چکیده در این تحقیق از استویا و اینولین، به ترتیب به عنوان جایگزین ساکارز و چربی در فرمولاسیون بستنی رژیمی استفاده شد. روش سطح پاسخ به منظور بهینه­سازی فرمولاسیون با سطوح جایگزینی 100-0 درصد برای استویا و 85-0 درصد برای اینولین مورد استفاده قرار گرفت. متغیرهای وابسته شامل وزن مخصوص، ویسکوزیته، اورران، سفتی، زمان اولین قطره ذوب و مقدار ذوب بودند. نتایج به دست آمده نشان داد که وزن مخصوص با جایگزین...

ین تحقیق با استفاده از نتایج شناسایی انجام شده برروی سازندهای شیلی میادین ایران و بررسی تاریخچه حفاری در این سازندها، یک سیال حفاری پایه آبی و دوستدار محیط زیست برای جایگزینی با سیالات حفاری پایه روغنی طراحی و ساخته شده است. این سیال دارای خواص مطلوبی برای حفاری در این لایه ها می باشد. در ساخت این سیال از افزایه های جدیدی شامل عوامل بازدارنده، نسل جدید پلیمرها وجامدات سایزبندی شده استفاده شده ا...

چکیده امروزه کنسانتره کشمش در دنیا یک محصول باارزش در تهیه شربت ها ، نوشیدنی ها ، صنایع قنادی ، پخت و به عنوان جایگزینی طبیعی برای  شکر مطرح است. یکی از فرآورده های مهم حاصل از کشمش تهیه عصاره غلیظ شده یا کنسانتره کشمش است. از آنجا که کنسانتره کشمش دارای خواص وویژگیهای زیادی می باشد، ودر صنایع مختلف بکار برده می شود به منظور استحصال آن،  آزمایشات در سه سطح دمای استخراج (40 ،60 و80 درجه سانتیگرا...

در این پژوهش از ایزوله پروتئین سویا و صمغ کتیرا به عنوان جایگزین بخشی از تخم مرغ در فرمولاسیون مایونز استفاده گردید و ویژگی های فیزیکی، بافتی و حسی نمونه های مایونز حاصل به منظور تعیین فرمولاسیون بهینه بررسی شد. برای این منظور، ابتدا 10 تیمار مختلف بر اساس طرح مخلوط اپتیمال توسط نرم افزار design expert مشخص شدند و امولسیون با غلظت های مختلف تخم مرغ (0 تا 9%)، صمغ کتیرا (0 تا 1%) و ایزوله پروتئی...

این تحقیق به منظور تعیین اثر جایگزینی سطوح مختلف کنجاله کانولا بر شاخص های رشد، ترکیب بدن و درصد بازماندگی میگوی وانامی با میانگین وزنی 09/0± 63/1 گرم انجام گرفت. آزمایش بصورت طرح کاملاً تصادفی با 5 تیمار غذایی شامل سطوح صفر، 5، 15، 25 و 35 درصد کنجاله کانولا با 3 تکرار در هر تیمار اجرا گردید. تعداد 450 میگو به طور تصادفی در 15 تانک (30 میگو در هر تانک) 300 لیتری پلی اتیلن معرفی شدند. میگوها سه ...

این آزمایش به منظور بررسی اثرات سطوح مختلف سیب زمینی پخته و خام جایگزین ذرت (25 و 35%) بر پارامترهای عملکردی و برخی صفات خونی در مقایسه با جیره مرسوم تجاری در جوجه های گوشتی سویه راس 308 انجام شد. 5 جیره شامل شاهد، سیب زمینی پخته (دو سطح 25 و 35 درصد جایگزین ذرت) و سیب زمینی خام (دو سطح 25 و 35 درصد جایگزین ذرت ) به عنوان تیمارهای آزمایشی فرموله شدند. 200 جوجه گوشتی نژاد راس 308 در قالب طرح کام...

یائسگی یکی از مراحل زندگی زنان می باشد که با مشکلاتی همراه است. درمان فعلی این مشکلات در دنیا با هورمونهای جایگزینی است که این هورمون ها نیز با عوارض احتمالی همراه می باشد. ازاین رو بر آن شدیم که موادی را که حاوی استروژن های طبیعی می باشند برای درمان این موضوع استفاده و آنرا مورد پژوهش قرار دهیم. این تحقیق که یک مطالعه تجربی و تصادفی است بر روی 80 زن یائسه مراجعه کننده به پلی کلینیک شهید حیدری ...

سیاست گذاری های کنترل جمعیتی دهه 1370 در ایران موجب افزایش جمعیت سالمند در دهه های آتی خواهد شد. این پدیده اثرات اقتصادی و چالش های مالی قابل توجهی درپی خواهد داشت، بطوریکه خانوار ها امکان تأمین مالی حمایت لازم دوران سالمندی را نخواهند داشت. لذا این مسئله ضرورت نیاز به حمایت دوران سالمندی توسط دولت را از طریق گسترش پوشش طرح های بازنشستگی، به جهت ایجاد رفاه اجتماعی بالاتر و جلوگیری از فقر سالمند...

رساله ی حاضر پژوهشی است در یکی از مسائل مهم و چالش برانگیز نزد نحویان پیرامون هم معنایی و چند معنایی حروف جرّ در قرآن کریم . بدون تردید بررسی تطبیقی این مقوله در قرآن کریم اگر به درستی انجام شود علاوه بر آشنایی با یکی از وجوه اعجاز قرآن کریم و درک بهتر و دقیق تر معانی و مفاهیم آن، مجموعه مرتّب و مدوّنی از آیات هم معنا و چند معنا ی حروف جرّ در قرآن را در اختیار ما می گذارد. به طور کلّی هم معنایی به م...

در نمونه¬گیری کلاسیک انتخاب نمونه به مقدار مشاهدات بستگی نداشته و اعضای نمونه را تنها بر اساس روش نمونه-گیری و قبل از هر گونه بررسی انتخاب می¬کنیم. اما گاهی اوقات ممکن است پژوهشگر به این نتیجه برسد که اگر روند نمونه¬گیری و مشاهدات بر اساس نمونه¬ی تعیین شده از قبل ادامه یابد، به برآورد دقیقی از خصیصه¬ی مورد نظر جمعیت نخواهد رسید.در مقابل روش¬های نمونه¬گیری کلاسیک، روش¬های نمونه¬گیری دیگری وجود د...