انبه یکی از میوه های گرمسیری رایج در سرتاسر جهان است. در هنگام فرآوری انبه، پوست و هسته آن بیشترین ترکیبات جانبی این میوه را تشکیل می دهند. روغن استخراج شده از هسته انبه حاوی 44 تا 48 درصد اسیدهای چرب اشباع و حدود 52 تا 56 درصد اسیدهای چرب غیر اشباع است.اسید استئاریک(%73/37) و اسید اولئیک (%22/46) به ترتیب بیشترین اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع روغن مغز هسته انبه را تشکیل می دهند. در این تحقیق و...

چکیده مقدمه: کاتاراکت نخستین علت نابینایی در تمام جهان بوده و تغذیه و سبک زندگی نقش مهمی در ایجاد آن دارد. در بررسی های تازه گزارش شده که ممکن است چربی رژیم غذایی بر ترکیب و کارکرد غشای سلولی عدسی چشم موثر باشد که در نهایت بتواند سبب کاتاراکت پیری شود. هدف: بررسی ارتباط اسیدهای چرب رژیم غذایی و کاتاراکت پیری مواد و روش ها: این مطالعه مورد- شاهدی از نوع گذشته نگر در350 نفر با تایید متخصص چشم(175...

بز ماهیان در آب های کم عمق زندگی می کنند و در سرتاسر خلیج فارس و دریای عمان پراکنش دارد و با توجه به اینکه یک گونه دریایی حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع مفید هستند این گونه برای مطالعه انتخاب شد ولی در دنیا بجز مطالعات سیستماتیک و اکولوژی کار تحقیقی چندانی روی آنها انجام نشده است.در این تحقیق بز ماهی از صیدگاه های بندر ماهشهر در دو فصل پائیز و بهار توسط صیادان محلی با تور گوشگیر  صید و  تعداد 30 عد...

آترواسکلروز یکی از مهمترین بیماریهای قلبی عروقی است که علائم آن تجمع لیپیدها و عناصر فیبروز در عروق بزرگ مشخص می شود. دانشمندان در چند دهه قبل نقش مهم عوامل التهابی در آترواسکلروز را مشخص کردند. گزارشها مختلف ثابت کرده اند که مولکولهای چسبان نقش اساسی در توسعه و پیشرفت آترواسکلروز دارند. عملکرد سلولهای اندوتلیال توسط عوامل تغذیه ای از جمله اسیدهای چرب تحت تاثیر قرار می گیرد. مطالعات مختلف شان د...

پروتئین متصل به اسید چرب سلول چربی (fabp4) یکی از اعضای خانواده چند ژنی پروتئین متصل به اسید چرب سیتوپلاسمی است که در فرایند متابولیسم کربوهیدرات ها و لیپیدها نقش دارد. هدف از انجام این پژوهش، بررسی تاثیر 8 هفته تمرین هوازی بر بیان ژن a-fabp بافت چربی موش های صحرایی نر تغذیه شده بارژیم پر چرب بود.

نعناعیان یکی از بزرگ ترین خانواده های گیاهی با پراکنش جهانی است که متشکل از 200 جنس و بیش از 3000 گونه است و سالویا نیز یکی از این جنس ها می باشد که بعلت دارا بودن خواص درمانی فراوان بسیار مورد توجه می باشد. این جنس در ایران 58 گونه علفی یک ساله و چندساله دارد که 17 گونه آن بومی ایران است. به منظور انجام این پروژه تحقیقاتی، 10 گونه از جنس سالویا که بعضی از آنها مانند s.chorassanica و s.sahendic...

تاکنون مطالعات مختلفی در مورد پیامدهای افزایش شوری در اکوسیستم سطح زمین در حوضه دریاچه ارومیه صورت گرفته است، اما به ندرت مطالعه ای در مورد اثر شوری بر اکوسیستم زیر سطح زمین در این حوزه انجام شده-است تا تصویر واقعی از اکوسیستم متأثر از تنش شوری و یا اثرات طولانی مدت فرایندهایی که باعث تغییر در جامعه میکروبی شده اند، بدست آید. با توجه به نقش حیاتی و محوری جوامع میکروبی خاک، تعادل اکولوژیک جوامع ...

مقدمه: اسیدهای چرب امگا 3 دارای اثرات مفید ثابت شده ای برای بیماری های قلبی- عروقی و چربی خون بالا (hyperlipidemia) است. به همین دلیل استفاده از مکمل امگا 3 برای بیماران مبتلا به کبد چرب غیر الکلی پیشنهاد شده است. هدف از این مطالعه، بررسی ارتباط بین مصرف امگا 3 و کبد چرب غیر الکلی است. روش ها: تحقیق با طراحی کارآزمایی بالینی از نوع مقایسه قبل و بعد انجام گرفت . بیمارانی که با تشخیص قطعی کبد چر...

مقدمه: کبد چرب غیر الکلی (nafld)شایع ترین بیماری کبدی است. در این بیماری به دلیل آسیب و کارکرد غیر طبیعی سلول های کبدی افزایش سطوح آنزیم های کبدی مشاهده می شود. در اغلب موارد افزایش سطح فریتین سرم به عنوان پارامتری از وضعیت کارکردی کبد مشاهده می شود. هدف مطالعه حاضر تعیین توافق بین آنزیم های کبدی و فریتین با درجه اکوژنیسیته کبدی بر اساس سونوگرافی در بیماران nafld است. بحث و نتیجه گیری: یافته ها...