کتابخانه های دیجیتال بخش اجتناب ناپذیر مؤسسه های آموزشی و پژوهشی هستند و با وجود هزینه های گزافی که صرف دسترسی و بهره برداری از آن ها می شود، یافته ها نشان می دهد هنوز کاربران بالقوه ای آن ها را نادیده می گیرند. تحقیق حاضر با هدف بررسی عوامل مؤثر بر پذیرش و تمایل اعضای هیئت علمی مؤسسه های آموزش عالی و پژوهشی کشاورزی استان گیلان در استفاده از کتابخانة دیجیتال براساس مدل ارائه شده توسط et al. ven...

هدف این پژوهش بررسی تاثیر پلیس فتا در پیشگیری از جرایم رایانه ای شهر کرمانشاه از دیدگاه کارکنان پلیس سایبری می باشد. روش پژوهش توصیفی – زمینه یابی و جامعه آماری پژوهش شامل 30 نفر است که همگی به عنوان نمونه انتخاب شدند.در این پژوهش از پرسشنامه محقق استفاده می شود. نتایج پژوهش نشان می دهد عملکرد پلیس در پیشگیری از جرایم رایانه ای به طور کلی و به تفکیک مولفه ها موثر است. از دیدگاه پاسخگویان پلیس ف...

بررسی اثر آنتی بیوتیکی نایسین به دو فرم آزاد و نانوانکپسوله شده در لیپوزوم در ماندگاری و کاهش جمعیت لیستریایی پنیر فراپالایش

در این پایان نامه در خصوص سیاست قانونگذاری در ایران با نگرش به مفهوم سیاست جنایی تقنینی، قضایی و مشارکتی دولت اشاره شده است با توجه به مولفه اساسی سیاست جنایی قضایی در امر تحولات ساختاری امنیتی انتظامی و پلیس به رویدادهای پلیس ایران نظاره داشته و تاسیس پلیس فتا با توجه به مهمترین نقش این نهاد در امر امنیت فضای مجازی و پیشگیری از جرایم رایانه ای اشاره می گردد

چکیده  در این پژوهش اثر مقادیر مختلف چربی (0، 2، 6، 10، 14 و 18 درصد) موجود در ریتنتیت (ناتراوه) و مقدار کلرید کلسیم (0 و 02/0 درصد) اضافه شده به آن، بر ویژگی های انعقادی (زمان انعقاد، مقدار آب پنیر و بازده تولید پنیر) و شیمیایی (درصد چربی، درصد کل مواد جامد، درصد اسیدیته و مقدار ph) پنیر فتای فراپالایشی تولید شده از پودر ریتنتیت بررسی شد. همچنین اثر نحوه افزودن نمک (گذاردن بر روی کاغذ مخصوص پس...

پنیر بدون آب پنیر تولید شده در این مطالعه جزو پنیر فتا بود که بعنوان جایگزین پنیر اولترافیلتراسیون در نظر گرفته شد. در این روش، رتنتیت بکار رفته در پنیر اولترافیلتراسیون با اختلاط پروتئین آب پنیر تغلیظ شده (WPC) یا پروتئین شیری تغلیظ شده (MPC) در خامه و رساندن ماده خشک به حد رتنتیت شبیه سازی شد. سپس ادامه مراحل تولید، مشابه پنیر UF انجام گردید. دو نمونه پنیر با استفاده از نسبت های مختلف پروتئین...

مقدمه: گیاه آویشن شیرازی Zataria multiflora Boiss از گیاهان دارویی در طب سنتی ایران بوده و بررسی اثر ضدمیکروبی آن در زمینه مواد غذایی بر روی باکتری‌های بیماری‌زای مهمی که از عوامل مسمومیت‌های غذایی رایج هستند لازم و ضروری به نظر می‌رسد. هدف: هدف این بررسی ارزیابی اثر ضدمیکروبی اسانس این گیاه بر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در پنیر فتا بود. روش بررسی: اسانس گیاه آویشن شیرازی به روش تقطیر با بخا...

این پژوهش با هدف فرمولاسیون و بهینه سازی ویژگی های پنیر فتای فراپالایش کم چرب در چند مرحله به اجرا در آمد. ابتدا ناتراوه با مقدار چربی 0، 2، 6، 10، 14 و 18 درصد و صفر یا 02/0 درصد کلرید کلسیم بازسازی و در تولید نمونه های پنیر مورد استفاده قرار گرفت. سپس ویژگی های شیمیایی (ph، چربی، مواد جامد کل، اسیدیته)، انعقادی (زمان انعقاد، مقدار آب پنیر و بازده تولید پنیر)، مکانیکی بافت (پارامترهای آزمون پر...

مقدمه: گیاه آویشن شیرازی zataria multiflora boiss از گیاهان دارویی در طب سنتی ایران بوده و بررسی اثر ضدمیکروبی آن در زمینه مواد غذایی بر روی باکتری های بیماری زای مهمی که از عوامل مسمومیت های غذایی رایج هستند لازم و ضروری به نظر می رسد. هدف: هدف این بررسی ارزیابی اثر ضدمیکروبی اسانس این گیاه بر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در پنیر فتا بود. روش بررسی: اسانس گیاه آویشن شیرازی به روش تقطیر با بخار ...

  مقدمه: در مطالعه حاضر اثرکشت باکتری لاکتوکوکوس لاکتیس تولید کننده نیسین در کشت توام و نیسین استاندارد خالص بر باکتری‏های بیماری‏زای غذایی در محیط کشت و پنیر فتا ایرانی بررسی شد. در مقایسه لاکتوکوکوس لاکتیس نه تنها باعث بهبود طعم و مزه پنیر شد، بلکه نقش بهتری در بهبود کیفیت میکروبی پنیر اولترافیلتر فتا به عنوان یک مدل غذای لبنی تخمیری داشت .   مواد و روش ‏‏ ها: برای این منظور لاکتو کوکوس لاکت...