مصرف فراورده‌های شیرین مانند دسرها علاوه بر افزایش وزن با بروز بیماریهای ناشی از چاقی همراه می‌باشد. در این مطالعه جهت تهیه دسر ژلاتینی از استویا در سطوح ppm 200، 300 و 500 استفاده و تیمارها با نمونه شاهد مورد مقایسه قرار گرفتند. نتایج نشان داد که با استفاده و افزایش سطح استویا میزان رطوبت بطور معنی‌داری افزایش یافت. مقدار خاکستر در تیمارها دارای اختلاف معنی‌دار بود و دسرهای تولیدی با ppm500 اس...

انیسون (بادیان رومی یا رازیانه رومی) گیاهی است علفی یکساله و از گیاهان دارویی مهم تیره چتریان می باشد، مواد موثره این گیاه دارویی کاربرد وسیعی در صنایع دارویی ، غذایی، آرایشی و بهداشتی دارد.به منظور مطالعه اثر زمان برداشت میوه گیاه دارویی انیسون بر میزان اسانس و مواد متشکله آن پس از عملیاتهای مربوط به کاشت و داشت این گیاه در اراضی دانشکده کشاورزی دانشگاه تربیت مدرس تهران، میوه های آن در دو زمان...

به منظوربررسی زمان­های مختلف کاشت و نوع گیاهان پوششی و دارویی بر عملکرد و بیوماس علف­های هرز ذرت (سینگل کراس 504) آزمایشی در سال زراعی 89-88 در مزرعه تحقیقاتی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز انجام گرفت. آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک­های کامل تصادفی با سه تکرار اجرا شد. تیمارهای آزمایش شامل نوع گیاه پوششی و دارویی در چهار سطح (شبدر، ماشک گل خوشه­ای، ریحان و شوید) به عنوان فاکتور اول و ز...

در این مطالعه تاثیر شرایط اکولوژیکی برخی از رویشگاه های استان خراسان جنوبی بر خصوصیات کمی و کیفی گیاه وشاء (dorema ammoniacum) بررسی شد. خصوصیات اندازه گیری شده شامل ارتفاع گیاه، وزن تر وخشک اندام های مختلف شامل ساقه، ریشه، گل و برگ و همچنین میزان عناصر نیتروژن، فسفر، پتاسیم، کربوهیدرات، پروتئین در اندام های مختلف بود. همچنین برای بررسی کمیت و کیفیت اسانس گیاه، از روش های gc و gc/ms استفاده شد....

به منظور بررسی تاثیر فاصله ردیف و فاصله بوته در ردیف بر روند رشد و وزن خشک گل بابونه آزمایشی در سال 1377 در مزرعه تحقیقاتی دانشگاه زنجان با استفاده از طرح اسپیلت بلوک بر پایه بلوک های کامل تصادفی با دو فاکتور و در سه تکرار انجام شد. در این آزمایش فاصله ردیف کاشت در سه سطح a1=30؛ 4=a2 و 50=a3 سانتیمتر و فاصله بوته در ردیف در سه سطح 10=b1؛ 15=b2و 20=b3 سانتی متر انتخاب گردیدند. نتایج بدست آمده در...

خامه قنادی، خامه­ای است که به طورعمده در محصولاتی نظیر شیرینی خامه­ای و کیک مورد استفاده قرار می­گیرد ودارای مقادیر بالایی چربی و شکر است که می­تواند باعث بیماری دیابت، چاقی و پوسیدگی دندان گردد. هدف از این تحقیق، تولید خامه قنادی از طریق حذف ساکارز و جایگزینی آن با شیرین کننده­های کم کالری شامل استویا (شیرینی نسبی250 برابر ساکارز) و ایزومالت (شیرینی نسبی50% ساکارز) بود. سه تیمار مورد ارزیابی (...

Stevia )Stevia rebaudiana Bertoni) leaves are strong natural sweeteners, with no calories, which can be used as a substitute for sugar in food and beverage industries. When the day length is less than 13 hours, stevia goes to flowering stage and the content of sweetening substances decreases. In low temperatures, this plant goes to dormancy phase. It would be possible to produce stevia leaves a...

برای تعیین تاثیر استویوزاید به عنوان یک شیرین کننده غذایی بر عملکرد، ترکیب لاشه، جمعیت میکروبی و فراسنجه های خونی جوجه های گوشتی، تعداد 200 قطعه جوجه یکروزه (راس 308) در قالب طرح کاملاً تصادفی با 5 تیمار و 4 تکرار و 10 قطعه جوجه در هر تکرار مورد استفاده قرار گرفت. تیمارهای آزمایشی شامل، جیره شاهد بر پایه ذرت و سویا و فاقد استویوزاید، جیره پایه مکمل شده با 0/25 درصد استویوزاید، جیره پایه مکمل شده...

از گیاهان دارویی می توان برای کنترل علف های هرز در سیستم های کشت ارگانیک بهره گرفت. این پژوهش به منظور مطالعه و ارزیابی خاصیت آللوپاتیک اسانس و عصاره و آمیخته خاکی بومادران گل زرد (achillea wilhelmsii) بر جوانه زنی و شاخص های رشد و عملکرد سویا و علفهای هرز آن(تاج خروس، سلمه، خرفه) انجام شد. این مطالعه در دو بخش آزمایشگاهی و گلخانه ای (در آزمایشگاه و گلخانه جهاد کشاورزی سرایان) در سال 1390 انجام...

چکیده هدف از این مطالعه بررسی اثر گیاهان دارویی، اسانس تجاری و موننسین بر صفات عملکردی ، شاخص های تخمیر شکمبه ای، خون و همچنین رفتارهای تغذیه ای گوساله های شیرخوار هلشتاین بود. تعداد 66 راس گوساله شیرخوار از سن 3 روزگی پس از مصرف کافی آغوز به یکی از شش جیره آزمایشی شامل: 1- گروه شاهد( خوراک آغازین بدون افزودنی گیاهی) 2- گیاه آویشن 3- گیاه اکالیپتوس 4- گیاه کرفس 5- یونوفر موننسین 6- اسانس تجاری...