سابقه و هدف: در سالهای اخیر، سنتز و استفاده از نانومواد اکسید آهن با خصوصیات ویژه مانند سطح ویژه بالا و خاصیت سوپر پارا مغناطیسی مورد مطالعه قرار گرفته است و انواع بیوپلیمرها جهت پوشش نانوذرات مغناطیسی بررسی شده است. نانوذرات مغناطیسی مگنتیت به منظور جلوگیری از کلوخه‌ای شدن، افزایش پایداری، کاهش سمیت و مدت زمان ماندگاری با پوشش زیستی نشاسته عملگرا می شوند. مواد و روش ها: نانو ذرات مغناطیسی م...

مصرف نوشیدنی¬های انرژی¬زا توسط ورزشکاران و دانشجویان به طور فزاینده¬ای رایج شده است. دانشجویان و ورزشکاران اعتقاد دارند که استفاده از نوشیدنی¬های انرژی¬زا طی تمرین و مسابقه، به علت ترکیبات نیروزایی همچون کربوهیدرات، کافئین، سیترات سدیم، تورین و غیره عملکرد را افزایش می¬دهد. بنابراین، هدف اصلی این پژوهش تعیین اثرات مصرف حاد نوشیدنی¬های ورزشی ردبول و هایپ بر برخی شاخص¬های توان بی¬هوازی، قدرت عضلا...

هدف از این پژوهش فرمولاسیون، تولید و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی نوشیدنی پاستوریزه و پودر نوشیدنی میوه ای بر پایه لبنیات (مطالعه موردی طالبی) تولیدی با خشک کن افشانه ای می باشد. پوره طالبی مورد استفاده در فرایند دارای بریکس 47، اسیدیته ?d59، ph برابر 7/4، بافت و عطر و بوی مناسبی بود. در فرمولاسیون های انتخاب شده با افزایش میزان پوره شاهد افزایش اسیدیته، بریکس، ماده خشک و همچنین...

مصرف‌کنندگان ایرانی روز به روز رفتار هوشیارانه­تری در مورد برندها از خود نشان می­دهند؛ بنابراین هدف این پژوهش بررسی هوشیاری برند و رفتار خرید مصرف‌کننده در مورد نوشیدنی غیرالکلی ایرانی می­باشد. این پژوهش از دسته پژوهش­های کاربردی و از نظر روش گردآوری داده­ها از نوع پژوهش­های توصیفی-پیمایشی است. جامعه آماری مصرف‌کنندگان نوشیدنی غیرالکلی در شهرستان مرزی سردشت می­باشند. از بین این جامعه آماری 333 ...

چکیده: تاریخ مصرف انواع فرآورده های تخمیری شیر، 1300 سال قبل از میلاد مسیح اعلام می شود و گروه وسیعی از این فرآورده های تخمیری را نوشیدنی های تخمیری شیری یا نوشیدنی های لاکتیکی مانند دوغ، کفیر، کومیس، ویلی، باترمیلک، آیران، لبنه و .... تشکیل می دهد. در مطالعه حاضر، با توجه به اهمیت بالابودن مصرف سرانه شیروفراورده های لبنی و تاثیرآن برسلامت عمومی جامعه و عدم وجود محصولات متنوع لبنی، نوعی نوشیدنی...

سبوس برنج فراورده جانبی حاصل از آسیاب کردن برنج می باشد. این قسمت ازدانه دارای  بیشترین مواد مغذی است و منبع خوبی از ترکیبات زیست فعال مثل گاما –اوریزانول، توکوفرول ها وتوکوتری انول ها می باشد که خصوصیات سلامتی بخش وآنتی اکسیدانی دارند. اما سبوس، اغلب به مصرف خوراک دام می رسد. هدف از این پژوهش ارزیابی ویژگیهای فیزیکی وشیمیایی ورئولوژیکی نوشیدنی کیوی فراسودمند حاوی سبوس برنج می باشد. در این مطال...

چکیده مقدمه و هدف: هدف از تحقیق حاضربررسی رابطه بین هوش هیجانی با سبک‌های رهبری تحوّلگرا، عملگرا و سبک رهبری بی‌خاصیت مدیران ادارات تربیت بدنی استان گلستان است. روش شناسی:  جامعة آماری‌ این تحقیق را کلّیّة رؤسا با معاونین ادارات تر بیت بدنی استان گلستان تشکیل داده است (53 (n=، که از بین آن‌ها تعداد 47n= مدیر به عنوان نمونة آماری‌ این تحقیق انتخاب شدند. به منظور جمع‌آوری داده‌ها از پرسش‌نامة هوش ...

سابقه و هدف: در سال های اخیر، صنعت نوشیدنی‌های ورزشی گسترش فزاینده ای داشته است و نوشابه های انرژی زا عمدتاً برای افزایش عملکرد ورزشی یا کاهش آثار دهیدراسیون مصرف می شوند. به دلیل اهمیت موضوع، پژوهش حاضر با هدف مقایسه تاثیر نوشابه انرژی زا با دارونما بر عملکرد استقامتی، مقدار گلوکز خون، ضربان قلب و درک سختی فعالیت انجام شد. مواد و روش‌ها: 9 نفر مرد دونده استقامتی حرفه‌ای طی دو جلسه جداگانه (ی...

مقدمه: چاقی از مشکلات بزرگ سلامت جهانی است که با افزایش  میزان شیوع بیماری های غیر واگیر از جمله اختلالات قلبی ـ عروقی در ارتباط است. مطالعه حاضر با هدف ارزیابی ارتباط بین مصرف نوشیدنی های شیرین با وضعیت وزن، دور کمر، تری گلیسرید، کلسترول hdl و فشار خون در بزرگسلان تهرانی به انجام رسید. مواد و روش ها: مطالعه مقطعی حاضر بر روی 5852 زن و مرد 70-19 ساله که در مرحله چهارم مطالعه قند و لیپید تهران (...

تاثیر کوتاه مدت دو نوشیدنی انرژی زا بر توان بی هوازی دانشجویان دختر ورزشکار هدف از این مطالعه تعیین آثارمصرف کوتاه مدت دو نوشیدنی انرژی زای شارک و جینس بر شاخص های توان بی هوازی (اوج، حداقل، میانگین و شاخص خستگی) بود. بدین منظور 12 دانشجوی دختر ورزشکار دانشگاه تهران با میانگین سنی 5/1±21 سال، میانگین وزن 97/5 ± 91/56 کیلوگرم، قد 59/4 ± 67/1 سانتی متر و شاخص توده بدنی 34/1 ± 28/20 کیلوگرم بر مت...