چکیده هدف از انجام مطالعه حاضر تعیین مواد مغذی و ترکیبات اسیدهای چرب بافت عضلانی ماهی کپور معمولی (cyprinus carpio) و کپور علفخوار (ctenopharyngodon idella)، از گونه های پرورشی مورد استفاده در کشور بود. آنالیز تقریبی نمونه ها نشان داد که به جز رطوبت هیچ تفاوت معنی داری در بین سایر شاخص­های مورد مطالعه (پروتئین، چربی و خاکستر) وجود نداشت (p>0.05). میزان اسیدهای چرب اشباع (sfa)، تک غیر اشباع (muf...

تنوع ژنتیکی و وراثت پذیری نشانگر های rapd در ماهیان کپور علفخوار (ctenopharyngodon idella)،کپور سرگنده نر (hypophtalmichthys nobilis) و نسل f1 حاصل از هیبریداسیون آنها مورد مطالعه قرار گرفت .بررسی نتایج نهائی حاصل از 86 باند تولید شده مبین آن است که در تمامی باند های حاصل از rapd ، الگوی والدین در پروفایل های نسل f1دیده شده که نشان دهنده نفوذ بالا و طبیعت غالب نشانگر های مذکور می باشد. میزان تف...

بررسی های انگل شناسی بر روی ماهیان گرمابی در استخرهای پرورشی در سطح مزارع استان اصفهان در طی سال های 1385-1387 انجام گرفت. و در مجموع 150 قطعه ماهی از سه منطقه در استان اصفهان از استخرهای پرورش ماهیان گرمابی و استخرهای دو منظوره کشاورزی صید شدند. ماهیان صید شده عبارت بودند از 65 عدد کپور معمولی، 40 عدد فیتوفاگ (کپور نقره ای) و 45 عدد آمور (کپور علفخوار). نمونه ها بطور زنده به آزمایشگاه منتقل شد...

در این تحقیق، تغییرات فصلی ترکیب شیمیایی و ترکیب اسیدهای چرب فیله کپور معمولی  پرورشی(cyprinus carpio) مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور 40 نمونه ماهی کپور پرورشی، در طول 4 فصل سال (10 ماهی در هر فصل از هر گروه) آنالیز شد. پروتئین ، لیپید، ترکیب اسیدهای چرب و رطوبت محتوای فیله اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که  لیپید و پروتئین محتوی فیله ماهی پرورشی از تابستان تا بهار کاهش می­یابد و رطوبت محتوی ...

دو رگه گیری بین کپور علفخوار ماده ‏‎(clenopharygodon idella)‎‏ و کپور سرگنده نر ‏‎‏‎h‎ypophthalmichthys nobilis)‎‏) انجام پذیرفت. تکثیر مولدین به صورت مصنوعی و با استفاده از هورمون ‏‎lrh-a‎‏ صورت پذیرفت. در نتایج دورگه ، درصد لقاح تخمها 88درصد ، نسبت تفریح 90درصد و همچنین نسبت لارو دارای شنای فعال 90درصد حاصل گردید. و درنتایج شاهد به ترتیب درکپور علفخوار ، درصد لقاح 70درصد ، نسبت تفریح 65درصد و...

سموم کشاورزی از آلاینده های شیمیایی مهم می باشند که سالانه به مقدار زیاد در سراسر جهان استفاده می شوند. در این مطالعه تأثیر سمیت تحت کشنده سم کلرپیریفوس بر پارامترهای خونی ماهی کپور علفخوار (C. idella) مطالعه شد. در تحقیق حاضر ابتدا میزان غلظت کشنده (LC50) سم کلرپیریفوس بدست آمد. سپس اثر غلظت های 10، 20 و 30 درصد غلظت کشنده سم کلرپیریفوس بر کورتیزول، گلوکز، گلبول های قرمز، هماتوکریت، هموگلوبین،...

هدف از مطالعه حاضر ارزیابی تاثیر شوری بر شاخص­های رشد و بقایبچه­ماهیان  کپور علفخوار (ctenopharyngodon idella) می­باشد. این تحقیق در یک دوره 28 روزه در دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری انجام گرفت. 140 بچهماهی کپور علفخوار (میانگین وزن 32/0±59/1 گرم و میانگین طول 38/0±72/4 سانتی­متر) در زمان تغذیه آغازین در 4 تیمار و 3 تکرار (شوری­های 0، 2، 4 و  ppt 6)  مورد بررسی قرار گرفتند. دمای پرورش ...

علف کش آترازین یکی از مهمترین آلاینده های اکوسیستم های آبی است. پایش سطح آلودگی اکوسیستم های آبی با این ترکیبات از اهمیت به سزایی برخوردار است. سلامت آبزیان می تواند شاخص زیستی مناسبی برای پایش آلودگی آب های سطحی باشد. از اینرو در این مطالعه به بررسی سمیت مزمن این علف کش‏ به عنوان یک آلاینده اکوسیستم های آبی، بر فاکتورهای خونی و آنزیم های سرمی ماهی کپور علف خوار (ctenopharyngodon idella) پرداخت...

سابقه و هدف: قابلیت فساد پذیری بالای ماهیان سبب شده تا حفظ کیفیت ماهی تازه، یکی از مسائل مهم برای صنعت فراوری ماهی و مصرف کنندگان باشد. هدف این مطالعه، ارزیابی اثر ضد باکتریایی و ضد اکسیدانی باکتریوسین z روی فیله کپور نقره ای هنگام نگهداری در یخچال بود. مواد و روش ها: فیله های ماهی پس از توزین با استفاده از نایسین z (2/0 گرم به ازای هر کیلوگرم) اسپری شدند. سپس در شرایط خلأ بسته بندی و در یخچال ...

چکیده کپور نمک سود- خشک شده یکی از فرآورده های ماهی است که به طور سنتی در ایران مصرف می شود. بنابراین، مطالعه ای جهت درک بهتر تغییرات فیزیکوشیمیایی، باکتریایی و خواص حسی فرآورده نمک سود-خشک شده کپور انجام گردید. نمونه های فیله و شکم خالی کپور در دمای 4 درجه سانتیگراد به مدت 10 روز شور شدند و سپس خشک و نگهداری گردیدند. نتایج نشان داد که مقادیر پروتئین و رطوبت طی مراحل مختلف فرآوری کاهش یافت (05/...