به منظور بررسی تأثیر دما و زمان فرایند آنزیم بری بر تولید و خروج همزمان قند­های احیاء کننده و سینتیک تغییرات رنگ طی آنزیم بری، خلال­های سیب زمینی پس از بسته بندی در عایق پلی اتیلنی و یا بدون بسته پلی اتیلنی در آب مقطر با دما­های 50، 60، 70، 80 و ºC90 به مدت 120 دقیقه جهت آنزیم بری غوطه ور شدند. نتایج آزمایش‌ها نشان داد که افزایش دمای آنزیم بری، دیفوزیون قندهای احیاء کننده را سرعت بخشیده ولی تول...

در پایان¬نامه ی حاضر، اثر تنش تک محور بر روی انحنای بری گرافین مورد بررسی قرار گرفته است. محاسبات با فرض این که، اعمال تنش به نرمی و آرامی در فضا و مکان رخ داده، صورت گرفته است. نتایج به دست آمده نشان دهنده ی اثرات متنوع تنش اعمالی به گرافین می باشد که می توان از مشاهده ی اثر هال، پمپاژ بار، امکان وجود مغناطش مداری در غیاب هرگونه ماده ی مغناطیسی در سیستم و تولید نیروی الکتروموتیو به عنوان نمونه...

(l1(g مدول های چپ و راست استاندارد زیادی وجود دارد. در این پایان نامه به معرفی بعضی از این مدول ها پرداخته و بررسی می کنیم که این مدول ها چه موقع دارای ویژگی های همولوژیکی هستند. از جمله این ویژگیهای همولوژیکی تصویری؛ تزریقی و تخت بودن است.

این پژوهش مدل ساختاری روابط علی میان سبک ­های فرزندپروری والدین را با سبک ‌های پردازش هویت و تعهد هویت دختران نوجوان آزمون می ­کند. 391 دانش‌آموز دختر سال سوم دبیرستان به پرسشنامه ‌های سبک فرزندپروری والدین (بری، 1991) و پرسشنامه سبک‌ های پردازش هویت (برزونسکی،  1997) پاسخ دادند. دو مدل معادلات ساختاری برای سبک فرزندپروری پدران و مادران، تناسب خوبی با داده ‌ها داشت و نشان داد که تعامل پیچیده ای...

تأثیر آنزیم بری، پیش خشک کردن و شرایط سرخ کردن بر روی خصوصیات کیفی خلال سیب زمینی سرخ شده مورد مطالعه قرار گرفت. برای این منظور خلال­هایی با ابعاد 8/0 × 8/0 × 8 سانتی متر تهیه و پس از اعمال هر پیش تیمار­ به صورت غوطه­وری در روغن داغ سرخ شدند. پیش تیمار­ها شامل: 1) خلال های شاهد (سیب زمینی خام)، 2) خلال­های آنزیم بری شده در آب داغ با دمای 70 به مدت 10 دقیقه، 3) خلال های پیش خشک شده با جریان هوای...

برای بررسی جریانهای احتراقی مغشوش باید معادلات بقای مدل های جریان مغشوش ، مدل های احتراق و روشهای حل عددی در نظر گرفته شود . لکن در ابتدا معادلات حاکم بر جریان مغشوش احتراقی ناشی از یک سوخت گازی ( با عدم حضور تشعشع ) در نظر گرفته می شود. وجود ارتباطات غیر خطی بین کمیت های لحظه ای باعث بسته نبودن معادلات متوسط گیری شده حاکم بر جریان مغشوش می شود در جریانهای احتراقی مغشوش برای بسته شدن معادلات مو...

این تحقیق با هدف بررسی رنگ بری خمیرکاغذ مرکب­زدایی شده روزنامه و مجله باطله با دی­تیونیت سدیم انجام گردید. رنگ بری خمیرکاغذ با استفاده از 5/0، 75/0 و 1 درصد دی­تیونیت سدیم و زمان های مختلف 30، 60 و 90 دقیقه انجام شد. خمیرکاغذهای حاصل تا درجه روانی csf 300 پالایش شده و از آنها کاغذ دست­ساز استاندارد (g/m2) ساخته شد. ویژگی­های نوری، مکانیکی و cod پساب رنگ بری، مطابق با استانداردهای tappi اندازه گ...