چکیده مقدمه: در فرمولاسیون فرآورده های گوشتی سوسیس و کالباس، مواد متعددی با هدف بهبود خصوصیات بافت، تغذیه ای و رنگ مورد استفاده قرار می گیرد که در بین این مواد، کربوکسی متیل سلولز یکی از این گزینه ها می باشد. مواد و روش‌ها: در این پژوهش از کربوکسی متیل سلولز در سطوح 07/0 ، 14/0 ، 21/0 و 28/0 درصد بعنوان جایگزین پلی فسفات مورد استفاده در فرمولاسیون سوسیس آلمانی استفاده گردید. نمونه ها...

سیستم های دو فازی به عنوان یک روش ارزشمند برای جداسازی و خالص سازی مولکول های زیستی مطرح شده است. جداسازی در سیستم های دو فازی - آبی یک فرآیند ایده آل است که تغلیظ و خالص سازی سنتی را در یک مرحله انجام می دهد. این روش می تواند بسیار انتخاب پذیر باشد، همچنین برای فرآیندهای پیوسته و مقیاس صنعتی مناسب است. در سال های اخیر، به دلیل توسعه شیمی سبز استفاده از مایع یونی به عنوان جایگزین مناسبی برای حل...

سلولز فراوان‏ترین پلیمر طبیعی روی کرۀ زمین است که به‌علت خواص فیزیکی و مکانیکیِ منحصربه‌فرد خود کاربردهای متنوعی یافته است. ساختار سلولز طبیعی (سلولز I) از عوامل مهم محدود‌کنندة پتانسیل آن در ارزش رقابتی در تولید فرآورده‏های مختلف است. در این مطالعه، از دو حلال یونی ایمیدازول پایة 1ـ‌‌بوتیل‌ـ3ـ‌متیل ‌ایمیدازولیوم کلرید (BMIMCl) و 1ـ‌بوتیل‌ـ3ـ‌متیل ایمیدازولیوم متیل سولفات ([BMIM][MeSO4]) برای ان...

در این پژوهش، آنزیم سلولاز از سویه گرمادوست bacillus subtilis dr8806جدا شده از چشمه دیگ رستم، با استفاده از روش‏های رسوب دهی با سولفات آمونیوم و کروماتوگرافی تعویض یونی q-سفاروز خالص گردید. وزن مولکولی این آنزیم بر اساس sds-page حدود 52 کیلو دالتون محاسبه گردید. بر اساس نتایج بدست آمده، ph بهینه آنزیم، 9.5 و آنزیم در ph بین 8.5 تا 10.5 پایدار است. دمای بهینه آنزیم c° 55 است و در محدوده دمایی c°...

مایعات یونی به علت داشتن خصوصیات استثنایی، به عنوان جایگزین برای حلال های آلی سنتی در فرایندهای مختلف صنایع شیمیایی مورد توجه قرار گرفته اند. یکی از خصوصیات بارز مایعات یونی فشار بخار قابل اغماز آنهاست که علاوه بر جلوگیری از هدر رفت حلال و آسیب های زیست محیطی، باعث افزایش ایمنی در عملکرد فرایند ها می شود. آگاهی از رفتار فازی و دیگر خصوصیات مخلوط های شامل مایعات یونی برای طراحی و عملکرد فرایند...

تعیین مقادیر بسیار کم فلز کبالت به عنوان یک عنصر ضروری برای انسان و دارای مصارف پزشکی و صنعتی از اهمیت بسیار برخوردار است. اخیرأ یک تکنیک استخراجی جدید بر اساس مایعات یونی، به نام “ میکرو استخراج تجمعی با القاء سرما ” ارائه شده است. در این روش، مقادیر بسیار کم مایعات یونی آبگریز، 1- هگزیل 3-متیل ایمیدازولیوم هگزافلوئورو فسفات2 و 1-هگزیل3- متیل ایمیدازولیوم بیس (تری فلوئورو متیل سولفونیل) ایمی...

در این کار نانوکامپوزیت جدیدی شامل نانوورقه های گرافن و نانوذرات مس که در مایع یونی 1-بوتیل-3-متیل ایمیدازولیوم هگزا فلوئوروفسفات تهیه شده، روی سطح الکترود کربن شیشه ای، به روش انباشت الکتروشیمایی قرار می گیرد. خصوصیات الکتروشیمیایی الکترود اصلاح شده با استفاده از تکنیکهای ولتامتری چرخه ای و ولتامتری پالس تفاضلی درون محلول های آبی با ph های متفاوت مورد بررسی قرار گرفت. الکترود اصلاح شده بر پایه...

مشتقات بتا-برمو استایرن ترکیبات آلی مهمی هستند. این ترکیبات کاربردهای صنعتی بسیاری دارند که از آن جمله می توان به استفاده از آنها به عنوان خوشبو کننده در صنایع صابون سازی اشاره کرد. این ترکیبات به طور عمده در واکنش های جفت شدن در مجاورت کاتالیزگرهای فلزات واسطه به کار می روند. محصولات ایجاد شده از این واکنش ها کاربردهای فراوانی در تهیه مواد دارویی ، صنعتی ، کریستال های مایع و ترکیبات طبیعی دارن...

. باکتری های staphylococcus aureus atcc 25123 ،atcc 25922 escherichia coli، pseudomonas aeruginosa atcc 27853، serratia marcescens، salmonella typhi، klebsiella pneumoniae، shigella، bacillus licheniformis، proteus vulgaris و bacillus subtilis از بیمارستان نمازی شیراز و آزمایشگاه میکروبیولوژی دانشکده علوم تهیه گردید. نانو ذرات طلا با پوشش های ستیل تری متیل آمونیوم بروماید، کیتوسان و 1- دودسیل 3...

در این کار، ساختار بلور آنزیم متیل گلی اکسال سنتاز در هم تافت با فسفات با حد تفکیک ? 1.08 و در هم تافت با مالونات و در غیاب فسفات با حد تفکیک ? 1.95 تعیین شده است. بر این اساس، آمینو اسیدهای درگیر در پیوند قطبی با یون فسفات، 13 lys، 35 thr، 37 thr، 38 thr و 56 gly و آمینو اسیدهای درگیر در پیوند قطبی با مالونات، 35 thr، 38 thr، 56 gly و 88 his هستند که از جمله آمینو اسیدهای محافظت شده در جایگاه ...