چکیده : وجود مسیرهای چرخه گلیکولیز در موجودات نشان می دهد گلوکز یک منبع مهم و اصلی انرژی است. از بین پلیمرهای گلوکز، نشاسته در صنعت کشاورزی و پزشکی از اهمیت ویژه‎ای برخودار است و از آنجا که اکثر موجودات قادر به هضم این پلیمر نمی‎باشند آنزیم های هیدرولیز کننده نشاسته از اهمیت ویژه ای برخوردار هستند. یکی از این آنزیم‎ها آنزیم آمیلوپلولاناز می‎باشد، آمیلوپلولاناز یکی از مهمترین گروه های کاتالیزور...

مقدمه: درمان های سرطان پستان و درمان های جانبی دیگری که برای کنترل عوارض جانبی تجویز می شوند، می توانند متابولیسم کربوهیدرات و گیکولیز را تحت تأثیر قرار دهند و تا مدت ها پس از قطع درمان نیز ادامه داشته باشند. لاکتات خون فرآورده نهایی گلیکولیز است و منبع انرژی مهمی در هنگام ورزش است. با توجه به تشویق گسترده افراد مبتلا به سرطان پستان به انجام ورزش، هدف از انجام این مطالعه مقایسه تغییرات لاکتات خ...

مقدمه: دیابت نوع 2 بیماری شایعی است که طیف گسترده­ای از افراد جامعه را در­بر می­گیرد. پاسخ نامناسب به انواع روش­های درمانی این عارضه را به­صورت یک معضل برای بیماران و گروه ­درمانی در­آورده است. لیزر­درمانی داخل وریدی (Intravascular Laser Irradiation of Blood ,ILIB) در درمان بیماری­های مختلف از­جمله دیابت مورد استفاده قرار گرفته است. بررسی طیف­سنجی مغناطیس هسته 1HNMR(Nuclear Magnetic Resonance)،...

برنج غذای اصلی بیش از نیمی از جمعیت جهان به ویژه کشورهای در حال توسعه است و خشکی مهمترین عامل کاهش عملکرد برنج در آسیا می باشد. این تحقیق به منظور شناسایی ژن های پاسخ دهنده به تنش خشکی با کمک تجزیه و تحلیل اطلاعات est دو کتابخانه برگ برنج انجام شد. داده های کتابخانه های est در شرایط شاهد و تنش خشکی، از پایگاه ‏داده ncbi دریافت و با استفاده از نرم‏افزار egassembler ویرایش، دسته‏بندی و هم‏گذاری ش...

پلی اورتان ها از دسته پلیمرهای تجاری بسیار مفید در عرصه صنعت و همچنین زندگی روزمره به حساب می آیند. مصرف بالای این دسته از پلیمرها منجر به نگرانی های زیست محیطی به دلیل ایجاد مواد اتلافی شده است. بازیافت پلیمرها، بهترین راه حل این مشکل می باشد. در این مطالعه گلیکولیز فوم های نرم پلی اورتان به روش حرارتی در حضور کاتالیزور سدیم هیدروکسید انجام شد. بعد از انحلال کامل ذرات فوم، ساختار شیمیایی پلی اُ...

Background and Objective: Recently, it is considered the role of hypoglycemic agents specially medicinal plants derivatives in treatment of diabetes mellitus. Aloe Vera contains phenolic compounds and flavonoids with antioxidant properties that reduces the complications of the disease.The aim of study was to investigate the effects of hydroalcoholic extract of Aloe Vera in serum levels of...

زمینه و هدف: دو آنزیم هگزوکیناز و پیروات کیناز از آنزیم های کلیدی و تنظیم کننده مسیر گلیکولیز در اریتروسیت ها می باشند. براساس مطالعات متعدد، مشخص شده است که مصرف سیگار سبب ایجاد رادیکال های آزاد و فرآیند استرس اکسیداتیو شده و می تواند باعث آسیب ماکرومولکول های موجود در بدن از جمله پروتئین ها و آنزیم ها شود. هدف از انجام این مطالعه، بررسی آسیب پذیری آنزیم های کلیدی مسیر گلیکولیزی اریتروسیت ها(ه...

در دنیای امروز، فوتسال از جمله ورزش‌های تیمی با توپ است که در سال‌های گذشته با محبوبیت زیادی همراه بوده است. در حال حاضر بازیکنان این رشته ورزشی در سطح حرفه‌ای و در تعامل با بازیکنان حرفه‌ای هستند. هدف از این پژوهش بررسی ارتباط بین عملکرد استقامت هوازی و آزمون RAST در بازیکنان تیم ملی فوتسال زنان ایران بود.به همین منظور 22 بازیکن فوتسال...

سابقه و هدف: علیرغم مزایای بالای پنیرهای فتای فراپالایشی به ویژه راندمان بالای آنها، رسیدن و توسعه عطر و طعم در این پنیرها کندتر از پنیرهای سنتی صورت می گیرد. رسیدن پنیر فرآیند پیچـیده و اجتناب ناپذیر جهت دستیابی به محصولی با خصوصیات بافتی و ارگانولپتیکی منحصر به فرد می باشد. در طی رسیدن، پنیر دستخوش تغییراتی شامل گلیکولیز، لیپولیز و پروتئولیز می گردد. پروتولیز مهـمترین و پیچیده ترین رویدادی اس...

طی رسیدگی پنیر، تشکیل طعم فرآیند نسبتاً آرامی است که شامل تبدیلات شیمیایی و بیوشیمیایی ترکیبات شیر است و دارای سه مسیر اصلی است: تجزیه لاکتوز (گلیکولیز)، چربی (لیپولیز) و کازئین (پروتئولیز). از تجزیه لاکتوز ترکیبات طعم دهنده ای مثل دی استیل، استون، استالدهید یا اسید استیک می تواند ایجاد شود. از تجزیه اسیدهای چرب آزاد ترکیباتی مثل متیل کتون ها، الکل های نوع دوم، استرها و لاکتون ها ایجاد می شود. ت...