متابولیت‌های ثانویه گیاهی، به دلیل داشتن خواص ضدمیکروبی و آنتی‌اکسیدانی جایگاه ویژه‌ای در کنترل عوامل بیماری‌زا گیاهی دارند. در همین راستا اثر ضدقارچی سه اسانس مرزه بختیاری ((Satureja bachtiarica ، دارچین ((Cinamomum zeylancium و رازیانه ( (Foeniculum vulgare بر رشد سه گونه قارچ مهم بیماری‌زای گیاهی Fusarium oxysporumو Fusarium solani و Pyrenephora graminea مورد مطالعه قرار گرفت. بعد از خشک شدن...

امروزه به دلیل بروز مشکلات ناشی از استفاده ی بی رویه سموم شیمیایی در مزارع کشاورزی، گرایش زیادی به استفاده از مواد بیولوژیکی از جمله متابولیت های ثانویه گیاهی جهت کنترل بیماری ها و آفات گیاهی ایجاد شده است. مطالعه ی حاضر با هدف بررسی اثرات ضدقارچی برخی اسانس های گیاهی و قارچکش های شیمیایی به منظور کنترل بیماری پژمردگی فوزاریومی در چند گیاه مختلف انجام گردید. بدین منظور نمونه های نخود ایرانی از ...

استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها برای درمان عفونت‌های حیوانی رو به افزایش است که منجر به ایجاد عوارض جانبی نامطلوب نظیر مقاومت دارویی و نیز باقی‌ماندن آنتی‌بیوتیک در محصولات غذایی می‌شود. بنابراین، محققان به دنبال جایگزینی برای آنتی‌بیوتیک‌ با ترکیبات طبیعی و عوارض جانبی کمتر هستند. که از جمله این ترکیبات می‌توان به اسانس‌های گیاهی و پپتیدهای ضد میکروبی اشاره کرد. حداقل غلظت مهارکنندگی (MIC) بر اساس ر...

در آزمایش اول اثر افزودن (1 میکرولیتر به ازای هر میلی لیتر محیط کشت) اسانس طبیعی 20 گونه گیاهی بر هضم شکمبه ای و الگوی تخمیر جیرهای با نسبت های مختلف علف خشک یونجه به کنسانتره (یونجه: کنسانتره؛ 20:80؛ 50:50 و 80:20) در شرایط برون تنی ارزیابی شد. همه اسانس های ناپدید شدن ماده خشک و پروتئین خام ( به جزء ء اسانس، رزماری، فلفل سیاه و شوید در جیره حاوی 80 درصد یونجه؛ اسانس جوز هندی در جیره حاوی 20 د...

در تحقیق حاضر، در گام نخست فعالیت ضدلیستریائی اسانسهای گیاهی میخک، گشنیز، زیره سیاه، مرزنجوش، دارچین و و زیره سبز به روش دیسک دیفیوژن انجام پذیرفت. نتایج حاصل نشان داد که اسانسهای مرزنجوش، دارچین و میخک دارای اثر ضدباکتریایی مناسبی روی باکتری لیستریا مونوسایتوژنز بوده و از این بین، اسانس مرزنجوش بیشترین تاثیر ممانعت کنندگی را روی رشد این باکتری دارا میباشد. لذا در ادامه به منظور بهبود خواص فیزی...

مقدمه: بیماریهای آتروترومبوتیک مثل انفارکتوس قلبی و مغزی نتایج وخیم لخته های تشکیل شده در دیواره رگ هستند. داروهای ترومبولیتیک که برای حل لخته های تشکیل شده به کار می روند محدودیت های دارند که سبب ایجاد خطر و گاهی اوقات نتایج کشنده می شوند.از زمان قدیم گیاهان برای معالجه بیماریها به کار می رفتند. گیاهان و ترکیباتی از آنها که دارای فعالیت آنتی ترومبوتیک هستند بسیار گزارش شده اند اما در مورد گیاه...

محصولات فرآوری شده گوشتی نظیر سوسیس و کالباس به دلیل مقادیر بالای چربی و پروتئین، از جمله مواد غذایی هستند که فساد نسبتا سریعی دارند. از جمله روش های حفاظتی که استفاده از آن در سال های اخیر به منظور افزایش عمر ماندگاری کاربرد بیشتری پیدا کرده است، استفاده از اسانس ها و عصاره های گیاهی است. زیرا علاوه بر خصوصیات طعمی مختلف از جنبه های میکروبیولوژیکی و شیمیایی نیز در محصولات گوشتی مورد توجه می با...

در این مقاله نتایج آزمایش هایی که برای بدست آوردن اسانس دارچینی با کیفیت بالا یا به عبارتی اسانسی با درصد cinnamon aldehyde بالاتر، درتوانهای حرارتی متفاوت، نسبتهای حلال مختلف وحلال با pHهای متفاوت انجام شده، آورده شده است. برای اسانس گیری از روش تقطیر با آب در فشار محیط استفاده شده است. تمامی اسانس های گرفته شده با دستگاه GC ودر شرایط یکسان آنالیز شده است. نتیجه آزمایش‌های انجام شده نشان می ...

این تحقیق با هدف بررسی امکان جایگزینی بخشی از نیتریت با اسانس های دارچین (cinnamomum zeylanicum) و نعناع فلفلی (mentha piperita) و تأثیر آن بر خصوصیات اکسیداسیونی، میکروبی و رنگ سوسیس صورت گرفت. اسانس های دارچین و نعناع فلفلی با تکنیک gc/ms تجزیه شدند و مشخص شد که مواد تشکیل دهنده عمده اسانس نعناع فلفلی شامل منتول (4/24%)، نئو ایزومنتول (4/23%)، 1و8-سینئول (73/8%) و ترپین-4-ال (67/8%) و مواد اص...

قارچ کش هایی که پس از برداشت میوه ها، جهت کنترل پوسیدگی آنها در انبار مورد استفاده قرار می گیرند. محدودیت هایی را از نظر قانونی، اقتصادی و بیولوژیکی به همراه دارند. مطالعات زیادی روی خواص ضد میکروبی ترکیبات فرار موجود در گیاهان صورت گرفته است. هم اکنون بسیاری از این گیاهان به علت خواص ضد میکروبی و ضد قارچی شان شناخته شده اند که استفاده از تمام اندام گیاه یا مواد استخراج شده از این اندام ها، بر ...