در این پایان¬نامه یک مدل غیر قطعی جدید چند دوره¬ای، چند محصولی، چند سطحی و ظرفیت¬دار در حوزه¬ی زنجیره تأمین یکپارچه برای کالاهای با عمر محدود، از جمله صنایع لبنی که به لحاظ نگهداری شرایط خاصی را دارند، با در نظر گرفتن شعاع پوشش ارائه شده است. رویکرد استفاده شده برای این محصولات به گونه¬ای در مرکز انبار در نظر گرفته شده است که از نظر مدت زمان مجاز نگهداری، کالاهایی که زودتر وارد شده¬اند، زودتر ن...

چکیده ندارد.

زمینه و هدف: مدیریت نامناسب پسماندهای صنعتی در سال های اخیر مخاطرات زیادی را ایجاد کرده است. در نتیجه آن، بهداشت، ایمنی و محیط زیست انسان ها را در معرض خطر قرار داده است. هدف از این مطالعه، بررسی مدیریت پسماندهای صنعتی 10 واحد بزرگ از صنایع غذایی شهر تهران در سال 1393 می باشد. روش بررسی: این پژوهش یک مطالعه توصیفی-مقطعی است که براساس بازدیدهای میدانی، تکمیل پرسشنامه، تهیه بانک اطلاعاتی و آنالیز...

هدف از تحقیق حاضر بررسی تأثیر ویژگی های شرکت و صنعت بر بقای شرکت های کوچک و متوسط صنایع غذایی استان مازندران در فاصله سال های 1390- 1360 می باشد. بدین منظور تأثیر چهار متغیر نوآوری شرکت، اندازه شرکت، سرمایه شرکت و میانگین نرخ ورود به صنعت در بقای شرکت ها مورد بررسی قرار می گیرد و همچنین نرخ تورم نیز به عنوان متغیر کنترل در نظر گرفته می شود. برای جمع آوری داده ها و اطلاعات از پایگاه داده اداره ص...

1- آرم های تلفیقی ازجایگاه مهم وبسزایی درطراحی آرم هاداشته است. 2- دراستفاده ازعناصرتجریدی درطراحی آرم ها(خط-سطح) بیشترین کاربردراداشته است. 3- قلم نوشتارتزیینی بیش ازدیگرانواع اقلام درطراحی آرم ها به کاررفته است. 4- بیشترین استفاده از شکل هندسی محدوده درطراحی آرم هامربوط به شکل هندسی بیضی بوده است. 5- رنگ طراحی بسته بندی ها متناسب با محتوی آن است. 6- استفاده ازمسکات جایگاه خوبی درطراحی بس...

تحقیق حاضر با هدف بررسی رابطه بین عدالت سازمانی و اجرای اثربخش استراتژیهای سازمانی در صنایع مواد غذایی استان آذربایجانغربی انجام شده است. برای دستیابی به این هدف تعداد 264 نفر از کارکنان 24 شرکت فعال در صنایع مواد غذایی استان آذربایجانغربی به شیوه طبقه ای تصادفی به عنوان نمونه آماری انتخاب شده است. تحقیق حاضر بر حسب هدف کاربردی و بر اساس شیوه گردآوری داده ها توصیفی از نوع همبستگی است و برای گرد...

چکیده آفلاتوکسین ها از متابولیت های ثانویه قارچ ها با بیشترین درجه مسمومیت در بین انواع مایکوتوکسین ها هستند. روشهای مختلف فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی برای کاهش میزان آفلاتوکسین ارزیابی شده است. یکی از روش های بیولوژیک کاهش آفلاتوکسین کاربرد باکتری های مفید مثل باکتری های اسید لاکتیک جهت حذف توکسین از محیط است. بسیاری از مطالعات اتصال فیزیکی لاکتوباسیل ها به موتاژن و حذف آنها از محیط را عامل اث...

اسفرزه (. plantago ovata) یک گیاه ارزشمند است که از بذر و پوسته آن در تولید دارو و از موسیلاژ دانه آن در صنایع غذایی و بهداشتی استفاده می­شود. امکان زراعت این گیاه در شمال شرق استان گلستان با انجام یک آزمایش در قالب بلوک­های کامل تصادفی مورد بررسی قرار گرفت. این گیاه اسفرزه با تراکم بذر دو، چهار و شش کیلوگرم در هکتار و فاصله ردیف 20 سانتی­متر بین ردیف به صورت دستی کشت شدند. پس از برداشت بذر از ...

زمینه و هدف: بیماری های منتقله توسط غذا یکی از مشکلات شایع در بخش سلامت و بهداشت عمومی می باشند. در این میان باکتری ها از جمله مهم ترین عوامل ایجادکننده عفونت ها و مسمومیت های غذایی محسوب می شوند. مطالعه حاضر با هدف تعیین میزان آلودگی باکتریایی مواد غذایی در سطح عرضه مناطق غرب تهران صورت گرفت. مواد و روش ها: در این مطالعه توصیفی مقطعی، 642 نمونه مواد غذایی مختلف از مناطق غرب تهران به طور تصادفی...

در مطالعه حاضر، تاثیر مصرف گروه‌های مختلف غذایی و عوامل اقتصادی و اجتماعی بر روی سهم مواد غذایی در مخارج خانوار در مناطق شهری و روستایی با استفاده از روش رگرسیون چندک پانل مورد ارزیابی قرار گرفته است. نتایج بررسی نشان داد، اثر‌گذاری مولفه‌های اقتصادی و اجتماعی و مصرف گروه‌های غذایی در خانوار در قسمت‌های مختلف توزیع متفاوت است. متغیر‌های اقتصادی اجتماعی مانند درآمد، نرخ باسوادی و بعد خانوار بیشت...