باکتری لیستریامونوسیتوژنز می­تواند ماهی و سایر آبزیان را به صورت مستقیم و غیرمستقیم آلوده کرده و درنتیجه ماهی و فرآورده­های آن به­عنوان یک حامل برای انتقال بیماری ناشی از این باکتری تلقی می‌شوند. از این­رو مطالعه حاضر به بررسی آلودگی ماهیان پرواری قزل آلای رنگین کمان و کپور معمولی به این باکتری و شناسایی فیلوژنتیک ایزوله‌های جدا شده با استفاده از روش PCR پرداخته است. در مجموع 50 نمونه ماهی تازه...

چکیده ماهی به¬عنوان یک منبع پروتئینی مهم و با ارزش غذایی بالا تأثیر بسیار زیادی در حفظ سلامت جامعه دارد. با وجود مزیت¬های غذایی ماهی نسبت به سایر گوشت¬ها و وجود ذخایر آبزی در کشور، مصرف سرانه آبزیان در ایران کمتر از جهان است، که این امر ضرورت توجه به بازار آبزیان و تحقیقات بازاریابی را جهت سنجش نیاز و رفتار مصرف¬کنندگان آشکار می¬سازد. این تحقیق به منظور بررسی رفتار مصرف کنندگان نسبت به ماهی پر...

هدف از این مطالعه بررسی نماتودهای انگلی خانواده آنیزاکیده در شانک ماهیان زردباله (acanthopagrus latus)  وحشی و پرورشی سواحل شمالی خلیج فارس می­باشد. طی یک دوره یکساله تعداد 276 قطعه ماهی شانک زردباله (169 وحشی و 107 پرورشی) در سواحل  شمالی خلیج فارس از لحاظ بیماری ها و ضایعات انگلی مورد بررسی قرار گرفت. در مجموع چهار گونه نماتود مختلف از خانواده آنیزاکیده شامل لارو آنیزاکیس( از روده، حفره صفاقی...

این پژوهش به منظور بررسی رابطه اندازه ماهی با ترکیب شیمیایی و بازده فیله ماهی کپور دریایی و پرورشی (cyprinus carpio) با هدف تعیین ترکیب شیمیایی تقریبی و بازده فیله بر اساس معادله های موجود بین چربی، پروتئین، رطوبت و خاکستر و انرژی و همچنین میزان بازده فیله با اندازه این ماهیان، جهت دسته بندی و درجه بندی کیفیت این دو ماهی صورت پذیرفت. بدین منظور تعداد 61 عدد ماهی کپور پرورشی و 58 عدد ماهی کپور د...

ماهی سفید دریای خزر rutilus frisii kutum متعلق به خانواده کپور ماهیان بوده وبیشتر در محدوده آذربایجان تا ترکمنستان در دریای خزر زندگی می کند.این ماهی یکی از آبزیان با ارزش این دریاچه محسوب می شود که نقش مهمی از نظر اقتصادی و تغذیه ای در منطقه اطراف دریا به عهده دارد. درسال های گذشته به دلیل صید بی رویه و تخریب زیستگاه آن ذخایر این ماهی به شدت کاهش یافت که با اقدامات انجام شده در خصوص تکثیر مصنو...

در مطالعه حاضر، پارامترهای اسپرم شناختی و بیوشیمیایی سمن ماهی کپور وحشی و پرورشی بررسی شد. یون های سدیم (میلی مول در لیتر) و پتاسیم (میلی مول در لیتر) توسط فلیم فتومتر و کلسیم (میلی مول در لیتر)، منیزیم (میلی مول در لیتر)، گلوکز (میلی گرم در دسی لیتر)، کلسترول (میلی گرم در دسی لیتر) و پروتئین کل (گرم در دسی لیتر) توسط اسپکتروفتومتر اندازه گیری شدند. مدت زمان تحرک اسپرم توسط استرئومیکروسکوپ و اس...

در این مطالعه اثر تجویز خوراکی روغن سیر بر برخی شاخص های خونی، ایمنی و بیوشیمی سرم ماهی کپور پرورشی (‍cyprinus carpio) پس از 45 روز تغذیه مورد بررسی قرار گرفت. روغن سیر در سطح 250 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم به جیره پایه حاوی 39% پروتئین خام و 18% چربی خام افزوده شد. در انتهای دوره آزمایش خونگیری از ساقه دمی 36 عدد ماهی به ظاهر سالم انجام گرفت. نتایج نشان داد افزودن روغن سیر به غذای ماهی کپور پ...

در این تحقیق، تغییرات فصلی ترکیب شیمیایی و ترکیب اسیدهای چرب فیله کپور معمولی  پرورشی(cyprinus carpio) مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور 40 نمونه ماهی کپور پرورشی، در طول 4 فصل سال (10 ماهی در هر فصل از هر گروه) آنالیز شد. پروتئین ، لیپید، ترکیب اسیدهای چرب و رطوبت محتوای فیله اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که  لیپید و پروتئین محتوی فیله ماهی پرورشی از تابستان تا بهار کاهش می­یابد و رطوبت محتوی ...

با هدف شناسایی بازار ماهی در استان مازندران،بررسی در مورد الگوی خرید و سلایق مصرف ماهی در بین 266 خانوار شهر ساری صورت گرفت. پرسشنامه­­ای تهیه شد تا مصرف­کنندگان سلایق و الگوی خرید ماهی خانواده خود را نسبت به نوع گونۀ ماهی و اشکال خرید ماهی بیان نمایند. جهت مقاصد توصیفی از آمار توصیفی و برای مقاصد تحلیلی از آزمون فریدمن بهره گرفته شد. نتایج نشان داد که اولویت مصرف گوشت در بین خانوارهای ساروی به...

در مطالعه حاضر، پارامترهای اسپرم شناختی و بیوشیمیایی سمن ماهی کپور وحشی و پرورشی بررسی شد. یون های سدیم (میلی مول در لیتر) و پتاسیم (میلی مول در لیتر) توسط فلیم فتومتر و کلسیم (میلی مول در لیتر)، منیزیم (میلی مول در لیتر)، گلوکز (میلی گرم در دسی لیتر)، کلسترول (میلی گرم در دسی لیتر) و پروتئین کل (گرم در دسی لیتر) توسط اسپکتروفتومتر اندازه گیری شدند. مدت زمان تحرک اسپرم توسط استرئومیکروسکوپ و اس...