آمار نشان می دهد که بیش از 30% نان های سنتی تولید شده در کشور مانند نان بربری، که بیشترین مقدار مصرف را نیز در ایران دارد، به علت کیفیت نامطلوب و ماندگاری کم، تبدیل به ضایعات می شوند. بیات شدن نان، فرآیند فیزیکوشیمیایی پیچیده ای است که نتیجه ی ظاهری و نامطلوب آن، سفت شدن مغز و لاستیکی شدن پوسته نان می باشد و در مدت کوتاهی پس از پخت، نان را برای مصرف کننده غیر قابل پذیرش می سازد. لذا به منظور به...

زمینه و هدف: تب مالت در ایران به عنوان یک معضل بهداشتی محسوب می‌شود. از آنجایی که این بیماری در مناطق شهری و روستایی استان قم نیز یک بیماری آندمیک به شمار می‌رود. این مطالعه با هدف تعیین وضعیت اپیدمیولوژیک بیماری و عوامل مرتبط با آن در طی سال‌های 90-1380 انجام شد. مواد و روش ها: این مطالعه به صورت توصیفی – تحلیلی بوده و اطلاعات دموگرافیک و اپیدمیولوژیک بیماران مبتلا به بروسلوز از سال 90 - 1380 ...

چکیده: تب مالت یکی از بیماریهای مشترک بین انسان و حیوان است که از شیوع بالایی در شهرستان کنگاور نسبت به کل کشور برخوردار است. هدف از پژوهش حاضر بررسی تأثیر یک برنامه آموزشی بر آگاهی، نگرش و رفتارهای پیشگیرانه از ابتلاء به تب مالت در زنان روستایی این شهرستان است. این پژوهش از نوع پژوهش های نیمه تجربی است. نمونه های این مطالعه بصورت تصادفی سیستماتیک از 6 روستا که طی 2 سال اخیر بیشترین شیوع بیما...

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

سابقه و هدف: نوشیدنی مالت به دلیل ویژگی‏های حسی و تغذیه‏ای یکی از نوشیدنی‏های پرمصرف در دنیا می‏باشد. با غنی سازی نوشیدنی‏ها با اجزای فراسودمند مانند پری بیوتیک‏ها به عنوان جایگزین مناسب ساکارز می‏توان در جهت بهبود سلامت جامعه عمل نمود. هدف از این تحقیق، تولید آزمایشگاهی نوشیدنی پری‏بیوتیک مالت با هدف جایگزینی ساکارز با اینولین و بررسی خواص فیزیکو‏شیمیایی آن می‏باشد. مواد و روش ها: ورت حاوی راز...

زمینه و هدف: بروسلوز یکی از بیماری های مهم مشترک بین انسان و دام می باشد که یک خطر جدی برای بهداشت عمومی محسوب می شود. برنامه کنترل و ریشه کنی آن در بسیاری کشورهایی که بیماری وجود دارد، اجرا شده است. مایه کوبی دام ها بهترین راه کنترل عفونت بوده و این باید به عنوان مرحله اول در ریشه کنی بیماری محسوب شود. تب مالت در ایران برای اولین بار در سال 1311 تشخیص داده شد و کنترل بیماری در جمعیت دامی از سا...

چکیده زمینه: تب مالت یکی از بیماری های مشترک بین انسان و دام است. این بیماری در کشورهای خاورمیانه و از جمله ایران شایع است. هدف این مطالعه بررسی خصوصیات دموگرافیک، علائم بالینی و یافته های آزمایشگاهی در بیماران مبتلا به تب مالت بستری در بیمارستانهای کرمانشاه در طی سالهای 1390-1385 بود. روش ها: در یک مــطالعه توصیفی مقطعی و گـذشته نگر، پرونده 305 بیمار با تشخیص تب مالت بستری در بیمارستانهای امام...

تب مالت بیماری مشترک بین انسان و دام می‌باشد و سندرم‌های بالینی متنوعی از جمله اسپوندیلیت ایجاد می‌نماید. اسپوندیلیت و ساکروالیت از جمله شایع‌ترین عوارض ناشی از درگیری سیستم اسکلتی در تب مالت می‌باشند و عفونت‌های عضلانی و تشکیل آبسه نیز از جمله عوارض نادر و اغلب ثانویه به اسپوندیلیت هستند. در این مقاله دو مورد اسپوندیلیت بروسلائی و پیدایش آبسه در یکی از آنان به عنوان یک عارضه نسبتاً ناشایع معرفی...