نتایج جستجو برای: scomberoides commersonnianus
تعداد نتایج: 49 فیلتر نتایج به سال:
چکیده: سابقه و هدف: سوریمی گوشت ماهی است که بطور مکانیکی استخوان گیری شده و پس از شستشو توسط آب یا محلول نمکی رقیق، محافظ‌های سرمایی به آن افزوده شده است. سوریمی به عنوان ماده خام برای تهیه غذاهای دریایی تقلیدی مانند میگو، پای خرچنگ، صدف و لابستر استفاده می‌شود. در روش سنتی شستن یکی از حساس‌ترین مراحل برای آماده‌سازی سوریمی با خواص کارکردی خوب می‌باشد. شستشو با آب ترکیباتی را که می‌توانند...
سارم دهان بزرگ از گونه های مهم تجاری از خانواده گیش ماهیان است که ارزش غذایی فراوان دارد. تعیین زمان رسیدگی جنسی و تخم ریزی در مطالعات زیست شناسی، رفتارشناسی، مدیریت صید و تکثیر و پرورش آبزیان ضروری است. شاخص های گنادوسوماتیک، هپاتوسوماتیک، طول اولین بلوغ و نسبت جنسی جهت تعیین زمان تولیدمثل، رسیدگی جنسی و بلوغ این ماهی در یک دوره نمونه برداری 15 ماه مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان...
هدف اصلی این مطالعه توصیف و تخمین ترکیب صید دورریز و الگوی فصلی دورریز در تور گوشگیر در آبهای شمال غربی خلیج فارس در سواحل خوزستان می باشد. نمونه برداری به صورت ماهانه و با استفاده از لنج های صیادی شیلات خوزستان به مدت یک سال در آبهای استان خوزستان صورت گرفت. مناطق صیادی مورد نمونه برداری شامل لیفه، بوسیف، خورموسی و بحرکان بود. نمونه های دورریز شامل 61 گونه از 37 بود که تقریبا 39 درصد آن‌ها جزء...
هدف از این مطالعه تولید سوسیس فرانکفورتر ترکیبی گوشت قرمز با اضافه کردن گوشت ماهی سارم با تأکید بر حفظ ویژگی‌های بافتی و خصوصیات حسی آن بود. تیمارهای مورد آزمون عبارت بودند از سوسیس‌های تولیدی که گوشت فیله ماهی سارم با درصدهای 5، 20، 35، 50 درصد به فرمولاسیون آن‌ها اضافه گردیده بود و با سوسیس فرانکفورتر معمولی (بدون گوشت ماهی) به‌عنوان شاهد مقایسه گردیدند. اضافه کردن فیله ماهی سارم در فرمولاسیو...
Abstract Scomberoides commersonnianus is one of the commercially important fishes of the family Carangidae. In this study, 563 specimens (292 males, 247 females, and 24 sexually unknown ones) were collected from the north-west of the Persian Gulf. Length-weight relationships and condition factors were determined for each sex in four length classes within different seasons. In general, the growt...
Salt curing (Kencing) is a method used for preserving food products, including fish, that is believed to influence the quality and chemical composition of the finial product. The present study is focused on the alteration of protein quality and amino acid profile of Scomberoides commersonnianus after stacking during 190 days of shelf life in ambient temperature. A12 assorted of specimens were c...
The present study investigated the effects of salting process on shelf life of big mouth saury (Scomberoides commersonnianus) filets. To determine the quality, chemical experiments including crude protein, peroxide value, crude lipid, ash-salt and moisture measurements were conducted at time intervals of 0, 15, 30, 90, 150 and 190 days. Moreover, fatty acid's profile was measured at time interv...
The objective of the present study was to determine the effects of fish aggregation device (FAD) deployment on biodiversity, catch composition and length frequency distribution in the Qeshm Island handline fishery. Two FADs were deployed in the Qeshm Island. Four biodiversity indices including Margalef, Shannon-Weaver, Simpson and Pielou and also catch composition and length frequency distribut...
The present study, which was conducted on Scomberoides commersonnianus as one of the commercially important fishes of Carangidae, seeks to investigate changes of length-weight relationships in different sexes, seasons and length classes and to calculate condition factor of Talang queenfish. In this study, 563 specimens (292 males, 247 females, and 24 of unknown sex) were collected from the nort...
نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال
با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید