نتایج جستجو برای: محصول گوشتی تخمیری
تعداد نتایج: 25833 فیلتر نتایج به سال:
وجود ریسک و نبود حتمیت در فعالیتهای کشاورزی مانع بسیار مهمی در مورد پذیرش تکنولوژیهای جدید و سرمایهگذاری تولیدکنندگان بخش مذکور تلقی میشود. بیاطمینانی موجود در میزان تولید، قیمت و در نتیجه درآمد کشاورزان بر اهمیت مدیریت ریسکهای موجود میافزاید. بیمه یکی از استراتژیهای مدیریت ریسک در تولید محصول مرغ گوشتی است که در این مقاله بررسی میشود. به همین منظور آمار و اطلاعات مورد نیاز از طریق تکم...
0
هدف از این پژوهش، بررسی اثر سطوح مختلف اینولین (صفر، 5/1 و 3 درصد وزنی ـ وزنی) و باکتری های پروبیوتیک شامل لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس کازئی بر ویژگی های شیمیایی (pH و اسیدیته)، میزان اسید لینولئیک مزدوج و شمارش پروبیوتیک های مورد استفاده در فرمولاسیون خامه استریل تخمیری و غیرتخمیری طی روزهای اول (یک روز پس از تولید)، پانزدهم و سی اُم در دمای یخچال (5-4 درجه سانتی گراد) بوده است. تمام...
هدف از انجام این آزمایش بررسی اثرات اسید لینولئیک کنژوگه (cla)، روغن ماهی (منبع غنی از اسیدهای چرب n-3)، روغن سویا (غنی از اسیدهای چرب n-6) یا روغن نخل (غنی از اسیدهای چرب اشباع و اسیدهای چرب با یک پیوند دوگانه) بر عملکرد و ترکیب اسیدهای چرب بافتهای سینه و ران جوجههای گوشتی بود. آزمایش در قالب طرح کاملا تصادفی با چهار تیمار متشکل از جیرههای آزمایشی حاوی یکی از چربیهای مورد بررسی در چهار تکرا...
در سالهای اخیر، استفاده از میکروارگانیسمها به عنوان آنتاگونیست بیمارگرها، به عنوان یکی از راههای جانشین سموم شیمیایی مورد توجه قرار گرفته است. اکتینومیستها از مهمترین گروههای باکتریایی هستند که میتوانند به عنوان عوامل زیستی علیه بیمارگرها مؤثر باشند. این پژوهش شامل جداسازی، شناسایی و بررسی فعالیت ضدمیکروبی اکتینومیستهای جداسازی شده از خاک علیه سه نمونه بیمارگر گیاهی Fusarium oxysporum...
فندق و محصولاتی که از آن بهدست میآید، از جمله شیرفندق، بهدلیل داشتن اسیدهای چرب غیر اشباع و فیتواسترولها باعث کاهش بیمارهای قلبی و عروقی میشوند. تخمیر محصولات با استفاده از میکروارگانیسمهای پروبیوتیک دانه کفیر سبب افزایش خواص فراسودمندی این محصولات خواهند شد. هدف از این مطالعه، تولید یک نوشیدنی تخمیری جدید از فندق با استفاده از دانه کفیر است. در این مطالعه برای تولید شیرفندق، بهجای آب...
مکانیابی با درنظرگرفتن موضوع رقابت در بازار، یک تصمیم راهبردی و بلندمدت محسوب میشود. چنانچه انتخاب مکان، بررسیهای لازم صورت نگیرد، حیات سازمان تحت تأثیر قرار میگیرد. بهدلیل وجود پیچیدگیهای موجود مسائل مکانیابی، ارائه مدلهای محدودیتهای متنوعی مواجه است. هدف این پژوهش، توسعه مدل رقابتی درنظرگرفتن دو محصول از سوی سه رقیب است؛ برای منظور، مسئله بهصورت بازی مکان ـ قیمت تعریف استفاد...
مقدمه: در سالهای اخیر جایگزینی شیر سویا با شیر گاو به علت ویژگیهای آنتیاکسیدانی در افراد مبتلا به بیماریهای التهابی در مطالعات کلینیکی مورد توجه خاصی قرار گرفته است. این در حالی است که غیر اشباع بودن چربی شیر سویا در مقایسه با شیر گاو، آن را در برابر اکسیداسیون مستعدتر میسازد. از طرفی، اثر مثبت تخمیر در افزایش خواص آنتیاکسیدانی هم در مورد شیر گاو و هم درمورد شیر سویا گزارش شده است...
در این مطالعه اثر تلقیح ترکیبی دو سوش باکتریایی Pediococcus pentosaceus و Lactobacillus plantarum در دمای 35 درجه سانتیگراد روی سوسیس تخمیری تهیه شده از ماهی کپور معمولی، به عنوان یک مدل، مورد بررسی قرار گرفت. به منظور تولید سوسیس تخمیری ماهی کپور معمولی از گوشت چرخ شده ماهی، نمک (3%)، گلوکز (3%) و ترکیبی از باکتریهای مذکور (Log CFU/g 6) استفاده شد که به مدت 48 ساعت در انکوباتور قرار گرفتند ت...
نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال
با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید