در این کار تحقیقاتی روش خشک کن پاششی برای میکرو کپسول دار کردن روغن هسته انار برای اولین بار در کشور مورد مطالعه قرار گرفت. روغن هسته انار از شرکت زیت کرمان تهیه شد. به منظور طراحی آزمایش ها و تحلیل آماری نتایج از روش سطح پاسخ (RSM) استفاده شد. دیواره انتخابی جهت تهیه پودر های میکروکپسوله روغن مخلوط دیواره (صمغ عربی و سدیم کازئینات) در نظر گرفته شد. سه عامل مستقل مؤثر بر فرآیند شامل غلظت سدیم ک...

تبدیل برشهای سنگین نفتی به فرآورده های سبک و با ارزش تر، از جمله عملیات کلیدی پالایشگاه ها می باشد. روش های مختلفی برای شکست برش های سنگین نفتی وجود دارد که یکی از مهمترین آنها فرایند شکست بستر سیال کاتالیست         (FCC) می باشد. تزریق خوراک در یک واحد FCC نقش کلیدی در گزینش پذیری و خواص محصولات تولیدی دارد. عملکرد سیستم تزریق خوراک به مهمترین و کلیدی ترین بخش آن یعنی نازل بستگی دارد. اندازه...

در این تحقیق 9 سیستم آبیاری بارانی شامل کلاسیک ثابت دایمی کلاسیک ثابت فصلی و ویل موو (غلطان)، پس از دریافت لیست طرح های اجرا شده در همدان به تفکیک سیستم های ذکر شده از بخش آب و خاک مدیریت جهادکشاورزی شهرستان مذکور با استفاده از اعداد اتفاقی طرح های مورد نظر را انتخاب و پس از هماهنگی با بهره برداران سیستم های منتخب مورد ارزیابی قرار گرفته است. پس از انجام آزمایش های یکنواختی مشخص گردید. مقادیر ح...

از فعالیتهای پس از برداشت مرسوم می توان، عملیات خشک کردن را نام برد. کاهش رطوبت بوسیله فرآیند خشک شدن به طور طبیعی باعث کاهش فعالیت آبی محصول و افزایش زمان نگهداری می شود. ضروری است در طول دوره انبارداری قوه نامیه بذر حفظ شود. خشککردن مواد حدود ده درصد از کل انرژی مصرفی در صنایع غذایی را به خود اختصاص می دهد ، بنابراین بررسی میزان انرژی مصرف شده در فرآیند خشک شدن نیز مهم می باشد. در این تحقیق ی...

چکیده ندارد.

خشک کردن یکی از مراحل اصلی در فرایند پس از برداشت گیاهان دارویی است که نقش مهمی در کمّیت و کیفیت مواد مؤثره آنها دارد. به‌منظور بررسی تأثیر روش‌های مختلف خشک کردن شامل آون (40 و 80 درجه سانتی‌گراد) و خشک‌کن پاششی (120 درجه سانتی‌گراد) در حضور کمک خشک‌کن‌های مالتودکسترین (M)، مالتودکسترین و پکتین سیب (M+P) و بدون کمک خشک‌کن، آزمایش‌هایی بر روی عصاره گیاه بادرشبو (Dracocephalum moldavica L.) به‌صو...

در پژوهش حاضر، مدل سازی ریاضی فرآیند جذب واکنشی دی اکسید کربن توسط محلول مونواتانول آمین در ستون های پاششی و پرشده بررسی شده است. در نظر گرفتن تشکیل فیلم مایع روی دیواره ستون در محاسبات تعیین ضریب انتقال جرم فاز گاز و بازدهی ستون از جمله نکات برجسته این مدل سازی می باشد. تشکیل فیلم مایع که در اثر برخورد قطرات با دیواره اتفاق می افتد، تأثیر بسزایی در تطبیق نتایج مدل با واقعیت(داده های تجربی) دار...

خمیرترش سیستم بیولوژیکی پیچیدهای است که شامل اجزایی نظیر کربوهیدرات‎های غله‎ای، پروتئن‎ها، باکتری‎های اسیدلاکتیک، مخمرها و آنزیم‎های مختلف می‎باشند. خمیرترش نقش کلیدی در بهبود طعم، بافت، خصوصیات تغذیه‌ای و زمان ماندگاری فراورده‎های نانوایی دارد. در این مطالعه از خمیرترش خشک‌شده به روش پاششی که حاوی 3 نوع باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم، لاکتوباسیلوس کورواتوس و لاکتوباسیلوس پارالیمانتاریوس </e...

خشک کردن یکی از فرایند های مهم صنایع غذایی می باشد و تولید کنندگان محصولات غذایی خشک شده، همواره به دنبال روش هایی برای افزایش کیفیت محصول تولیدی و کاهش مصرف انرژی هستند. در این پژوهش خشک کن جدیدی با عنوان سیستم رفرکتنس ویندو طراحی و ساخته شد. پس از ساخت دستگاه به منظور بررسی عملکرد آن، نمونه کنسانتره انار با غلظت 64 درصد مخلوط با صمغ عربی به میزان 35 درصد در ماده خشک، به عنوان مطالعه موردی توس...

در این تحقیق فرایند جذب واکنشی کربن دی اکسید توسط جاذب های قلیایی در خشک کن پاششی بصورت تجربی و تئوری مورد مطالعه و بررسی قرار گرفته است. بدین منظور از دو خشک کن شامل خشک کن با مقیاس آزمایشگاهی و خشک کن با مقیاس پایلوت استفاده شد. جاذب قلیایی در خشک کن آزمایشگاهی محلول سود و در خشک کن پایلوت دوغاب آهک بوده است. با انجام آزمایش های متعدد مبتنی بر روش طراحی آزمایش ها عملکرد خشک کن ها در مقادیر مخ...