پاستوریزاسیون حرارتی، یکی از مرسوم¬ترین روش¬های مورد استفاده جهت افزایش مدت زمان ماندگاری آب مرکبات است که علاوه بر از بین¬بردن میکروارگانیسم¬ها موجب غیرفعال¬سازی آنزیم¬ها نیز می¬گردد. آب نارنج به عنوان چاشنی در تهیه¬ی غذاها و سالادها مورد استفاده قرار می¬گیرد. یکی از مهم¬ترین آنزیم¬ها در آب مرکبات، آنزیم پکتین متیل¬استراز (pme) است که با تخریب پکتین موجود در عصاره باعث کاهش کدورت مطلوب محصول م...

در این پروژه حجم های مولی اضافی، حجمهای مولی جزئی اضافی ، انحراف از ویسکوزیته، انحراف از ضریب شکست و انرژی گیبس اضافی برای مخلوط های دو جزئی 3- آمینو -1- پروپانول، 3- متیل -1- بوتانول، 2- پروپانول و اتانول با 1و4- دی اکسان در دمای 15/298، 15/ 303 و 15/308 درجه کلوین در کسر مولی های مختلف محاسبه شده و مقادیر آنها با معادله ردلیچ-کیستر همبسته شدند. همچنین داده های ویسکوزیته نیز با معادله مک آلیست...

یکی از روش های توصیف بخار - مایع محلولهای پلیمری ، استفاده از معادلات حالت مکعبی است. بدین منظور باید از قوانین اختلاط جدید استفاده کرد . کاربرد قانون اختلاط جدید مستلزم آن است که مدلی برای تعیین انرژی گیبس مازاد محلول پلیمری انتخاب شود. در این پژوهش پیش بینی تعادل بخار - مایع محلولهای پلیمری با استفاده از معادله حالت ‏‎prsv‎‏ و قوانین اختلاط اوربی - سندلر به همراه مدل انرژی گیبس مازاد ‏‎flory-...

استهلاک انرژی در سازههای هیدرولیکی از مسائل مهم در مهندسی هیدرولیک است. عملکرد سازههای هیدرولیکی از نظر استهلاک انرژی می‌تواند پایداری سازه و بستر رودخانه را تأمین کند. در این پژوهش به ارزیابی آزمایشگاهی عملکرد صفحات مشبک به عنوان مستهلک کننده‌ی انرژی جریان فوق بحرانی پرداخته شده است. پارامترهای مورد بررسی عبارتند از: عدد فرود؛ درصد روزنه صفحات مشبک؛ محل قرارگیری صفحات مشبک. عدد فرود جریان فوق ...

انرژی حاصل از گازهای خروجی در بسیاری از موتورهای درون سوز، اگر به درستی استفاده نشود هدر می رود. مهم ترین مشکل پیش رو در سامانه های بازیافت انرژی حرارتی که سبب کاهش بازده آن ها شده است، به دلیل متناوب و متغیر بودن زمان درخواست انرژی می باشد. در این تحقیق، از یک موتور ژنراتور به همراه یک مبدل پوسته لوله که در مسیر گازهای خروجی قرار گرفته است، برای تحصیل انرژی حاصل از گازهای سوخته، استفاده شده اس...

چکیده یون های فلزی نقش مهمی در ساختمان موجود زنده دارند، به ویژه زمانی که با پروتئین ها برهمکنش می-کنند. آمینو اسید ها واحد های سازنده پروتئین ها هستند. برای درک مکانیزم این برهمکنش ها، آزمایش ثابت های پایداری بصورت کمپلکس آمینو اسید ها با یون های فلزی است. در این تحقیق ثابت-های پایداری کمپلکس اسید آمینه تیروزین با (ii) cu ،(ii) ni ،(ii) zn ونانو ذرات آنها درمحیط آبی و مخلوط های آب- دی اکسان ...

رفتار تجمعی یک مایع یونی با ساختار ایمیدازولی، با نام 1-دودسیل تری متیل ایمیدازولیم کلراید ([c12mim][cl]) و یک surfactant با ساختاری مشابه، دودسیل تری متیل آمونیم کلراید (dtac)، در کسر مولی های مختلف از حلال های دوتایی آب-متانول بوسیله تکنیک هدایت سنجی مورد مطالعه قرار گرفت. از داده های هدایت سنجی، غلظت بحرانی میسل (cmc)، درجه تفکیک زوج-یون (α) و انرژی آزاد گیبس فرایند تشکیل میسل (δg°mic) در کس...

هدف این رساله بررسی و تحلیل احتراق در پلوم نازل مافوق صوت می باشد. در این رساله یک کد کامپیوتری برای حل معادلات ناویراستوکس در دو حالت دوبعدی و متقارن محوری به همراه معادلات پیوستگی نمونه های جرمی می باشد. در این روش با استفاده از مدل آرنیوس و تغییرات انرژی آزاد گیبس ثابتهای رفت (پیشرو) و برگشت واکنش ها بدست می آیند و نهایتا نرخ پیشرفت هر واکنش تعیین و از آنجا نرخ تولید و یا مصرف کلیه نمونه های...

زمینه و هدف: هدف این مطالعه، بررسی میزان حذف کروم (VI) توسط نانو کامپوزیت کیتوسان-کتیرا از محلول آبی می باشد. مواد و روش­ها: در این پژوهش ابتدا نانو کامپوزیت کیتوسان-کتیرا سنتز شده و توسط دستگاه میکروسکوپ الکترونی (SEM)، (TEM) و طیف سنجی تبدیل فوریه (FT-IR)اندازه و شکل سطح آن مورد ارزیابی قرار گرفت. سپس از نانو کامپوزیت کیتوسان-کتیرا، برای جذب سطحی کروم (VI) در محیط آبی به عنوان جاذب استفاده ...

از ترکیب دو یا چند ماده، کامپوزیت ها بدست می آیند که خواص فیزیکی و شیمیایی متفاوتی نسبت به مواد اولیه از خود نشان می دهند. امروزه، استفاده از نانوکامپوزیت ها به عنوان جاذب برای تصفیه پساب کارخانه های تولید رنگزا، به دلیل خواص فیزیکی و شیمیایی ویژه از زمینه های مورد علاقه پژوهشگران است. در این پژوهش، سینتیک و ترمودینامیک جذب ماده رنگزای مالاشیت سبز توسط جاذب نانوکامپوزیت سه جزئی شامل نانولوله کر...