زیتون یکی از مهم‌ترین محصولات باغی کشور است اما وجود ناهنجاری­های تغذیه­ای موجب کاهش عملکرد آن می­گردد. در پژوهش حاضر با استفاده از نتایج شاخص­های DOP، DRIS و CND به تجزیه و تحلیل وضعیت عناصر غذایی در نمونه­های برگ درختان زیتون در چهار رقم مختلف در منطقه لوشان استان گیلان پرداخته شد. بر روی نمونه­های مرکب برگ ارقام مختلف، تجزیه­های شیمیایی عناصر نیتروژن، فسفر، پتاسیم، منگنز، مس، روی، بور و آهن ...

سابقه و هدف: در طول دهه گذشته، پیشرفت در روش های تجزیه ای باعث افزایش آگاهی از نقش عناصر کمیاب در بدن انسان شده است. در گذشته مواد معدنی به طور مشخص به ترکیبات و عناصر غذایی پرمصرف و کم مصرف دسته بندی می شدند، اما کاملا مشخص است که عناصر کمیاب مانند مس و روی می توانند به صورتی منحصر به فرد در بدن انسان عمل کنند. مواد و روش ها: از یک مدل حیوانی برای مطالعات کلینیکی استفاده شده است. یک رژیم غذایی...

چکیده مقدمه: بیش از 50 سال است که زیست دسترسی پایین املاح در نان ایرانی به دلیل وجود اسید فیتیک بالا مشخص شده است. هنوز هم بیش از یک سوم انرژی غذایی در کل کشور از نان تامین می‌شود. بنابراین بهبود زیست دسترسی املاح نان می‌تواند نقش بسزایی در کاهش شیوع فقر بسیاری از املاح داشته باشد. هدف از این پژوهش، بررسی تاثیر مکمل یاری با آنزیم فیتاز بر وضعیت روی در خون، کبد، استخوان و آهن در خون و کبد، و در...

سابقه و هدف: تغذیه مناسب برای یک کودک معلول مانند یک کودک تن‌درست، امری ضروری است. کودکان معلول جسمی- حرکتی به دلایل متعددی در معرض خطر سوءتغذیه‌اند و سوءتغذیه با افزایش وخامت وضعیت بالینی و احتمال ابتلائات بعدی، مشکلات بیشتری را به کودک، خانواده و در نهایت جامعه تحمیل می‌کند. از این رو مطالعه حاضر با هدف تعیین دریافت غذایی در کودکان دبستانی معلول جسمی- حرکتی انجام شد. مواد و روش‌ها: 163 کودک...

کمبود عنصر روی یکی از مهم ترین تنش های عناصر غذایی است که به طور گسترده ای بر تولید غلات و به ویژه گندم تأثیر می گذارد. این تحقیق با هدف بررسی تأثیر دو گروه از ریزموجودات مفید و محرک رشد گیاه شامل: دو سطح قارچ اندوفایت indica piriformospora (e: عدم تلقیح و e: تلقیح یافته) و دو سطح باکتری pseudomonas putida (b: عدم تلقیح و b: تلقیح یافته) در بهبود رشد و وضعیت تغذیه ای گیاه گندم رقم نیک نژاد ...

سابقه و هدف: کودکان چاق نه ­تنها در معرض انواع بیماری­ ها هستند، بلکه به ­دلیل رژیم غذایی با کالری بالا و ارزش غذایی کم در معرض کمبود انواع ریزمغذی­ ها به ­ویژه آهن هستند. این مطالعه با هدف بررسی پروفایل آهن در کودکان چاق و مقایسه آن با افراد غیرچاق انجام گردید. مواد و روش­ ها: این مطالعه به­ صورت مقطعی روی 200 کودک 5 تا 15 ساله در شهر اصفهان طی سال 1393 انجام شد. گروه مورد 100 کودک چاق دارای پ...

فسفر یکی از عناصر پرمصرف کودی بوده و در خاک­های آهکی ایران محدودیت جذب دارد. از طرفی با توجه به مشکلات مصرف خاکی عناصر ریزمغذی، کاربرد برگی عناصر ریزمغذی، می­تواند اثرات کمبود فسفر را تعدیل نماید. این مطالعه به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی در سه تکرار با هدف بررسی تاثیر عناصر ریزمغذی (آهن، روی و مس) بر جذب عناصر غذایی گیاه پونه (Mentha aquatica L.) در شرایط کمبود فسفر انجام ش...

سابقه و هدف: کودکان چاق نه ­تنها در معرض انواع بیماری­ ها هستند، بلکه به ­دلیل رژیم غذایی با کالری بالا و ارزش غذایی کم در معرض کمبود انواع ریزمغذی­ ها به ­ویژه آهن هستند. این مطالعه با هدف بررسی پروفایل آهن در کودکان چاق و مقایسه آن با افراد غیرچاق انجام گردید. مواد و روش­ ها: این مطالعه به­ صورت مقطعی روی 200 کودک 5 تا 15 ساله در شهر اصفهان طی سال 1393 انجام شد. گروه مورد 100 کودک چاق دارای پ...

مقدمه: برخی مطالعات بیانگر تأثیر افزایش غیر طبیعی آهن و کلسترول در مغز در پاتوژنز بیماری های نورودژنراتیو همچون آلزایمر می باشد، اما مطالعات انجام گرفته در این زمینه اندک و نتایج آن ها با یکدیگر متناقض است. از آن جایی که شیوع این بیماری ها، به ویژه آلزایمر در حال افزایش می باشد، مطالعه ی حاضر با هدف تعیین تأثیر آهن و رژیم غذایی پر کلسترول بر آپوپتوز در شکنج دندانه دار از تشکیلات هایپوکامپ به ان...

چکیده زمینه و هدف: کم خونی یک مشکل عمده جهانی است که بر بازده کاری افراد اثر نامطلوب دارد. با توجه به اینکه زندان یک محیط بسته است و دریافت غذایی زندانیان وابسته به رژیم غذایی آنها است، شیوع کم خونی در زندان مرکزی مشهد مورد بررسی قرار گرفت. مواد و روش کار: مطالعه از نوع توصیفی است که در آن 435 نفر (48 زن و 387 مرد) از افراد محبوس در زندان مرکزی مشهد بطور تصادفی انتخاب شدند. پرسشنامه‌ای شامل نوع...