نتایج جستجو برای: طول خامه
تعداد نتایج: 66493 فیلتر نتایج به سال:
خامه به دلیل رطوبت کافی، pH نزدیک به خنثی و غنی بودن مواد غذایی محیط مناسبی برای رشد بسیاری از میکروارگانیسمها است. دلیل عمدۀ تلخی خامه، تجزیۀ پروتئینهای خامه به پپتیدهای هیدروفوبیک توسط آنزیم پروتئاز حاصل از باکتریهای مقاوم به دمای پاستوریزاسیون است. پژوهش حاضر بهمنظور بررسی تفصیلی و شناسایی مولکولی باکتریهای تلخ کنندۀ خامۀ پاستوریزه انجام گرفت. نمونههای خامه پاستوریزه پس از جمعآوری، ...
گرایش به مصرف خامه بهعنوان یک فرآورده لبنی پرچرب در جامعۀ ایران نسبتاً بالاست ولی مقادیر بالای چربی آن سبب ایجاد نگرانیهایی از جانب مصرفکنندگان شده است. از طرف دیگر، کاهش چربی، ویژگیهای حسی و رئولوژیکی خامه را به گونهای منفی تحت تأثیر قرار میدهد. بر این اساس، پژوهش پیشرو با هدف دستیابی به فرمولاسیون بهینه خامه کمچرب با ویژگیهای خوشایند رئولوژیکی و حسی و همچنین تولید یک غذای با پتناسیل ف...
در بررسی نمونه های تازه جمع آوری شده و نمونه های هرباریومی موجود گونه luzula taurica (v.i. krecz.) novikov به عنوان گزارش جدید و l. spicata subsp. italica به عنوان گونه نادر با پراکنشی جدید از ایران شناسایی و گزارش می شوند. l. taurica نزدیک به l. multiflora است که وجه تمایز آنها در اندازه طول خامه و نسبت طول بساک به میله پرچم است. همچنین مقایسه های مورفولوژیکی و پراکنش جغرافیایی به همراه کلید ش...
مقدمه: کودهای زیستی به عنوان جایگزینی برای کودهای شیمیایی در کشاورزی پایدار مطرح هستند که موجب حاصلخیزی خاک و رشد گیاه میشوند. بنابراین، بررسی اثر کودهای زیستی از جمله فسفر زیستی بر گیاهان دارویی مهم نظیر زعفران از اهمیت ویژهای برخوردار است. هدف: ارزیابی تأثیر کودزیستی و شیمیایی فسفر بر عملکرد کمی و میزان ترکیبات موثره مهم زعفران (Crocus sativus L.). روش بررسی: این مطالعه در منطقهی آبسرد ...
گونه Potentilla ghazniensis به عنوان گزارشی جدید از مرکز ایران معرفی میشود. این گونه با داشتن کُرکهای متنوع (بلند و کوتاه، افراشته/تقریباً گسترده) روی دمبرگ برگهای قاعدهای، خامه تقریباً انتهایی و در قاعده ضخیم و همچنین کلاله غیرگسترده قابل شناسایی است. P. ghazniensis دومین نماینده از بخش Lipskyanae در ایران است که از نظر دارا بودن خامه کوتاهتر از گونه وابسته خود P. botschantzeviana تفکیک میش...
زمینه و هدف: خامه ﯾﮏ ﻓﺮآورده ﻟﺒﻨﯽ ﻣﻐﺬی اﺳﺖ و ﺑﺪﻟﯿﻞ ارزش ﻏـﺬاﯾﯽ ﺑـﺎﻻ، ph ﻧﺰدﯾـﮏ به ﺧﻨﺜـﯽ و ﻗﺎﺑﻠﯿﺖ ﻧﮕﻬﺪاری محدود، ﻣﺤﯿﻂ ﻣﻨﺎﺳﺒﯽ ﺑﺮای رﺷـﺪ ﻣﯿﮑﺮوارﮔﺎﻧﯿـﺴﻢ ﻫـﺎست. در چند دهه گذشته آلودگی باکتریایی مواد غذایی از اهمیت خاصی برخوردار شده است. سالمونلا و یرسینیا دو عامل مهم در بیماری های منتقله از غذا هستند، که سبب گاستروآنتریت انسانی می شوند. ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ی ﺣﺎﺿﺮ ﺑﻪ ﻣﻨﻈﻮر ارزﯾﺎﺑﯽ ﮐﯿﻔﯿﺖ ﺑﻬﺪاﺷﺘﯽ خامه هایﺳـﻨﺘﯽ ﻣـﺼ...
چکیده در تحقیق حاضر برای مطالعات میدانی شش ایستگاه در شرق بندرعباس در ناحیه تیاب و کلاهی در سال 1388انتخاب گردید. در تمام ایستگاه ها دما، شوری، ph و الکترولیت های آب اندازه گیری شد و همزمان نمونه های رسوب، آب و همچنین خون و بافت آبشش خامه ماهی تهیه گردید. میزان فلزات سنگین و مواد نفتی کل در رسوب، آب و بافت آبشش پس از مراحل آماده سازی، توسط دستگاه جذب اتمی و دستگاه uvf اندازه گیری شدند. برای مط...
چکیده زمینه وهدف: شیرینی های خامه ای به علت مواد تشکیل دهنده وشرایط ساخت و نگهداری آنها امکان زیادی برای آلوده شدن به انواع میکروب ها دارند. هدف از این مطالعه بررسی میزان آلودگی میکروبی شیرینی های خامه ای در شهر گرگان بود. روش بررسی: تعداد 450 نمونه شیرینی خامه ای به صورت تصادفی نمونه گیری شد. طبق استانداردهای ملی ایران آزمون های میکروبی لازم بر روی آنها انجام و داده ها مورد تجزیه و تحلیل قرار ...
مقدمه: کودهای زیستی به عنوان جایگزینی برای کودهای شیمیایی در کشاورزی پایدار مطرح هستند که موجب حاصلخیزی خاک و رشد گیاه می شوند. بنابراین، بررسی اثر کودهای زیستی از جمله فسفر زیستی بر گیاهان دارویی مهم نظیر زعفران از اهمیت ویژه ای برخوردار است. هدف: ارزیابی تأثیر کودزیستی و شیمیایی فسفر بر عملکرد کمی و میزان ترکیبات موثره مهم زعفران (crocus sativus l.). روش بررسی: این مطالعه در منطقه ی آبسرد - ت...
روزانه مقادیر عظیمی از استرسورهای شیمیایی وارد اکوسیستمهای آبی میشوند. این ترکیبات با اثر بر فرآیندهای زیستی آبزیان سبب مخاطرات زیستی و بروز پاسخهای مختلف بیولوژیک در این گروه از موجودات میگردند. خامه ماهی گونه بومی سواحل شرقی خلیج فارس و دریای عمان بوده و به لحاظ شیلاتی یکی از مهمترین ماهیان پرورشی جهان محسوب میشود که طی مهاجرت به مناطق ساحلی و دور از ساحل میتواند تحت تأثیر استرسورهای م...
نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال
با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید