طی رسیدگی پنیر، تشکیل طعم فرآیند نسبتاً آرامی است که شامل تبدیلات شیمیایی و بیوشیمیایی ترکیبات شیر است و دارای سه مسیر اصلی است: تجزیه لاکتوز (گلیکولیز)، چربی (لیپولیز) و کازئین (پروتئولیز). از تجزیه لاکتوز ترکیبات طعم دهنده ای مثل دی استیل، استون، استالدهید یا اسید استیک می تواند ایجاد شود. از تجزیه اسیدهای چرب آزاد ترکیباتی مثل متیل کتون ها، الکل های نوع دوم، استرها و لاکتون ها ایجاد می شود. ت...

یکی از روش های مفید بررسی عبور حلال ها از نانوکانال ها شبیه سازی دینامیک مولکولی می باشد.. این شبیه سازی به منظور مطالعه مکانیسم عبور حلال ها و امکان جداسازی آلاینده های آلی از آب انجام شد. این آلاینده ها که عمدتا به صورت حلال استفاده می شوند مانند دی متیل سولفوکسید و استون و مخلوطی از هر دو ابتدا به صورت خالص و سپس به صورت مخلوط با آب مطالعه و شبیه سازی شد.

بازدارنده های استیل کوآنزیم آ کربوکسیلاز، علف کش­های رایج برای کنترل پس رویشی علف­های هرز باریک برگ در مزارع گیاهان پهن برگ می باشند. تعدادی از این علف کش­ها برای کنترل علف­های هرز باریک برگ در مزارع گندم و جو استفاده می شود. اخیرا چند بیوتیپ از علف هرز فالاریس مقاوم به علف کش های بازدارنده آریلوکسی فنوکسی پروپیونات از جمله دایکوفوپ متیل، فنوکساپروپ پی اتیل و کلودینافوپ پروپارژیل در برخی مزارع ...

هدف اصلی از این کار پژوهشی سنتز مشتقات ایندول دار و مشتقات جوش خورده پیریمیدینی از 4-پایرون ها می باشد. برای سنتز مشتق 4-پایرون با استخلافات ایندول، ابتدا مشتق 2،6-بیس(4-متیل-3-نیتروفنیل)-h4-پیران-4-اون تهیه شد و از واکنش این ترکیب با dmfdma یک حدواسط پایدار دی انامین حاصل گردید. احیای گروه نیترو به آمین در این حدواسط با fe/acoh/etoh ، و حلقه زایی گروه آمین که در یک مرحله انجام پذیرفت، به تهیه ...

چکیده در این پایان نامه، مطالعه و کاربرد واکنشهای چند جزئی در سنتز ترکیبات هتروسیکل جدید به چهار بخش مجزا در زیر طبقه بندی می شوند: 1- سنتز مشتقات 2-استیل (3-فنیل آمینو) ایندولیزین 1-کربوکسامید از واکنش بین پیریدین 2-کربالدهید و استو استانیلید در حضور ایزوسیانید های مختلف 2- سنتز مشتقات جدید ارگانو فسفر 1،5-دی یونیک با استفاده از واکنش تری فنیل فسفین و استیلن دی کربوکسیلیک اسید (ada) ...

هدف از این تحقیق سنتز لیگاند باز شیف چهاردندانه¬ای نامتقارن (4-هیدروکسی پنت-3-ان-2-ایلیدین آمینو) سیکلو هگزیل ایمینو اتیل فنول(hsalacc) و کمپلکس¬های مس(ii)و نیکل(ii) آن از واکنش 2-هیدروکسی استوفنون، استیل استون و 1-2 دی¬آمینو سیکلو هگزان در متانول به عنوان حلال می¬باشد. سپس از واکنش این لیگاند با استات مس(ii) و نیترات نیکل(ii) با نسبت مولی 1:1 کمپلکس¬های cu(salacch)و (hsalacc)in سنتز گردید. کمپ...

لیگاند 2-2 (( 2-(دی متیل آمینو) اتیل ایمینو) متیل)-6- متوکسی فنل ، از واکنش 2- هیدروکسی-3-متوکسی بنز آلدهید و n,n- دی متیل-اتیلن دی آمین در حلال متانول و طی دو ساعت تقطیر برگشتی تهیه گردید. سپس این لیگاند در واکنش¬های جداگانه¬ای با اکسید وانادیوم(iv) استیل استونات و استات مس(ii) یک آبه، با نسبت 1:1 و در حلال متانول به مدت دو ساعت واکنش داده شد، که به ترتیب کمپلکس¬های[vol(acac)] و [cu2l2(oac)2] ...

چکیده: در قسمت اول این پروژه، با استفاده از پلی آمین های چهار دندانه ی شناخته شده ی l1 الی l6، پنج لیـگاند پلی آمین جدید هفت دندانه (l7-l11) و سه لیـگاند پلی آمین جدید شش دندانه (l12-l14) تهیـه شـده و با استفاده از تکنیک هایir ، 13c nmr،1h و تجزیه ی عنصـری مورد شناسایی قرار گرفتند. کاتیون کمپلکس های بزرگ حلقـه ی باز شیـف [mln]2+, (n=15-18) از واکنش تراکمی تمپلیت پلی آمین هایl7 و l9 با 6،2- دی...

در این طرح با استفاده از روش های نظری مکانیسم واکنش های آنزیمی آنزیم کاندیدا آنارتیکا لیپاز بی (calb) با دو سوبسترای استیل کولین (ach) و متیل کاپریلیت (mec) و همچنین بازدارنده دی متیل متیل فوسفونات (dmmp) بررسی شدند. در ابتدا با به کارگیری روش های داکینگ، مکانیک مولکولی- مکانیک کوانتومی (qm/mm) و شبیه سازی دینامیک مولکولی فرایند تشکیل کمپلکس آنزیم...لیگاند که به عنوان مرحله شروع کننده واکنش نقش...

این رساله در دو فصل اصلی تنظیم شده است: در فصل اول مروری بر تئوری و پیشینه تحقیق شده است. این فصل مواردی از جمله معرفی مختصری از حسگرهای شیمیایی، دلایل اصلاح سطح الکترود در الکتروشیمی، معرفی تک لایه های خود آرا و نانولوله های کربنی و در نهایت معرفی ترکیباتی که اندازه گیری بر روی آنها انجام شده را شامل می شود. فصل دوم، شامل بخش تجربی است و در 5 بخش ارائه شده است: در بخش اول، یک الکترود کربن شی...