نتایج جستجو برای: بار میکروبی
تعداد نتایج: 50401 فیلتر نتایج به سال:
سابقه و هدف: رشد میکروبی مهمترین دلیل فساد گوشت و فراوردههای گوشتی است که ضمن تغییر بافت و مزه فرآورده خسارت اقتصادی و مسمومیت نیز بهدنبال دارد. هدف از پژوهش حاضر، بررسی خواص ضدمیکربی فیلم کربوکسیمتیلسلولز حاوی اسانس (گشنیز و پوست لیموترش) و تأثیر آن در کاهش بار میکربی گوشت گوسفند میباشد. مواد و روشها: فیلم کربوکسیمتیلسلولز (CMC) با افزودن اسانسهای گشنیز و لیموترش در چهار سطح (1...
اثر فصل بر ترکیب شیر گاوداریهای استان همدان در این مطالعه مورد بررسی قرار گرفت. نمونه های شیر به صورت ماهیانه از یازده گاوداری صنعتی و نوزده مرکز جمع آوری شیر از مناطق مختلف استان همدان طی سال های 1389- 1385 جمع آوری و مورد ارزیابی قرار گرفت. میزان چربی و پروتئین شیر و همچنین سلول های سماتیک و بار میکروبی شیر اندازه گیری شد. میانگین درصد چربی شیر در استان همدان در طول این پنج سال 24/3درصد بود. ...
اثر یخ ازن دار بر ماندگاری عضله ماهی طلال، rastrelliger kanagurta، طی 16 روز نگه داری با ارزیابی های شیمیایی و بار میکروبی بررسی شد. آزمایش های شیمیایی (اندازه گیری مقادیر ph، مجموع بازهای نیتروژنی فرار، پراکساید، تری متیل آمین) و میکروبی (شمارش بار باکتریایی کل و باکتری های سرمادوست) به صورت دوره ای هر چهار روز انجام گردید. کمترین میزان ph، بازهای نیتروژنی فرار و تری متیل آمین در تیمار یخ ازن ...
در این پژوهش، کارایی پروبیوتیکهای پریمالاک و پروتکسین در غلظتهای مختلف (1/0، 3/0، 5/0 و 1 درصد) و یک تیمار شاهد در غذای ماهی کپور وحشی (cyprinus carpio) در میزان رشد و بقای آنها و همینطور بار باکتریهای روده آنها (بار کلی میکروبی و لاکتوباسیلوس) در 60 روز مورد بررسی قرار گرفت. میزان ضریب رشد ویژه و وزن نهایی بچه ماهیان کپور در تیمارهای آزمایش نسبت به تیمار شاهد بالاتر بود و میزان تلفات و ضریب تب...
آمینهای بیوژن مولکولهای کوچک آلی با ساختار آروماتیک و هیدروسیکلیک میباشند. این ترکیبات توسط آنزیمهای دکربوکسیلاز باکتریایی از اسیدآمینه آزاد مواد غذایی شکل میگیرند. هدف مطالعه حاضر بررسی امکان استفاده از پوترسین و هیستامین بهعنوان شاخص مناسب جهت ارزیابی تازگی ماهی قزلآلای رنگینکمان بود. برای این منظور غلظتهای هیستامین و پوترسین ماهیان نگهداری شده در یخ برای دوره 18روزه و با فواصل زمان...
ادویهها به عنوان مواد طبیعی با خاصیت آنتی اکسیدانی، از جمله نکهدارندهها موثر در مواد غذایی خام و فراوری نشده هستند که مستعد آلودگی با باکتری ها (فرم رویشی و فرم اسپوری)، مخمرها وکپکها میباشند. در این پژوهش ، تیماردهی ادویهها دارچین، زنجبیل و میخک با گاز ازن با غلظت 4 گرم در ساعت ، در زمان های 0، 10، 20، 40 و 60 دقیقه انجام و ویژگیهای میکروبی و شیمیایی آنها بررسی شد. نتایج به دست آمده...
مقدمه: در صنعت پخت نیاز است تا محصولات به محض خروج از فر و قبل از بسته بندی خنک شوند تا از کندانسه شدن بخار درون بسته جلوگیری شود. هدف از این تحقیق ساخت سیستم خنک کننده تحت خلاء و بررسی مقایسه ای اثرات استفاده از روش های متفاوت خنک کردن بر روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی کیک روغنی بوده است. مواد و روش ها: نمونه ها بعد از پخت، به سه روش متفاوت خنک کردن توسط هوای ساکن (c˚24)، توسط هوای متحر...
يهدف البحث الي استخدام تدريبات بار المرونه و التعرف علي تأثيرها : 1- بعض المتغيرات البدنيه (قدره عضلات الرجلين للامام – قدره الرجلن لاعلي- البطن-قدره الضهر- التوازن الثابت الحرکي ) 2- مستوي اداء الرکلات (الرکله الدائريه مواشي جري الرکله المعکوسه اورا فروض وجود فروق داله احصائيا بين القياسات القبليه البعديه لعينه في لصالح القبلبيه اداء( اجراءات منهج البحث: استخدمن الباحثه المنهج التدريبي ذو التص...
نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال
با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید