هر فرد روزانه برای حفظ سلامتی و کمک به فعالیت دستگاه گوارش و پیشگیری از سرطان روده بزرگ باید 35-25 گرم فیبر رژیمی مصرف کند.  این ماده در میوه ها و سبزی ها وجود دارد اما از طریق اضافه کردن مقدار سبوس (حاوی سلولز) به نان نیز تأمین می شود.  سودمندی سبوس به دلیل داشتن مقدار قابل توجهی اسیدفیتیک، که مانع جذب عناصر معدنی مهم مثل آهن ، کلسیم، روی و ... می شود ، مورد تردید است.  اگر میزان اسیدفیتیک سبو...

سابقه و هدف: نوشیدنی مالت به دلیل ویژگی‏های حسی و تغذیه‏ای یکی از نوشیدنی‏های پرمصرف در دنیا می‏باشد. با غنی‌سازی نوشیدنی‏ها با اجزای فراسودمند مانند پری بیوتیک‏ها به عنوان جایگزین مناسب ساکارز می‏توان در جهت بهبود سلامت جامعه عمل نمود. هدف از این تحقیق، تولید آزمایشگاهی نوشیدنی پری‏بیوتیک مالت با هدف جایگزینی ساکارز با اینولین و بررسی خواص فیزیکو‏شیمیایی آن می‏باشد. مواد و روش‌ها: ورت حاوی راز...

سابقه و هدف: امروزه فرهنگ مصرف غذایی جوامع تغییر پیدا کرده و در پی آن نیاز به تولید فرآورده‌های متنوع و نوین مانند نوشیدنی های غنی شده بیشتر شده است. غنی­سازی نوشیدنی­ها با اجزای فراسودمند، نظیر پروبیوتیک­ها و پری بیوتیک­ها از پیشرفت­های اخیر درزمینه تولید این نوع از نوشیدنی­ها است. مواد و روش‌ها: در این مطالعه در ابتدا مقادیر مناسب اینولین به عنوان ماده پری‌بیوتیک انتخاب شد و سپس نوشیدنی‌های م...

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

مقدمه: بیماری های مشترک بین انسان و دام هنوز هم یکی از مهم ترین مشکلات بهداشتی به شمار می آید.یکی از این بیماری های مشترک بین انسان و دام تب مالت می باشد که از لحاظ بهداشتی،اقتصادی و اجتماعی دارای اهمیت ویژه ای می باشد. روش بررسی: مطالعه ی حاضر از نوع مقطعی و گذشته نگر می باشد که از اطلاعات ثبت شده  در طی سال های 1389تا 1393 در مراکز بهداشتی و آزمایشگاه های تحت پوشش شهرستان شهرکرد استفاده شد. ب...

زمینه و هدف: تب مالت در ایران به عنوان یک معضل بهداشتی محسوب می‌شود. از آنجایی که این بیماری در مناطق شهری و روستایی استان قم نیز یک بیماری آندمیک به شمار می‌رود. این مطالعه با هدف تعیین وضعیت اپیدمیولوژیک بیماری و عوامل مرتبط با آن در طی سال‌های 90-1380 انجام شد. مواد و روش ها: این مطالعه به صورت توصیفی – تحلیلی بوده و اطلاعات دموگرافیک و اپیدمیولوژیک بیماران مبتلا به بروسلوز از سال 90 - 1380 ...

چکیده: تب مالت یکی از بیماریهای مشترک بین انسان و حیوان است که از شیوع بالایی در شهرستان کنگاور نسبت به کل کشور برخوردار است. هدف از پژوهش حاضر بررسی تأثیر یک برنامه آموزشی بر آگاهی، نگرش و رفتارهای پیشگیرانه از ابتلاء به تب مالت در زنان روستایی این شهرستان است. این پژوهش از نوع پژوهش های نیمه تجربی است. نمونه های این مطالعه بصورت تصادفی سیستماتیک از 6 روستا که طی 2 سال اخیر بیشترین شیوع بیما...

چکیده ندارد.