سال مستعد است. همچنین موقعیت استراتژیک ایران در منطقه خا...

با کلاس بندی کاربران بر اساس رفتارشان در وب، می توان برخی از نیازهای کاربران را بدون درخواست صریح پاسخ داد و یا از نفوذ بیشتر کاربر از لحاظ امنیت جلوگیری نمود. کلاس بندی داده ها می تواند ذخیره سازی، بازیابی، پاسخ پرس و جو را آسان نماید. تلاش های بسیاری برای ارائه ی الگوریتم های کلاس بندی انجام شد ه است. ازجمله، الگوریتم های کلاس بندی مبتنی بر ساختار و الگورتیم های مبتنی بر محتوا، که هر کدام چ...

چکیده ندارد.

 فرآوری و نگهداری مواد غذایی با هدف افزایش کیفیت، ماندگاری و ایمنی مواد غذایی انجام می­شود. سموم ایجاد شده در نتیجه فرآوری مواد غذایی ترکیباتی هستند که اثرهای نامطلوبی بر سلامتی و ساختار فیزیولوژیکی انسان دارند. برخی از مهمترین سمومی که در اثر فرآوری­های حرارتی مواد غذایی  به وجود می­آیند شامل اکریل آمید، آکرولئین، آمین­های آروماتیک هتروسیکلیک، فوران، هیدروکسی متیل فورفورال، کلروپروپانل­ها و اس...

با توجه به اهمیت تکنولوژی نانو در افزایش کارآیی بسته بندی در نگه داری مواد غذایی و با توجه به این که خرما از محصولات مهم و استراتژیک کشور به شمار می رود، تاثیر استفاده از تکنولوژی نانو در کارایی بسته بندی خرما مورد بررسی قرار گرفت. تغییرات میکروبی خرما از نوع مضافتی در دو دمای ثابت 25 درجه ی سانتی گراد (محیط) و 4 درجه ی سانتی گراد (یخچال) یک بار در بسته بندی پلی اتیلنی بدون ذرات نانوکامپوزیت و ...

میوه‏و سبزی به شدت فساد پذیرندو به همین جهت نیازمند عملیات پس از برداشت واِعمال روش­های حمل و نقل، بسته بندی، و انبار داری مناسب برای به حداقل رسیدن ضایعات هستند. این تحقیق با هدف کاهش ضایعات میوة تازه(زردآلو) و افزایش زمینة صادرات آن در سه مرحلة اصلی شامل: فرآیندهای بعد از برداشت و قبل از بسته بندی؛ فرآیندهای مربوط به بسته بندی، و فرآیندهای بعد از بسته بندی انجام پذیرفت.   فرآیندهای قبل از بسته...

زعفران گرانترین محصول کشاورزی وداروئی جهان و ایران بزرگترین تولید کننده و صادر کننده زعفران درجهان است .کاربردهای فراوان و گسترده ,خواص ویژه این دارو ، نقش خاص آن در زندگی کشاورزان و همچنین ارزش افزوده بالا، لزوم توجه به مسائل تولید ، صادرات و بازاریابی زعفران را بیش از پیش روشن می نماید.یکی از مشکلات اساسی بر سر راه صادرات زعفران کشورمان کیفیت نامطلوب این محصول از لحاظ مشخصه های میکروبی است که...

امروزه رقابت گسترده موجود در بازار، شرکت ها را ناگزیر از بکارگیری استراتژی هایی جهت رویارویی با این رقابت نموده است. بدون شک بکارگیری این گونه استراتژی ها نه تنها از تأثیر قابل ملاحظه ای بر بسته بندی کالاها به عنوان بخشی از محصول شرکت ها برخوردار است، بلکه این امر متعاقبا بر عملکرد شرکت ها نیز تأثیرگذار است. با توجه به این امر، هدف از این تحقیق پیمایشی، بررسی اثر استراتژی تمایز پورتر بر عملکرد ...