نتایج جستجو برای: واژههای کلیدی خامه قنادی
تعداد نتایج: 43225 فیلتر نتایج به سال:
سس مایونز به عنوان یک امولسیون روغن در آب با phکم تر از 1/4 یکی از قدیمیترین امولسیونهای ساخت بشر بوده که هم اکنون از پر مصرفترین سسها در کشورهای مختلف است. امروزه از صمغها به طور وسیع جهت پایداری و تغییر ویژگیهای رئولوژیک مایونز استفاده می شود. هدف از این پژوهش، بررسی تاثیر جایگزینهای چربی شامل صمغ گزانتان، صمغ دانه ی ریحان و مخلوط مساوی این دو صمغ در سه سطح غلظتی 45/0، 6/0 و 75/0 درص...
در این بررسی تعداد 200 نمونه بستنی سنتی از بستنی فروشی ها و قنادی های سطح شهرستان شهرکرد جمع آوری گردید و از نظر آلودگی میکروبی مطابق استاندارد ملی ایران مورد آزمایش قرار گرفت. تعداد 100 نمونه دارای آلودگی بیش از حد مجاز (گرم/ 105×5<) از نظر شمارش کلی باکتری های مزوفیل هوازی بودند. تعداد 114 نمونه آلودگی بیش از حد مجاز (گرم/ 102<) به استافیلوکوکوس ارئوس نشان دادند. از نظر شمارش انتروباکتریاسه ت...
چکیده زمینه و هدف: پروبیوتیکها میکروارگانیسم های غیر پاتوژن و مفیدی هستند که معمولاً از سویه های لاکتوباسیلوس ها ، لاکتوکوکهاو برخی بیفیدوباکتریومها تشکیل شده اند پروبیوتیکها مکمل های غذایی با اثرات مفید بر سلامتی مصرف کنندگان شناخته شده اند.در کشورهای دیگر سویه های لاکتوباسیلوس و بیفیدیوباکتریوم با ترکیبات خاص و شمارش معینی از باکتریها برای اهداف درمانی و صنعت مواد غذایی استفاده می شوند. از این...
نوشتن شعر یا قوّه آزمایی در شعرنویسی همچون سنتی بین مردم تاجیک است. شاعران زیادی در حصار، درواز، رشت، ختلان و بدخشان پدید آمده اند که متأسفانه به سبب دور بودن از مراکز ادبی، تا حال به عالم علم و ادبیات معلوم نیستند. هرچند برخی عقیده دارند که سده های شانزدهم تا نوزدهم میلادی دورۀ خاموشی ادبیات فارسی ماوراءالنهر است، به رغم آن ها می توان گفت که از اواخر سدۀ هجدهم تا اوایل سدۀ بیستم بیش از ۴۰۰ شاعر...
در بررسی نمونههای تازه جمعآوری شده و نمونههای هرباریومی موجود گونه Luzula taurica (V.I. Krecz.) Novikov به عنوان گزارش جدید و L. spicata subsp. italica به عنوان گونه نادر با پراکنشی جدید از ایران شناسایی و گزارش می شوند. L. taurica نزدیک به L. multiflora است که وجه تمایز آنها در اندازه طول خامه و نسبت طول بساک به میله پرچم است. همچنین مقایسههای مورفولوژیکی و پراکنش جغرافیایی به همراه کلید...
گونه Ribes khorasanica L. به عنوان گونهای جدید از شمالشرق ایران، استان خراسان نامگذاری و معرفی میگردد. این گونه با نزدیکترین گونه خود R. meyeri با داشتن کاسه بلندتر، دمگلهای بلندتر و همچنین خوشه بسیار بلندتر و متراکمتر تشخیص داده میشود. گونه R. bibersteiniiنیز به عنوان گونه نزدیکی به گونه جدید با آن مقایسه میگردد، اختلافهای 2 گونه در برگ، کاسهگل و خامه قرار دارد.
زمینه و هدف: بروسلوز یکی از شایعترین بیماریهای عفونی در ایران بوده که مشترک بین انسان و دام میباشد و توسط گونههای جنس بروسلا ایجاد می گردد. یکی از راههای انتقال بروسلوز به انسان مصرف شیر و فرآوردههای سنتی آلوده به باکتری بروسلا میباشد. این مطالعه با هدف بررسی میزان آلودگی شیر خام گاو و فرآوردههای سنتی آن به بروسلا آبورتوس و بروسلا ملی تنسیس در استان های اصفهان و چهارمحال و بختیاری در سال...
بهمنظور بررسی خود و دگرناسازگاری دو اکوتیپ کاشان و آذران گلمحمدی (Rosa damascena Mill..) آزمایشی در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی با چهار تکرار در مزرعه تحقیقاتی دانشکده کشاورزی دانشگاه تربیت مدرس در سالهای زراعی 92-1391 انجام گرفت. در این آزمایش پس از آزمون دانه گرده دوبار گردهافشانی مصنوعی با فاصله 24 ساعت انجام شد. بدین شکل که گردهی هر اکوتیپ برای گردهافشانی خود و اکوتیپ دیگر و گونه گ...
مقدمه: قارچها بهویژه برخی از گونههای پنی سیلیوم و آسپرژیلوس از دلایل اصلی آلودگی محصولات لبنی هستند که بهعلت تولید مایکوتوکسینها، سلامت عمومی جامعه و امنیت غذا را تهدید میکنند. هدف از این تحقیق، جداسازی، شناسایی قارچهای ساپروفیت آلوده کننده محصولات مختلف لبنی اصفهان و بررسی توزیع فراوانی آلودگی کپکی (بیش از حد مجاز) نمونههای لبنی در مقایسه با حد مجاز استاندارد ملی ایران (2406) درسال 139...
نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال
با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید