مقدمه: صمغ زانتان به دلیل رفتار سودوپلاستیک، نسبت به صمغ‌های نیوتنی احساس صمغی کم‌تری در دهان ایجاد کرده و به عنوان قوام‌دهنده و تعلیق‌کننده کاربرد زیادی در صنعت غذا دارد. زانتان صمغی باکتریایی است و فرایند تولید آن به‌شدت تحت تأثیر ترکیب محیط کشت قرار دارد. هدف از این مطالعه بهینه‌سازی محیط کشت صنعتی برای رسیدن به حداکثر بازده صمغ زانتان است. مواد و روش­ها: تولید صمع زانتان توسط باکتری زانتام...

خرما معمولاً در معرض دو نوع فساد میکروبی و فیزیولوژیکی قرار می‌گیرد و حساسیت آن نسبت به دو نوع فساد با شرایط نامناسب نگهداری افزایش می‌یابد. نامناسب بودن شرایط نگهداری و نوع بسته‌بندی و در نتیجه تغییر خواص فیزیکوشیمیایی آن در طی زمان انبارمانی، از مهمترین مشکلات صنعت خرما است. در این تحقیق خرما (رقم کبکاب)، پس از برداشت نمونه جهت انجام آزمایش‌های اولیه، در بسته‌های پلاستیکی از جنس پلی آمید/ پلی ...

در این پژوهش امکانسنجی استفاده از پودرهای ساخته شده توسط آلیاژسازی مکانیکی در فرآیند اسپری پلاسمایی و بررسی تغییرات فازی ، ساختاری و خواص مکانیکی پوشش های تولیدی مورد ارزشیابی قرار گرفته است. در ضمن تاثیر پارامترهایی مانند فاصله پاشش و عملیات حرارتی در دماهای مختلف بر تغییرات فازی ، ساختاری و مقدار ریزسختی پوششهای به دست آمده نیز مورد بررسی قرار گرفته است.جهت ارزیابی خواص پوششهای به دست آمده از...

اگر g گروهی متناهی باشد گراف اول آن گرافی است که رئوس آن شمارنده های اول قدرمطلق g هستند و دو راس p و q به هم متصلند اگر و تنها اگر g دارای عضوی از مرتبه pq باشد. فصل اول آشنایی با جبرهای لی و گروههای ساده از نوع لی و فصل دوم شامل گروههای متناهی با پوششهای هال می باشد.

پوششهای مواد مرکب دارای خواص منحصر به فردی هستند و این خواص آنها را در گستره کاربردی وسیعی وارد کرده است که از آن جمله می توان ساخت بیومتریالهای کامپوزیتی را نام برد. بیومتریال یک ماده مصنوعی است که برای جایگزین سازی یا تعویض بخشی از بدن انسان یا موجود زنده با به منظور کارکردن در تماس نزدیک با بافت زنده استفاده می شود. یک گروه از این پوششهای مواد مرکب که در ساخت بیومتریال بکار می روند دارای زمی...

پوششهای پلی آنیلین به روش پلیمریزاسیون اکسیداسیونی و در حضور آنیلین m 1/0 hci آمونیاک و محلول پرسولفات آمونیوم بعنوان اکسیدان تهیه می گردند. پوشش حاصل از نوع بازامرالدین می باشد. سپس پلیمر در حلال آلی تترا اتیلن پنتا آمین حل می گردد. محلول بازامرالدین- تترا اتیلن پنتا آمین به رزین اپوکسی اضافه می شود. تترا اتیلن پنتا آمین بعنون سخت کننده رزین اپوکسی عمل کرده و غیر فرار می باشد. پوشش پلیمر-اپوکس...

کشف متحول کننده ابررساناهای دمای بالا منجر به تحول و تولید نوع جدیدی از کابلها در سیستمهای قدرت شد. ابررساناها 150 بار بیشتر از سیم های مسی الکتریسیته را هدایت می کنند.یکی از متداول ترین ابررسانای دمای بالا ybco است. به منظور حفاظت ابررسانا در برابر پدیده های چون سایش، خوردگی و خستگی و افزایش خواص ابررسانایی از روشهای مختلف پوشش دهی و استفاده از چند لایه ای ها استفاده میشود.به طور معمول ساختما...

پوششهای گالوانیزه اعمال شده به روش غوطه وری گرم، کاربردهای فراوانی در صنعت دارا هستند. این پوششها، در آتمسفرهای تمیز روستایی از بیشترین مقاومت به خوردگی برخودار می باشند. اما در محیطهای خورند، عمر مفید این پوششها کاهش پیدا می کند. برای بهبود مقاومت به خوردگی و چسبندگی این پوشش ها، از روشهای مختلفی استفاده می شود که معمولترین آنها، استفاده از عناصر آلیاژی در حمام مذاب یافولاد پایه می باشد. عناصر...

هدف این پژوهش ارزیابی اثرات صمغ سفورا ژاپونیکا (15/0، 35/0، 55/0 و 75/0 درصد) بر کیفیت پنیر خامه ای بود. ویژگی های شیمیایی (مواد جامد، رطوبت، چربی، اسیدیته، نمک، پروتئین و pH)، حسی (طعم، رنگ، بافت و پذیرش کلی) و بافت (سفتی، حالت صمغی، حالت آدامسی و حالت فنری) پنیر، اندازه گیری شد. سپس، اثرات صمغ در قالب طرح کاملا تصادفی تجزیه و تحلیل شد. با افزایش مقدار صمغ، مواد جامد کاهش و رطوبت نمونه های پنی...

فولاد زنگ نزن 316 به دلیل مقاومت در مقابل خوردگی و خواص مکانیکی مطلوب به طور گسترده ای در زمینه های مختلف به کار برده می شود. مقاومت نسبت به حملات خوردگی در محیط های آبی به داشتن لایه نازک محافظ کروم اکسید مربوط می شود. چندین راهکار به منظور رسیدن به محافظت بیشتر در فولادهای زنگ نزن مانند استفاده از پلیمرهای رسانا استفاده شده اند. از میان پلیمرهای رسانا، پلی آنیلین، ماده توانایی برای انواع مخت...